螃蟹燉南瓜是一道營(yíng)養(yǎng)較為豐富的美食，其對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)療效。而且做法也不會(huì)很難，大家可以嘗試著做一下。想要了解更多螃蟹燉南瓜的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作螃蟹燉南瓜的食材

　　螃蟹燉南瓜好吃的步驟

　　1.螃蟹用刷子刷干凈，瀝出水備用。

　　2.點(diǎn)火做鍋，冷水下螃蟹和南瓜燉煮。

　　3.加入姜片。

　　4.加入少許鹽。

　　5.開鍋后，小火慢燉，直至南瓜燉爛為止，根據(jù)個(gè)人喜好加入胡椒粉、蔥末、香菜末。

　　6.鮮美味濃的螃蟹燉南瓜就出鍋了。

　　螃蟹燉南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、含有多種維生素。其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。

　　2、含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。每100克螃蟹燉南瓜可食部分含蛋白質(zhì)17、5克，脂肪2、8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2、8毫克。

　　3、含有甲殼質(zhì)，甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì)，它具有低毒性免疫激活性質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，該物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。

　　4、含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)成分，氨基酸、多糖、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等都是對(duì)人體有 很大作用的。

　　5、含有多糖，可以提高身體的免疫力，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào) 節(jié)功能。

　　6、含有氨基酸和活性蛋白，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高，補(bǔ)充人體 需要的能量。

　　7、含有的礦質(zhì)元素可以幫助中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。而且還含有還含 有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

　　螃蟹燉南瓜的食療功效

　　1、清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效。

　　2、對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。

　　3、清熱解毒。含有維生素和果膠，而果膠具有吸附性，可以吸收掉體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物，比如像 重金屬中的鉛、汞和放射性元素，果膠都可以把這些消除，達(dá)到清熱解毒的一個(gè)作用。

　　4、幫助消化。含有的果膠還可以幫助消化，對(duì)于胃病者是最好不過的，果膠可以保護(hù)胃膠道粘膜，免 受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，幫助消化。

　　5、消除致癌物質(zhì)。含有鋅元素，鋅元素對(duì)皮膚和指甲健康都有益，而且還能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，而且其中 的抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。越接近南瓜皮的地方越有營(yíng)養(yǎng)，所以南瓜皮去的越少越好。

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