酸辣蒸臘肉簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
酸辣蒸臘肉感覺像是一道湘菜,其實(shí)這道菜的做法也是很簡(jiǎn)單的,但是要把臘肉浸泡,去大部分的味道再放入調(diào)味料,這樣做出來的味道可是又酸又辣的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的酸辣蒸臘肉做法,歡迎閱讀!
制作酸辣蒸臘肉的食材
酸辣蒸臘肉簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.臘肉最好是切片后再浸泡,期間可以多換幾次水。
2.然后瀝干水放入碗中。
3.準(zhǔn)備蔥姜蒜,把它們均切成末。
4.放入臘肉碗中。
5.接著往碗里加入適量的糖。
6.這時(shí)放入適量的老干媽香辣醬。
7.倒入適量的香醋,酸味就來自這里哦。
8.放入少許的味極鮮。
9.可以放入少許的蠔油提提鮮味。
10.最后來上少許的剁辣椒,辣味就出自它嘍。
11.充分拌勻。
12.放入盆中,封上保鮮膜,放入蒸鍋。
13.蒸制30分鐘,出鍋后撕去保鮮膜就可以食用了。
臘魚的其他做法
1、將臘魚放在水里面泡一段時(shí)間,等魚軟了以后,瀝干
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜,辣椒
3、倒入油,七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出
4、再放油,將魚放進(jìn)去,煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜,倒點(diǎn)水,水開后出鍋
注意:因?yàn)橄烎~在制作過程中已經(jīng)用鹽腌制過,所以在烹飪過程中不要放太多鹽
第二種方法:將蔥姜蒜魚放到蒸鍋中,倒入適量鹽,油,大火蒸十分鐘
一般吃法部是蒸臘魚、炒臘肉、爆臘腸。后來,我把這些臘貨合在一起用尖椒燒著吃,味道好極了。尤其是夏天,家人的胃口不好,就那么幾種青菜換來?yè)Q去吃膩了,周末做上一盤紅燒臘魚,定會(huì)使他們食欲大增。
做法如下: 將臘魚400克左右浸水泡軟后,洗凈并切成一寸見方的小塊,臘肉、臘腸少許洗凈切成片。將鍋燒熱后,倒入適量食用油,加入切細(xì)的干尖椒、姜片、蒜頭,然后倒入臘魚炸至兩面焦黃,再加入臘肉片和臘腸片煸炒至變色,加入料酒、陳醋、老抽、白糖煽炒至上色,加水少許,加蓋燜燒至熟透,再加入胡椒粉、味精、小蔥即可裝盤。
此菜香、辣、鮮,略帶酸甜.
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