芹菜炒雞雜好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
芹菜和雞雜都有豐富的鐵元素，而且熱量不高，非常適合愛(ài)美的女性朋友食用，而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的芹菜炒雞雜做法，歡迎閱讀!
制作芹菜炒雞雜的食材
芹菜炒雞雜好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.芹菜去葉留桿，去掉老筋，清洗后切段。
2.切好姜絲和雞雜。
3.把雞肥肉榨出油后去渣。
4.加入姜絲爆香。
5.加入雞雜爆炒。
6.雞雜快熟時(shí)加入芹菜快炒。
7.調(diào)入適量生抽。
8.加入鹽炒至芹菜斷生即可。
芹菜炒雞雜的食用禁忌
1、最好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。
2、不宜過(guò)量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜后，體內(nèi)的光敏性物質(zhì)達(dá)到一定濃度時(shí)，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射，就容易導(dǎo)致光敏性物質(zhì)代謝障礙，可能導(dǎo)致皮炎。雞雜也不宜過(guò)量食用，因雞的內(nèi)臟與一些有害物的代謝直接相關(guān)，有害物質(zhì)可能會(huì)在此殘留，所以不宜大量頻繁食用。
3、芹菜不宜與黃瓜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低;芹菜不宜和兔肉同食，會(huì)引起頭發(fā)脫落;與雞肉同食，會(huì)傷元?dú)?與甲魚同食，會(huì)引起中毒。
4、烹制芹菜炒雞雜前一定要清洗干凈雞雜，一定要長(zhǎng)時(shí)間高溫爆炒，保證熟透才可食用。
不宜吃芹菜炒雞雜的人群
1、芹菜性涼質(zhì)滑，它特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女，但脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食;
2、芹菜有降血壓功效，血壓偏低者不宜多食芹菜炒雞雜。
3、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜，因?yàn)槌３郧鄄四軠p少男性精子的數(shù)量，準(zhǔn)備生育的男性最好就是忌食芹菜。
4、雞雜每人每次的食用量不要超過(guò)50克，否則很容易造成維A、維D中毒。而且，雞雜的脂肪和膽固醇含量也偏高，體胖和血脂高的人更要注意不要多食芹菜炒雞雜。
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