蓮子豬肚湯美味又健康的做法
蓮子與豬肚結(jié)合,不僅能吃到爽脆的豬肚,還能品嘗到蓮子的香甜,制作的步驟也很簡(jiǎn)單,湯的味道也很鮮美。想要了解更多蓮子豬肚湯的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作蓮子豬肚湯的食材
美味蓮子豬肚湯的步驟
1.原料。
2.豬肚切條。
3.冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,和豬肚一起中小火煮開(kāi),繼續(xù)煮一分鐘臟東西會(huì)很多,放一湯匙料酒,再次煮開(kāi),撈出洗凈,蓮子不要泡,姜切片。
4.豬肚條、蓮子、蔥、姜和足量水一起加入湯鍋,大火燒開(kāi),小火煲到湯呈奶白色。
5.調(diào)入鹽、胡椒粉繼續(xù)小火煮半小時(shí)。
6.出鍋前加入香油和香蔥即可。
炒豬肚搭配什么最營(yíng)養(yǎng)
1、茶樹(shù)菇炒豬肚
原料:煮熟的豬肚100克,新鮮的茶樹(shù)菇150克左右,小香蔥、蒜瓣、白醋、鹽、高湯各適量。
做法:熟豬肚切絲后用熱水焯一下待用,鮮茶樹(shù)菇略洗后也過(guò)一下開(kāi)水。小香蔥切段、蒜瓣拍散。炒鍋倒油燒熱后先用蒜瓣爆鍋,然后倒入豬肚絲大火翻炒,炒的時(shí)候加少許醋,等豬肚變軟時(shí)放茶樹(shù)菇翻炒,然后倒適量高湯并加鹽調(diào)味,把茶樹(shù)菇炒熟后大火收汁,撒入小香蔥炒勻出鍋。
2、筍絲生炒豬肚絲
原料:豬肚半只,竹筍適量,青尖椒六根,大蒜瓣五粒,生姜、生抽、鹽各適量。
做法:竹筍剝衣切絲,入開(kāi)水中煮一會(huì),撈出后用冷水泡上,如果能泡上半天時(shí)間味道更好。豬肚仔細(xì)地洗凈,切成細(xì)細(xì)的肚絲,用鹽和生制拌勻腌制10分鐘左右。青尖椒切絲,蒜瓣拍散,生姜切絲。
熱鍋倒油,燒至油熱時(shí)先放豬肚絲大火爆炒至變色,盛出。再把上述步驟重做一次,這樣炒的豬肚絲會(huì)更加脆爽。熱鍋倒油,燒至油熱后放姜絲、蒜碎爆炒出香,再放入炒好的豬肚絲爆炒至熟,裝盤備用。熱鍋倒油燒熱,放青尖椒炒至八成熟時(shí)倒入筍絲稍炒一會(huì),加鹽調(diào)味,接著就倒入豬肚絲繼續(xù)大火爆炒均勻,倒生抽調(diào)味后裝盤上桌。
3、沙姜炒豬肚
原料:處理好的干凈豬肚一只,沙姜、生抽、鹽各適量。
做法:把弄干凈的豬肚放入開(kāi)水中大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火煲40分鐘左右,把豬肚煲熟即可撈出。豬肚出鍋后馬上用冷水沖洗干凈再浸入冷水泡30分鐘左右,撈出瀝水后切成肚絲,再用適量生抽和鹽拌勻。沙姜洗凈切碎粒待用。鍋熱后倒適量油,油熱后爆香沙姜粒,聞到香味后就放豬肚絲,轉(zhuǎn)大火爆炒5分鐘左右就可以出鍋了。
4、蒜苗炒豬肚
原料:熟豬肚半斤,蒜苗一小把。
做法:蒜苗洗干凈,去根,切段。鍋中底油,油熱倒入熟豬肚煸出30秒這樣,然后加點(diǎn)醬油繼續(xù)煸炒一下。蒜苗段瀝干水份倒入鍋里,加點(diǎn)鹽,混炒2到3分鐘就可以了。
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