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咖喱豆腐燉茄子的做法好吃又好看

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  豆腐茄子煲,加入臘味,用咖喱燉煮,用湘味辣椒調(diào)出別具一格的味道,味道也很鮮美。是一道很好的下飯菜。以下是學習啦小編推薦的咖喱豆腐燉茄子做法,歡迎閱讀!

  制作咖喱豆腐燉茄子的食材

  咖喱豆腐燉茄子好吃的步驟

  1.準備好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。

  2.茄子洗凈、切滾刀塊,韭菜洗凈、切段,臘腸切片備用。

  3.茄子用冷水浸泡。

  4.豆腐沖洗一下,切塊。

  5.鍋中油熱,倒入豆腐。

  6.煎至兩面微黃盛起。

  7.茄子倒入鍋中,干煸至軟。

  8.咖喱倒入砂鍋。

  9.加入適量冷水,大火煮開。

  10.倒入煎好的豆腐。

  11.茄子倒入砂鍋中。

  12.加入臘腸,煮開。

  13.淋入生抽。

  14.加入韭菜。

  15.加入湘味辣椒。

  16.燉煮好的豆腐茄子調(diào)好味即可端離火上桌。

  茄子和螃蟹能不能一起吃

  茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄含維生素P高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。維生素P含量最多的部位是茄子的紫色表皮和果肉的結合處,故茄子以紫色品種為上品。

  此外,茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協(xié)同可提高微血管的彈性,有利于心血管病的防治。

  螃蟹含有豐富的蛋白質,肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)也十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過,鮮美的螃蟹并非人人皆宜,患有限制蛋白質攝入的疾病,如嚴重腎病的人就應禁食或少食。

  吃蟹時,可用姜醋調(diào)味,既可幫助消化,亦有助于殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉,紫蘇性味辛溫,發(fā)汗解表、行氣寬中,能解魚蟹毒。吃蟹后如感到腸胃不適,可用紫蘇15克、生姜5片水煎,趁熱飲下,有暖胃功效,并止痛、止瀉。

  茄子和螃蟹同時食用引起腹瀉是什么原因呢?原來茄子雖美味又營養(yǎng),然而茄子和螃蟹同時食用卻可能危害腸胃。

  蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性,如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。明白了以上食物相克的原理,在酒店點菜或居家飲食時,就要避免茄子和螃蟹的搭配。

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咖喱豆腐燉茄子的做法好吃又好看

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