剁椒黃瓜拌涼粉簡單又好吃的做法
剁椒黃瓜拌涼粉是夏日餐桌最家常的一道涼拌菜,加入一些剁椒,讓菜品色澤和吃起來口感的很鮮美,是一道很好的涼拌菜,特別開胃哦。以下是學習啦小編推薦的剁椒黃瓜拌涼粉做法,歡迎閱讀!
制作剁椒黃瓜拌涼粉的食材
好吃的剁椒黃瓜拌涼粉步驟
1.黃瓜去皮切片加少許鹽腌制片刻。
2.涼粉洗凈切片。
3.鍋中香油燒熱放入蒜末和剁椒炸出香味關(guān)火備用。
4.黃瓜洗去鹽味,加入蒸魚豉油。
5.加入香醋。
6.再加少許白糖拌均勻。
7.然后把炸好的椒蒜油加入碗中。
8.再次拌均勻即好。
黃瓜的食用禁忌
1.體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。
2.呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統(tǒng)慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動寒痰,以致肺寒咳嗽。
3.黃瓜不宜加堿或高熱煮食。黃瓜生食最好,高溫可使營養(yǎng)物質(zhì)損失。
4.不宜棄汁制餡食用。
5.不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C,降低其營養(yǎng)價值。
6.黃瓜最好不與花生搭配食用。因為黃瓜性偏寒,常用來生食,而花生米多油脂,二者相遇,會增加其滑利之性,容易引起腹瀉。對于腸胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
7.少食腌黃瓜。腌黃瓜味咸,且含有亞硝胺,有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人,不宜食用。
8.切黃瓜不用“切頭去尾”。黃瓜尾部含有較多的苦味素,食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉,這是因為苦味素對于消化道炎癥具有獨特的功效,可刺激消化液的分泌,產(chǎn)生大量消化酶,使人胃口大開??辔端夭粌H健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽,還可防治流感。另外,動物實驗證實,這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。
9.不宜生食不潔黃瓜。黃瓜在生長、采摘、運輸、出售過程中,易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染,故生吃或涼拌前務必清凈用開水燙過。
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