素菜卷中有的是卷心菜和西葫蘆，而且做法也十分簡(jiǎn)單，卷心菜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，很多種的維生素，這道素菜卷看起來(lái)很好看，吃起來(lái)脆脆的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的素菜卷做法，歡迎閱讀!

　　制作素菜卷的食材

　　素菜卷好吃又好看的步驟

　　1.卷心菜、西葫蘆、胡蘿卜切絲備用。

　　2.起油鍋。

　　3.下菜爆炒，加鹽、黑胡椒。

　　4.面粉加水，拌勻。

　　5.熱鍋。

　　6.倒入面粉，兩面都煎熟。

　　7.中間鋪上菜，卷起，切段。

　　卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。

　　2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。

　　3.卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

　　4.富含維生素U

　　卷心菜中富含維生素U，對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　寶寶吃卷心菜的注意事項(xiàng)

　　1.卷心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質(zhì)硬，所以容易出現(xiàn)脾胃虛寒、脾弱、泄瀉癥狀的寶寶不宜多食。

　　2.有皮膚瘙癢、眼部充血癥狀的寶寶不宜食用。

　　3.烹調(diào)方式健康。寶寶腸胃消化能力還不夠好，飲食不宜過(guò)重口味，寶寶吃卷心菜的時(shí)候應(yīng)盡量避免高油高溫過(guò)久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外卷心菜是粗纖維較多的食物，寶寶太小，腸胃消化能力不夠強(qiáng)，吃的時(shí)候要切得細(xì)碎，才利于寶寶消化。另外卷心菜最好生吃或是短時(shí)間烹煮，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)的卷心菜有益程度會(huì)降低。

　　4.對(duì)卷心菜過(guò)敏的人不宜食用。卷心菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)卷心菜過(guò)敏的話，食用卷心菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用卷心菜。

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