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泥鰍紅菇湯好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解

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  泥鰍紅菇湯是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴,泥鰍的肉質(zhì)鮮美,富含蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分,加上紅菇溫補(bǔ)是春季養(yǎng)生的一道靚湯,自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的泥鰍紅菇湯做法,歡迎閱讀!

  制作泥鰍紅菇湯的食材

  泥鰍紅菇湯好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

  1.準(zhǔn)備的食材.

  2.活泥鰍放塑料袋里灑兩湯匙鹽,讓它在里面充分活動(dòng)把表面的粘液刮掉,再用清水沖洗干凈。紅菇洗凈。(紅菇不要泡,否則把顏色都泡掉湯色就不好看了。)

  3.加入適量的水,包上保鮮膜,隔水燉30分鐘。

  4.打入蛋液,再燉5分鐘。

  5.加適量的鹽就可以出鍋了。

  泥鰍的藥用附方

  1、治消渴飲水無(wú)度:泥鰍魚(yú)十頭(陰干,去頭尾,燒灰,碾細(xì)為末),干荷葉(碾細(xì)為末)。上二味等分。每服各二錢(qián)匕,新汲水調(diào)下,遇渴時(shí)服,日三,候不思水即止。(《圣濟(jì)總錄》沃焦散)

  2、治陽(yáng)事不起:泥鰍煮食之。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)

  3、治黃疸濕熱小便不利:泥鰍燉豆腐食。(《泉州本草》)

  4、治久瘡不愈合:泥鰍醋炙為末,摻患處。(《泉州本草》)

  5、治上下肢肌肉隆起處腫痛:泥鰍合食鹽、冷飯拉搗敷患處。(《泉州本草》)

  6、治濕熱皮膚起疹發(fā)癢:泥鰍、魚(yú)鰍串、側(cè)耳根、蒲公英。共燉湯服。(《四川中藥志》)

  7、治疥癬發(fā)癢:泥鰍、側(cè)耳根、魚(yú)鰍串、老君須、一枝箭。共燉湯服。(《四川中藥志》)

  泥鰍豆腐煲做法

  做法:將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈。

  將泥鰍略煎一下,放入砂鍋;再把豆腐、姜絲入鍋,加入適量清水,以小火煮20分鐘,再放入蔥花、鹽,稍煮一下即成。

  豆腐要最后放人,這樣才能保持鮮嫩。

  可經(jīng)常與枸杞子結(jié)合燉補(bǔ)可以起到很好的滋補(bǔ)效果。

  一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中,滴入幾滴植物油,每天除去污水,換人清水,待它排去腸內(nèi)泥水異物后洗凈備用。

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