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山藥肉丸豆腐湯美味又健康的做法

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  山藥肉丸豆腐湯清淡可口,營養(yǎng)豐富而且制作方法簡單,山藥補而不膩,香而不燥,也是人們經(jīng)常進補的最佳選擇。小編給大家精心推薦的山藥肉丸豆腐湯做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作山藥肉丸豆腐湯的食材

  美味山藥肉丸豆腐湯的步驟

  1.山藥洗凈

  2.去皮

  3.切愉

  4.準(zhǔn)備肉丸和炸豆腐

  5.鍋內(nèi)倒入純凈水

  6.下進肉丸和炸豆腐

  7.煮開后放進山藥塊

  8.山藥煮熟放鹽

  9.關(guān)火后放香菜、小蔥沫、胡椒面

  女人吃山藥的禁忌有哪些

  1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相克。

  2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

  3、山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養(yǎng)價值,故食豬肝后,不宜食山藥。

  4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

  5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外,都含有豐富的蛋白質(zhì),而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,會形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

  鐵棍山藥的營養(yǎng)價值

  鐵棍山藥皮薄質(zhì)堅,山藥的主要營養(yǎng)成分包括淀粉、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、黏液質(zhì)(多糖和糖蛋白)及礦物質(zhì)含量都比普通山藥高,并且其還原糖含量較低不易變黃,水分含量也低,非常容易保存。另外,鐵棍山藥因淀粉含量高,口感面而甜,食用價值較普通山藥更高。

  鐵棍山藥之所以居眾多山藥之首,絕非浪得虛名。它之所以價格較高,一來產(chǎn)地限制,“正宗”的鐵棍山藥須產(chǎn)自古懷慶府今焦作一帶,二來產(chǎn)量有限,鐵棍山藥產(chǎn)量較普通山藥低,只有普通山藥的1/4到1/3。既然產(chǎn)地產(chǎn)量有限,為什么不用其它的山藥替代呢?究其原因,是因為鐵棍懷山藥的品質(zhì)無可替代,營養(yǎng)價值遠(yuǎn)超普通山藥,入藥時“勁大”有效。雖然家用可不拘等級,但若為藥材,則取鐵棍懷山藥最佳。因此,物以稀為貴,鐵棍山藥尤其是鐵棍懷山藥自然也就貴了很多。

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