韭菜花炒火焙魚簡單又好吃的做法
韭菜花也可炒來吃,那是秋日時菜,韭菜未放,滿是骨朵兒,帶著韭白切成寸段加肉絲一起炒,清香異常。韭菜花炒火焙魚的制作步驟也很簡單,以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的韭菜花炒火焙魚做法,歡迎閱讀!
制作韭菜花炒火焙魚的食材
韭菜花炒火焙魚簡單的步驟
1.火焙魚洗凈,瀝水待用
2.韭菜花洗凈,去老根,切5cm長段待用
3.豆豉泡發(fā),姜蒜切米,泰拉洗凈待用
4.坐鍋起大油,下火焙魚炸香,撈出瀝油待用
5.坐鍋起油,下豆豉、姜蒜、泰辣炒香
6.下韭菜花,翻炒1分鐘
7.下火焙魚,撒味精、鹽,翻炒1分鐘
8.撒烤肉粉,淋蒸魚豉油,翻炒出香,起鍋即可
腌韭菜花的做法
材料:韭菜花500g、醬油適量、香油適量、八角適量、花椒適量、水適量、鹽100g。
做法:在市場中購買嫩一些的韭菜花,將韭菜花洗干凈,放到容器上晾干。把八角花椒放入盆中,倒入熱水,待水冷涼才可以使用。這樣熱水可以把八角,花椒的味道熬熱出來哦。將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中,放入鹽就可以腌制啦。腌制48小時后就可以食用,吃之前撈到盤子里,放入醬油,香油適量,香噴噴的鹽韭菜花就做好啦。
韭菜花炒蝦仁的做法
材料:鮮蝦、小蘇打、酒、韭菜花、魚露、鹽。
做法:鮮蝦剝好用生粉抓一抓后洗凈(想爽口加點(diǎn)小蘇打);放冰箱冷藏半小時以上取出在背上切一刀;油鍋燒熱放蝦仁先炒一會加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調(diào)味。
干巴菌炒韭菜花的做法
材料:干巴菌、韭菜花、油、鹽。
將干巴菌削去泥土,揀凈雜質(zhì),成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙,將新鮮的干巴菌洗凈,撕成小條,根據(jù)干巴菌的量數(shù),再從土罐里撈出適量的腌制過的韭菜花,然后將適量的油倒入鍋內(nèi),高溫加熱,等炸開后,先將干巴菌倒入爆炒,等干巴菌的顏色變?yōu)楹谏?再將韭菜花放入一起炒,加入適量的鹽,3分鐘左右就可鏟出盛入碗中即可。
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