藍(lán)莓山藥泥好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
藍(lán)莓山藥泥是一款好吃又營(yíng)養(yǎng)的小點(diǎn)心,藍(lán)莓山藥是秋季里健康的食品,同時(shí)又是老少皆宜的涼菜。深受女人的喜愛。是女人美容養(yǎng)顏佳品。以下是小編推薦的藍(lán)莓山藥泥做法,歡迎閱讀!
制作藍(lán)莓山藥泥的食材
藍(lán)莓山藥泥好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.藍(lán)莓醬 蜂蜜 牛奶 白糖
2.將山藥洗凈,放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。
3.山藥去皮,將去皮的山藥放入保鮮袋中,用搟面棍壓成泥。
4.山藥泥中放入白糖、牛奶、蜂蜜攪拌均勻,用模具塑形。
5.這是做好的造型。
6.澆上藍(lán)莓醬即可。
挑選山藥的方法
1、從外表上看,皮膚比較光滑的是脆山藥,適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥,口感會(huì)甜糯、飽滿,面山藥的特征是身上麻點(diǎn)多、須多且順溜。
2、再看外觀。稍稍有點(diǎn)扁,頭上帶一點(diǎn)彎曲,顏色是棕黃色;或是莖干筆直,質(zhì)地堅(jiān)實(shí);再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩,口感可能會(huì)稍硬一些。
3、接著用手握。握住山藥一段時(shí)間,時(shí)間長(zhǎng)短可以視當(dāng)時(shí)天氣而定,暖和可以短些,反之握住的時(shí)間則可長(zhǎng)一些。握住松開后,新鮮山藥表皮有溫?zé)岣?不新鮮的山藥會(huì)“出汗”,表皮滲出細(xì)小水珠,這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過,黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會(huì)受損,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值減少且口感不佳。
4、買的時(shí)候可以掰開一點(diǎn)外皮,或者看山藥切斷面,肉質(zhì)呈白色,汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開后,里面肉色發(fā)紅如鐵銹,而且有硬心,汁液像水。
5、掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。
6、看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營(yíng)養(yǎng)也更好。
7、最后看橫切面,山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購(gòu)買。
注意:如果表面有異常斑點(diǎn)的山藥絕對(duì)不能買,因?yàn)檫@可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液,外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱,冬季買山藥時(shí),可用手將其握10分鐘左右,如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看,凍過的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水,有硬心且肉色發(fā)紅,質(zhì)量差。
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