紅燒排骨好吃又營養(yǎng)的做法圖解
紅燒排骨是一道非常美味的菜,色香味俱全,也是一道人見人愛的美味佳肴,制作的方法也非常的簡單,很容易學。小編給大家精心推薦的紅燒排骨做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作紅燒排骨的食材
紅燒排骨好吃的步驟
1.豬肋排洗凈,調(diào)味料準備好。
2.排骨冷水入鍋焯燙洗凈。
3.鍋中加少許油放入冰糖小火熬制糖色。
4.冰糖變褐色放入排骨快炒至上色。
5.加入所有調(diào)味料翻炒。
6.然后加入適量的清水。
7.加入料酒。
8.加入老抽。
9.大火煮開加蓋小火紅燒50分鐘。
10.湯汁半干加鹽調(diào)味。
11.最后大火收汁即可。
排骨營養(yǎng)不油膩做法推薦
一:南瓜粉蒸排骨
材料:排骨500克、南瓜一個、姜、蔥、五香米粉、料酒、鹽。
做法:
1、蔥、姜切成末;排骨剁好段,到家后將排骨洗去血水,瀝干,用料酒、蔥末、姜末拌勻,腌20分鐘左右;倒入五香米粉攪拌。
2、放入大碗內(nèi),大火蒸30分鐘至排骨8成熟;用小刀順著南瓜蒂挖一個直徑10cm的洞,可以切成鋸齒狀的,將南瓜蓋子小心的去掉,挖出南瓜子。
3、用挖球器或小勺子挖松南瓜肉,將8成熟的排骨小心的碼放在南瓜里,并和瓜肉混合;蓋上南瓜蓋,上蒸籠再蒸20分鐘,至南瓜熟透即可,出鍋時撒上些蔥花裝飾一下。
南瓜粉蒸排骨
二:泡菜排骨燉鍋
材料:熟肋排15小塊、土豆2個、泡菜100g、海鮮餅1張、花生油3飯勺、鹽1/3飯勺、糖1/3飯勺。
做法:
1、鍋大火燒開花生油,轉(zhuǎn)中小火;加土豆塊翻炒,翻炒至土豆邊變通透的黃色;加泡菜,翻炒均勻;加入熟排骨段翻炒均勻,加鹽、糖。
2、加入排骨湯或是清水,大約與菜平齊的量,蓋蓋大火燒開鍋,轉(zhuǎn)中小火燉;土豆燉酥后,大火收一下湯,最后加海鮮餅,略微翻炒一下,出鍋撒芝麻。
三:糖醋排骨
材料:肋排500克,香蔥1棵,生姜1塊,大蒜2瓣,淀粉適量。食用油500克(實耗45克),醬油1/2大匙,香醋1大匙,精鹽1/2小匙,白糖1大匙,味精1/2小匙。
做法:
1、排骨洗凈剁成小段,姜、蒜洗凈切片,香蔥洗凈切末,鍋內(nèi)放油,燒至五成熱時,將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。
2、鍋內(nèi)留底油,加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片,與排骨同炒,倒入沒過排骨面的溫水,大火燒開,改小火燉煮30分鐘,排骨入味香軟時,加糖、醋、香蔥末,用水淀粉勾芡,大火收濃汁即可。
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