麻辣酸豆角牛肚面美味又健康的做法
早餐煮一碗面條吃，湯湯水水胃比較舒服，加了一些酸豆角，麻辣中時(shí)不時(shí)吃到幾粒豆角，也很開胃，自己在家也可以做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的麻辣酸豆角牛肚面做法，歡迎閱讀!
制作麻辣酸豆角牛肚面的食材
美味麻辣酸豆角牛肚面的步驟
1.準(zhǔn)備好堿水面，入開水鍋中焯燙至半分熟撈起抖散晾涼;鹵牛肚切絲備用。
2.準(zhǔn)備好白菜，洗凈破開; 準(zhǔn)備好蒜瓣、鴿蛋、酸豆角、麻辣火鍋底料。
3.鍋中油熱，爆香蒜瓣。
4.淋入開水。
5.加入火鍋底料，煮開。
6.倒入牛肚絲，煮開。
7.倒入面條。
8.大火煮開。
9.加入白菜;倒入鴿蛋，煮至斷生。
10.加入酸豆角。
11.淋入生抽，調(diào)好味借口端離爐火。
牛肚做法
一，鹵水鵝腸牛肚
材料：主料：鵝腸，牛肚，鹵水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂，陳皮，生姜，丁香，蒜，辣椒，胡椒，黑醬油，料酒，鹽，糖，精鹽，水。
做法：
1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水，入鍋煮4小時(shí)。
2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。
3、滾熱鹵水，放鵝腸與牛肚進(jìn)去轉(zhuǎn)小火燜大約四十五分鐘。
4、把鵝腸先撈出置冷，繼續(xù)用小火再燜牛肚個(gè)半小時(shí)，撈出置冷然后放入冰箱6小時(shí)拿出切片即可擺盤。
二，紅油牛肚絲
材料：牛肚250克，新鮮紅椒1個(gè)，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，調(diào)味料：鹽2/3小匙，生抽1小匙，陳醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒紅油3大匙，辣椒紅油材料：特細(xì)辣椒粉20克，桂皮1根，八角2顆，花椒10顆，大蒜6瓣(切片)，生姜6片(切片)，植物油半杯。
做法：
1、冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘。
2、將牛肚斜切成條狀。
3、鍋內(nèi)燒開水，放入牛肚氽湯至水再度開，撈出。
4、馬上放入冰水中浸泡10分鐘，撈起完全瀝干水份。
5、碗內(nèi)放入所有調(diào)味料及紅椒絲，香菜絲，芝麻，花生碎。
6、放入牛肚拌均勻即可上菜。
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