南瓜可以起到消除致癌物質(zhì)防癌的作用，南瓜餅中放了蔥花和雞蛋，口味卻是很多人最喜歡的，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，早上可以當(dāng)早餐吃。小編給大家精心推薦的雞蛋南瓜餅做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作雞蛋南瓜餅的食材

　　雞蛋南瓜餅好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.南瓜去皮去籽洗凈后用菜刨子刨成絲。

　　2.切一些蔥花放入南瓜絲里。

　　3.打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。

　　4.放入一些面粉拌勻。

　　5.放入適量的鹽、少許生抽、雞精攪拌均勻。

　　6.電餅鐺放少許油加熱，把拌好的面糊舀一些放入電餅鐺里攤開壓平煎熟即可食用。

　　吃南瓜的好處

　　1、明目

　　南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一,這種營養(yǎng)素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。美國國立衛(wèi)生研究院研究指出,維生素A能增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度。哈佛大學(xué)研究顯示,維生素A也能延遲視網(wǎng)膜色素變性所引發(fā)的視網(wǎng)膜功能下降。此外,維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

　　2、護(hù)心

　　南瓜富含膳食纖維,對心臟很有好處。哈佛大學(xué)一項(xiàng)萬人規(guī)模調(diào)研顯示,高纖維飲食者與低纖維飲食者相比,冠心病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)降低40%。瑞典的一項(xiàng)最新研究也得出類似結(jié)論,高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比,患心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低25%。

　　3、助眠

　　南瓜籽富含色氨酸,負(fù)責(zé)幫助人體制造血清素,這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用,能緩解緊張感,同時(shí)還能改善心情,因而有助入眠。

　　4、保護(hù)前列腺

　　南瓜籽油可防止前列腺細(xì)胞增生。南瓜籽油還含有類胡蘿卜素和歐米伽3脂肪酸,可降低前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)。南瓜籽中的鋅也有益前列腺健康。

　　蔥油爽脆南瓜做法

　　材料：小南瓜1個(gè)，香蔥50克，白醋，食鹽

　　做法：香蔥洗凈，切寸段;南瓜去皮、去瓤，洗凈切成薄片，越薄炒的時(shí)候越容易熟;切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆;鍋中放適量油;涼油將蔥段放進(jìn)去煸炒，慢慢煸炒出蔥香味;煸炒出蔥香味后，南瓜片倒入鍋內(nèi);再倒入適量白醋，既可以防止南瓜粘鍋，又能使南瓜片口感更加清脆;急火快炒，炒制1分鐘，放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，翻炒幾下，即可出鍋。

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