咸菜冬筍燒黃魚是一道很又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜，咸菜冬筍黃魚燒好后最喜歡等菜涼后吃那個(gè)魚凍，魚凍中有咸菜與冬筍，吃起來的口感比黃魚本身更鮮美。以下是小編推薦的咸菜冬筍燒黃魚做法，歡迎閱讀!

　　制作咸菜冬筍燒黃魚的食材

　　咸菜冬筍燒黃魚好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.黃魚、冬筍、咸菜、蔥、姜

　　2.黃魚洗凈，抹干水分，凈鍋，熱鍋、用姜擦下鍋，用油潤(rùn)鍋，黃魚入油鍋煎

　　3.咸菜切粒，冬筍切絲

　　4.將黃魚煎至兩面金黃盛出

　　5.另起油鍋，先放入咸菜煸炒，再放入冬筍絲煸炒，炒至出香味

　　6.放入煎好的黃魚，倒入料酒

　　7.放入蔥段、姜片，放醬油

　　8.加水略沒過魚，加蓋煮20分鐘

　　9.開蓋，放2小勺糖

　　10.大火收汁，起鍋

　　黃魚和黃花魚的區(qū)別

　　1、從大小區(qū)分

　　黃魚有兩種大小的，一種是大黃魚，一種是小黃魚。黃魚其中有一種是黃花魚，黃魚和黃花魚都屬于石首魚這個(gè)科目。黃魚的頭部是有兩個(gè)比較堅(jiān)硬的石頭的，黃花魚頭頂?shù)氖^比黃魚要小一些。黃花魚的大小總體來說是介于大小黃魚之間的。黃魚大的可以比人高，而黃花魚最多只有大人的手掌那么大。

　　2、從功效上區(qū)分

　　黃魚有一定的健脾胃功效，可以治療貧血。而且黃魚含有一種抗老化的微量元素。它可以很好的延緩衰老。黃魚可以治療血瘀癥。而黃花魚可以補(bǔ)身體，讓人更加的強(qiáng)壯。黃魚含有非常豐富的微量元素和維生素，是虛弱的人最好的食材。黃花魚的功效沒有黃魚的顯著，但是黃花魚是可以抗癌的，孕婦吃有很好的補(bǔ)氣血作用。黃花魚可以安神，可以加快人體的新陳代謝，經(jīng)常失眠貧血的人可以多吃黃花魚。

　　黃魚含有高脂蛋白，是一種對(duì)人體有補(bǔ)益作用的魚類，它包含了很多種魚。而黃花魚單單指一種魚，黃花魚是一種淡水魚，但是黃魚包括了海魚。這兩種魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，相比之下，黃魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。

　　3、從生活環(huán)境區(qū)分

　　黃魚主要是生活在海洋里的，它是一種海魚。而黃花魚大部分是養(yǎng)殖的，它屬于淡水魚。黃魚比黃花魚要肥一些，它的鱗色是金黃的，食用價(jià)值很高。黃魚的身體是扁長(zhǎng)的，而黃花魚比較小，有點(diǎn)微微拱起的感覺。黃魚大部分是不會(huì)發(fā)光的，但是黃花魚會(huì)在夜里發(fā)光，黃花魚的身體攜帶了一些熒光物質(zhì)。黃魚一般在大江河海游動(dòng)，而黃花魚僅僅在一些江河和淺水的地方生存。黃魚和黃花魚的生活環(huán)境是非常不一樣的。

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