黑木耳炒大白菜梗美味又健康的做法
黑木耳炒大白菜梗是冬季一道很家常的菜肴，黑木耳和白菜梗搭配在一起，在配上紅色的柿子椒，是一道美味又很健康的下飯菜，做法也簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黑木耳炒大白菜梗做法，歡迎閱讀!
制作黑木耳炒大白菜梗的食材
黑木耳炒大白菜梗美味又健康的步驟
1.料：黑木耳、大白菜梗輔料：植物油、鹽、紅柿子椒、姜、醋、味極鮮、姜
2.把黑木耳用溫水泡開(kāi)洗凈，切絲
3.青紅辣椒洗凈切絲，姜切末
4.把白菜梗洗凈切絲
5.熱鍋涼油加姜末、青辣椒炒出香味
6.加大白菜梗
7.少許白糖翻炒均勻
8.加黑木耳
9.醋翻炒一會(huì)
10.加鹽
11.味極鮮翻炒均勻即可
黑木耳浸水現(xiàn)深黃色原因
1、如果黑木耳浸泡過(guò)的水呈現(xiàn)濃黃色，可能是被硫磺熏過(guò)的。硫磺中含有很多重金屬，少量食用會(huì)對(duì)人體內(nèi)臟造成傷害，大劑量食用則會(huì)造成智力衰退。
2、如果趕上陰天下雨，或者時(shí)間長(zhǎng)了不干，木耳有可能發(fā)生酸敗變質(zhì)。發(fā)生酸敗之后，部分成分易溶于水，所以泡出來(lái)的顏色可能重些。
3、有些木耳是木材上生長(zhǎng)的，這種木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它的底部沾有木屑，所以泡出來(lái)的水也有可能是深黃色。
黑木耳發(fā)苦還能不能吃
其實(shí)黑木耳是一種菌，它的化學(xué)式:H15NO22。
當(dāng)他和番茄放在一起高溫加熱時(shí)就會(huì)反應(yīng)出一種叫做淡酶的物質(zhì)，因?yàn)樗强嗟?，所以你就?huì)覺(jué)得苦了。還有一種情況，變質(zhì)了，扔掉吧!
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹(shù)雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經(jīng)。具有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸的作用。
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