冰箱保鮮注意事項 不宜放進冰箱的水果
為了食材的新鮮，我們經(jīng)常會把水果、蔬菜等不及時吃的食物放進冰箱，但是專家提醒，以下這些水果不宜放進冰箱，下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的相關(guān)資料，供大家參考!
不宜放進冰箱的水果
1、香蕉
據(jù)實驗了解香蕉若在12℃以下的環(huán)境中貯存，會發(fā)黑腐爛。日常生活中，買回來的熱帶水果最好放在陰涼通風(fēng)的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，一定要放置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間不要超過兩天。香蕉從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質(zhì)，所以要盡量早食用。
2、榴蓮
榴蓮具有后熟性質(zhì)，買回來后放置在陰涼通風(fēng)處，成熟后的榴蓮會裂開，然后將榴蓮果肉取出，放入保鮮袋后保鮮盒內(nèi)在放入冰箱。榴蓮可以吃一瓣開一瓣，切忌不要弄開其它瓣，其它的放冰箱還是可以保存幾天的。但是不宜久放，否則香味就不知道跑到哪里去了，而且口感會比原來的差。
3、芒果
芒果跟香蕉一樣是熱帶水果，所以要放置于通風(fēng)陰涼處保存。所以每次買芒果不宜過量，如果不能一次吃完，最好在購買時挑選一些外表稍青的芒果，讓它在20-25℃的溫度下自然成熟。
4、荔枝
將鮮荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，那么，會使之表皮變黑、果肉變味?？梢园牙笾χ＜舻簦缓蠓湃胨芰洗鼉?nèi)，封閉好，放入水中或者陰涼處保存。
5、菠蘿
菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀。最好放在避光陰涼處保存。菠蘿跟蘋果一樣，切開后很容易氧化，建議吃多少切多少，最好一次性吃完。
不同的水果有不同的保鮮法
需要冷藏的水果
葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。不過，冰箱內(nèi)溫度低、濕度也低，所以水果容易流失水分，許多人或許都有經(jīng)驗，有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久，就會出現(xiàn)皺紋、干枯萎縮。
在冷藏環(huán)境下容易流失水分的水果，包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。避免水分流失是冷藏保存關(guān)鍵。這類水果怕水分流失，但也需要呼吸，因此，可用紙張包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結(jié)孳生細菌、發(fā)霉。記得塑料袋口只要稍微打結(jié)不需綁死，要維持透氣，別讓水果悶壞。
先放室溫幾天再冷藏的水果
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，夏天得在室內(nèi)陰涼處熟化，稍變軟后即可冷藏。
因為桃、李的危險溫度為1.7～10℃，而冰箱的冷藏溫度4℃，正在危險溫度范圍內(nèi)，如果桃李未完全熟化前冷藏，會破壞水果組織、流失水分。
不能和其他蔬果放一起的水果
蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做「乙烯」。乙烯會加速水果的成熟和老化，若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛。
在水果堆中，若是有一顆水果壞掉，就要立即挑出，因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯，讓其他水果一顆一顆接著壞。
分開包裝、擺放為保存關(guān)鍵。這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，若是冷藏，建議裝入塑料袋，袋口稍打個結(jié)，避免釋放出的乙烯影響冰箱內(nèi)其他水果的質(zhì)量。
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