清燉甲魚湯簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
清燉甲魚湯的制作的方法很簡(jiǎn)單，有清熱養(yǎng)陰，平肝息風(fēng)，軟堅(jiān)散結(jié)的作用，還可潤(rùn)燥補(bǔ)氣，清燉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是最好的，吃起來的口感很好，值得一試。以下是小編推薦的清燉甲魚湯做法，歡迎閱讀!
制作清燉甲魚湯的食材
清燉甲魚湯簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.甲魚去頭放血，之后焯燙一下，在肚皮劃十字刀口，去除內(nèi)臟，甲魚背部黑膜洗凈?？梢宰屔碳以讱⒑?，回來清洗即可。
2.免火內(nèi)膽鍋加入適量的清水，放入蔥姜和洗凈的香菇。大火煮開。
3.再放入洗干凈的甲魚，加入料酒。
4.加蓋大火煮上5分鐘。
5.然后關(guān)小火撇去浮末，繼續(xù)大火燉煮15分鐘。
6.取下內(nèi)膽鍋放入外鍋中，加蓋燜至1個(gè)小時(shí)。
7.之后再把內(nèi)膽鍋取出稍微加熱加入鹽。
8.加入胡椒粉調(diào)味。喝的時(shí)候可以加幾粒枸杞。
哪些人不能吃甲魚
肝炎患者
由于胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調(diào)等因素，消化吸收機(jī)能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。
失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用
雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強(qiáng)的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強(qiáng)。
腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃
尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。
幼兒要少食甲魚
甲魚屬于高蛋白質(zhì)滋補(bǔ)品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時(shí)則有可能導(dǎo)致孩子消化不良，加重脾胃的負(fù)擔(dān)，因此要少食。
由于甲魚有一定“涼性”，因此腹?jié)M厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃;有水腫、高脂血癥的人也不宜吃。即便體質(zhì)適合，也不要多吃久吃，要防止“滋膩厚脾”——也就是補(bǔ)養(yǎng)太過，影響正常的消化功能，身體反而無法吸收這些營(yíng)養(yǎng)。
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