山藥粉絲燉雞塊像一鍋亂燉，但是雞塊鮮香，山藥軟糯，粉絲的吸收了雞肉的湯汁，吃起來很美味又不會(huì)很油膩。自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的山藥粉絲燉雞塊做法，歡迎閱讀!

　　制作山藥粉絲燉雞塊的食材

　　美味山藥粉絲燉雞塊的步驟

　　1.雞腿三個(gè)，洗凈備用

　　2.把雞腿剁成小塊，涼水下鍋焯水

　　3.水開以后打開鍋蓋，一邊煮一邊撇去血沫，干凈之后連湯帶肉倒出盛在碗里

　　4.炒鍋放油燒熱，撈出雞塊放入鍋里煎炒

　　5.準(zhǔn)備好冰糖、辣椒段、蒜瓣、姜片

　　6.雞塊煎到兩面變黃以后倒入冰糖，辣椒，蒜瓣，生姜一起翻炒至冰糖溶化上色

　　7.雞塊上色以后倒入之前煮雞塊的湯，大火燒開以后轉(zhuǎn)中小火

　　8.鐵棍山藥切滾刀塊，這種山藥很容易就煮的軟糯了

　　9.雞塊煮10分鐘以后加入山藥，老抽，鹽繼續(xù)煮20分鐘

　　10.20分鐘以后加入粉絲，把粉絲推到底部繼續(xù)煮幾分鐘

　　11.粉絲煮到晶瑩透明以后，加入香菜即可出鍋

　　山藥的其它做法

　　燴山藥丸子

　　(1)準(zhǔn)備山藥、香菇、雞蛋液、紅椒、蒜薹、肉末等食材。

　　(2)還要準(zhǔn)備糖、醬油、味精、料酒、胡椒粉、淀粉等調(diào)味品，做菜的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品，比如喜歡吃辣可以多放點(diǎn)紅椒。

　　(3)先將蒜薹、香菇、紅椒洗干凈，切成塊。

　　(4)將山藥去皮，煮熟，搗成泥狀。

　　(5)在山藥泥中加入肉末、雞蛋、料酒、胡椒等調(diào)味品。

　　(6)在油鍋中放入足量的油，油熱之后放入山藥丸子。

　　(7)丸子熟之后，將蒜薹、紅椒等一起放進(jìn)去翻動(dòng)，炒熟之后起鍋。

　　山藥燉牛腩

　　(1)這道菜的主要原料就是山藥和牛腩。

　　(2)準(zhǔn)備八角、蔥、姜、蒜、鹽、味精、剁辣椒等調(diào)味品。

　　(3)將山藥去皮切成小塊，牛腩在沸水中焯一下。

　　(4)在鍋中熱油，先將八角炒一下，炸出香味，然后加入蔥姜蒜爆香，加入料酒和適量的水。

　　(5)放入牛腩，翻炒，入味之后放入高壓鍋中煮20分鐘左右，然后撈出瀝干。

　　(6)在鍋中放油，先后導(dǎo)入牛腩、山藥、辣椒、味精、雞精等調(diào)味品。

　　(7)翻炒至軟爛即可起鍋食用。

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