當(dāng)胡蘿卜和白蘿卜碰到了一起，而且還一起做成了酸菜，看起來(lái)視覺(jué)是很好，吃起來(lái)的口感也是比不錯(cuò)的。小編給大家精心推薦的酸紅白蘿卜做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作酸紅白蘿卜的食材

　　好吃的酸紅白蘿卜的步驟

　　1.把蘿卜切好裝盆放鹽腌制3小時(shí)

　　2.把腌制出的水倒掉

　　3.放鹽、糖精、糖、醋進(jìn)去，溫水調(diào)開(kāi)

　　4.試試味道，覺(jué)得可以就蓋上蓋子腌3小時(shí)以上。

　　5.完成!

　　胡蘿卜食用禁忌

　　1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃。

　　把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，看起來(lái)紅白相間非常好看，實(shí)際上并不科學(xué)。因?yàn)楹}卜中含有一種叫化酵素的物質(zhì)，會(huì)破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

　　2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油。

　　胡蘿卜含有作用力極強(qiáng)的維生素C化酵素，在烹制過(guò)程中，會(huì)使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況，應(yīng)當(dāng)添加適量的醋和醬油。

　　3、胡蘿卜不要過(guò)量食用。

　　大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

　　4、胡蘿卜不適合生吃。

　　胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫(kù)”，但在小腸黏膜作用下可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類一起烹調(diào)，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來(lái)說(shuō)，用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因?yàn)樗鼫p少了胡蘿卜與空氣的接觸，使其中β-胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97%，在體內(nèi)的消化吸收率可達(dá)90%。

　　5、胡蘿卜不宜做下酒菜。

　　研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所以，“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在飲用胡蘿卜汁后更不宜馬上飲酒。

　　6、吃胡蘿卜不要去皮。

　　胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)精華就在胡蘿卜表皮，專家提示，洗胡蘿卜時(shí)不必削皮，只要輕輕擦拭即可。

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