酸豆角炒鴿肫美味又健康的做法
酸豆角炒鴿肫是一道美味又很健康的下飯菜,而且鴿肫的營養(yǎng)價值還是很豐富的,租法也有很多種,很多人特別喜歡吃這道菜,自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的酸豆角炒鴿肫做法,歡迎閱讀!
制作酸豆角炒鴿肫的食材
酸豆角炒鴿肫美味又健康的步驟
1.準(zhǔn)備好鴿肫、酸豆角、青紅椒、姜、蒜。
2.鴿肫洗凈切薄片。
3.加入淀粉、鹽拌勻備用。
4.青紅椒切小段。
5.姜、蒜切細(xì)絲。
6.鴿肫泡嫩油,盛起備用。
7.鍋中余油爆香姜、蒜;下酸豆角翻炒。
8.倒入青紅椒,加少許鹽,炒勻。
9.倒入鴿肫,炒勻;調(diào)好味即可盛起。
腌制酸豆角的做法
原料:鮮嫩豆角500克、鹽5克、純凈水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。
?、偈紫龋伬锏谷爰儍羲?,放入八角、花椒。開火把水燒開,水開后煮3分鐘左右,讓調(diào)料香味充分釋放在湯中,然后關(guān)火。
?、诔弥鵁臅r間,把豆角粒裝入玻璃瓶中撒入5克鹽。等鍋里的水燒開后趁熱澆在豆角上,灌滿開水之后倒入少許高度白酒,隨即蒙上一層保鮮膜并擰緊蓋子。
?、墼侔巡A康箍墼诹硗庖粋€大的容器里,倒入適量水沒過瓶蓋,這樣能更好的密封。經(jīng)過24小時發(fā)酵后,酸豆角便可腌制成功。
小貼士:不過小編覺得放一個月比較好,這樣亞硝酸鹽都消失了,最安全。
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