易造成食物中毒的食物有哪些
日常生活中經(jīng)常看到食物中毒者,那么食物中毒了怎么辦呢?下面就跟小編來(lái)了解一下吧!
易造成食物中毒的食物
鮮木耳
常見(jiàn)問(wèn)題:鮮木耳與市場(chǎng)上銷(xiāo)售的干木耳不同,含有叫做“卟啉”的光感物質(zhì),如果被人體吸收,經(jīng)陽(yáng)光照射,能引起皮膚瘙癢、水腫,嚴(yán)重可致皮膚壞死。若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜,還能導(dǎo)致呼吸困難。
應(yīng)對(duì)方法:新鮮木耳應(yīng)曬干后再食用。暴曬過(guò)程會(huì)分解大部分“卟啉”。市面上銷(xiāo)售的干木耳,也需經(jīng)水浸泡,使可能殘余的毒素溶于水中。
鮮海蜇
常見(jiàn)問(wèn)題:新鮮海蜇皮體較厚,水分較多。研究發(fā)現(xiàn),海蜇含有四氨絡(luò)物、5-羥色胺及多肽類(lèi)物質(zhì),有較強(qiáng)的組胺反應(yīng),引起“海蜇中毒”,出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。
應(yīng)對(duì)方法:只有經(jīng)過(guò)食鹽加明礬鹽漬3次(俗稱(chēng)三礬),使鮮海蜇脫水,才能將毒素排盡,方可食用。“三礬”海蜇呈淺紅或淺黃色,厚薄均勻且有韌性,用力擠也擠不出水。
海蜇有時(shí)會(huì)附著一種叫“副溶血性弧菌”的細(xì)菌,對(duì)酸性環(huán)境比較敏感。因此涼拌海蜇時(shí),應(yīng)放在淡水里浸泡兩天,食用前加工好,再用醋浸泡5分鐘以上,就能消滅全部“弧菌”。這時(shí)候,你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了。
鮮黃花菜
常見(jiàn)問(wèn)題:含有毒成分“秋水仙堿”,如果未經(jīng)水焯、浸泡,且急火快炒后食用,可能導(dǎo)致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉,甚至體溫改變、四肢麻木。秋水仙堿在體內(nèi)氧化為氧化二秋水仙堿,0.5~4小時(shí)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭疼、口渴、喉干。
應(yīng)對(duì)方法:干制黃花菜無(wú)毒。想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味,應(yīng)去其條柄,開(kāi)水焯過(guò),然后用清水充分浸泡、沖洗,使“秋水仙堿”最大限度溶于水中。建議將新鮮黃花菜蒸熟后曬干,若需要食用,取一部分加水泡開(kāi),再進(jìn)一步烹調(diào)。
如果出現(xiàn)中毒癥狀,不妨喝一些涼鹽水、綠豆湯或葡萄糖溶液,以稀釋毒素,加快排泄。癥狀較重者,立刻去醫(yī)院救治。
變質(zhì)蔬菜
常見(jiàn)問(wèn)題:在冬季,蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲(chǔ)存一天后,其含有的硝酸鹽成分會(huì)逐漸增加。人吃了不新鮮的蔬菜,腸道會(huì)將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會(huì)使血液喪失攜氧能力,導(dǎo)致頭暈頭痛、惡心腹脹、肢端青紫等,嚴(yán)重時(shí)還可能發(fā)生抽搐、四肢強(qiáng)直或屈曲,進(jìn)而昏迷。
應(yīng)對(duì)方法:如果病情嚴(yán)重,一定要送院治療。而輕微中毒的情況下,可食用富含維生素C或茶多酚等抗氧化物質(zhì)的食品加以緩解。大蒜能阻斷有毒物的合成進(jìn)程,所以民間說(shuō)大蒜可殺菌是有道理的。
需要提醒的是,蔬菜當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天吃完最好。有些市民習(xí)慣將大白菜、青椒等用報(bào)紙包裹著放在冰箱里,這也是不可取的。
變質(zhì)生姜
常見(jiàn)問(wèn)題:生姜適宜放在溫暖、濕潤(rùn)的地方,存貯溫度以12℃ ̄15℃為宜。如果存貯溫度過(guò)高,腐爛也很?chē)?yán)重。變質(zhì)生姜含毒性很強(qiáng)的物質(zhì)“黃樟素”,一旦被人體吸收,即使量很少,也可能引起肝細(xì)胞中毒變性。人們常說(shuō)“爛姜不爛味”,這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。
日常生活中食物中毒救治方法
一般食物中毒
1、生甘草100克,綠豆100克,水煎,每日1劑,分兩次服,至愈。
2、甜瓜蒂5克研成細(xì)末,用開(kāi)水沖服后灌飲,每隔15分鐘用雞毛掃喉嚨催吐1次。
3、食鹽100克炒焦,泡湯,盡量灌飲,并用雞毛掃喉嚨催吐,吐后再灌飲,至吐盡為止。
4、生白蘿卜500克,搗汁每次服100克,每日2次。
驢、馬肉中毒
淡豆豉40克,杏仁15克,水煎,溫服。
狗肉中毒
空心菜(又叫通心菜、蕹菜)5公斤,水8碗煎至3--4碗,溫服,盡量多飲飲足。
鳥(niǎo)肉中毒
生扁豆10克,曬干研粉,涼開(kāi)水沖服,可解一切鳥(niǎo)肉中毒。
魚(yú)、鱉中毒
1、紫蘇葉100克,煎濃汁當(dāng)茶飲或加姜汁10滴調(diào)服。
2、紅曲15克,水煎服,并可治魚(yú)肉積滯。
3、無(wú)花果鮮嫩葉,洗凈搗爛絞汁,每次溫開(kāi)水和服半杯,治魚(yú)、鱉中毒腹痛、嘔吐。
4、生扁豆莢30個(gè),搗汁,用涼開(kāi)水沖服,治魚(yú)鱉中毒吐瀉、腹痛。
河豚魚(yú)中毒
鮮紅薯(又叫白薯、番薯、地瓜)葉搗爛,沖入開(kāi)水大量灌服催吐。
桐油中毒
干柿餅200克,嚼吃,治服桐油嘔吐不止。
土豆中毒
土豆秧(苗)250克,水煎服,每日2次。
木薯中霉
鮮蘿卜、白菜各1500克,用涼開(kāi)水洗凈,切碎搗爛絞汁,加紅糖適量,分?jǐn)?shù)次服。
菱角積滯
生姜6--10克,煎水,冷卻后頻服,有健胃消積導(dǎo)滯作用。
野草中毒
1、魚(yú)腦石(即黃花魚(yú)頭中兩顆堅(jiān)硬的石頭)10克,煎濃湯,加空心菜汁同服,或與甘草、黑豆煎水去渣,大量灌服。
2、芫荽子適量,煎水服,毒輕少服,毒重多服。
3、鮮紅薯葉搗爛,沖水,大量灌服催吐。
4、白蘿卜、紅糖,水煎服。
5、空心菜200克,搗汁服。
諸果中毒
豬骨燒炭研粉,用適量冷開(kāi)水沖服,或水煎服,可以解毒。
白果中毒
麻油50克灌服,并用雞毛掃喉嚨催吐。
苦杏仁中毒
生綠豆搗碎,加水1大碗,煮沸后過(guò)濾取汁,加入砂糖50克,頓服。
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