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適合秋天吃的涼菜_適合秋天吃的涼拌菜有哪些

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  中醫(yī)養(yǎng)生要遵循中醫(yī) 天人合一 整體觀的理念,秋季養(yǎng)生針對秋季燥邪當(dāng)令的特點(diǎn),遵循 秋冬養(yǎng)陰 的原則,針對秋季的時令特點(diǎn),在飲食、起居等諸多方面取眾法之長,綜合調(diào)治。那么適合秋天吃的涼菜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你適合秋天吃的涼菜,歡迎參閱

  秋季吃的涼菜

  1、涼拌苦菊

  苦菊:具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用??嗑瘴堵钥?顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。原料:苦菊兩顆,熟芝麻50克,大蒜瓣3個。配料:鹽,糖,生抽,香醋,香油,辣椒油。

  做法:蒜瓣切碎末放入一個小碗中。加入鹽,糖,生抽,香醋,香油拌均勻。熟芝麻放入碗中備用??嗑障磧羰炙洪_,加入調(diào)好的味汁。在加入少許辣椒油,拌均勻。

  2、涼拌萵筍

  萵筍:萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經(jīng);具有利五臟,通經(jīng)脈,清胃熱,清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶。

  原料:萵筍250克紅椒50克。配料:姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克。做法:萵筍去皮,去葉洗凈,切成細(xì)絲; 筍絲用少許鹽腌制后去汁待用;生姜洗凈切細(xì)絲。

  3、涼拌苦瓜

  苦瓜:苦瓜具有清火、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱等病有一定的功效。主料:苦瓜紅椒絲(適量)。配料:姜、蒜、鹽、味精、花生油;做法:將苦瓜洗凈一剖為二,刮去內(nèi)瓤,切成薄片;把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開水里,片刻后撈起;3.放入少許鹽,然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品,拌勻后即可食用。

  4、原料:黃秋葵

  調(diào)料:醋,生抽,醋,蒜,紅糖,香油。做法:黃秋葵清洗干凈;鍋里的水煮開后加入黃秋葵;加入幾滴食用油;煮兩分鐘后拿出放在涼水里過涼;用剪刀剪成小段,同時去掉果蒂;放入適量的生抽,蒜泥,醋,一點(diǎn)紅糖和香油攪拌均勻即可。

  適合秋季吃的食物

  1、番茄

  秋天也很容易曬傷與曬黑,而番茄紅素則是抗氧化劑,可清除紫外線產(chǎn)生的自由基。你無須像涂防曬霜那樣將番茄紅素涂于皮膚上,它在人體中起作用,無論你走到哪兒,它都可以保護(hù)你,且不僅在陽光下。

  2、菠菜

  秋季不僅要注意皮膚的干燥,更要注意眼睛疲勞和衰老。菠菜是維生素B2和B-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候,眼睛便不容易布滿血絲;而B-胡蘿卜素呢,可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,預(yù)防使用電腦之后眼睛干澀等“干眼病”癥狀。

  3、蓮藕

  生藕性寒,有清熱除煩之功,特別適合因血熱而長痘痘的人食用。煮熟后其性由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾、益氣養(yǎng)血、止瀉的功效,是一種很好的食補(bǔ)佳品,特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無華的人。

  4、蜂蜜

  蜂蜜的營養(yǎng)特別豐富,主要成分是葡萄糖和果糖,兩者的含量達(dá)70%,還含有氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D及鐵、鈣等。另外蜂蜜是食物含酶最多的一種,可有效地幫助人體消化、吸收。

  秋季吃的水果

  1、梨

  上榜理由:水果之宗

  秋天的果籃里,品種最多的就是梨。黃綠色的鴨梨、褐色的豐水梨、面帶紅暈的香梨……品種各異的梨憑著自己獨(dú)特的風(fēng)味想要比個高低。生梨性寒味甘,有潤肺止咳、滋陰清熱的功效,特別適合秋天食用?!侗静菥V目》記載,梨者,利也,其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火解毒。

  注意:梨性寒,寒涼體質(zhì)、脾虛腹瀉者不宜多吃。又因含糖量高,故糖尿病者也應(yīng)該少吃。

  2、葡萄

  上榜理由:抗氧化之王

  紫葡萄富含花青素,美容抗衰老;黑葡萄滋陰養(yǎng)腎烏發(fā);紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶,軟化血管、活血化淤,防止血栓,最好連皮吃;綠葡萄偏重清熱解毒;白葡萄補(bǔ)肺氣、潤肺,適合咳嗽呼吸系統(tǒng)病人。無論是紫葡萄還是白葡萄,大家都應(yīng)根據(jù)各人的喜好與體質(zhì)來選食。

  注意:脾胃虛弱者不宜多食葡萄;吃葡萄后也不能立刻喝水,否則容易腹瀉;糖尿病患者不可多吃,每天最好不超過20粒。

  3、石榴

  上榜理由:膳食纖維之王

  石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解,既可以防止便秘,又能緩解腹瀉。此外,石榴籽富含大量維生素C、多酚類物質(zhì),這些物質(zhì)有延緩衰老的作用。因此,在吃石榴的時候要嚼嚼籽。

  注意:石榴有收斂作用,便秘的人要少吃。

  4、鮮棗

  上榜理由:全能王

  與其他秋季水果相比,鮮棗多項(xiàng)營養(yǎng)素含量均居首位,如維生素C、鉀、鎂、鐵、鋅等。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化,鉀對控制血壓有利,鎂有助于對抗壓力等。

  注意:棗偏熱,痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。

  5、獼猴桃

  上榜理由:維C之王

  獼猴桃含有維生素A、B、C、E,生物素,胡蘿卜素,鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),葉酸,可溶性膳食纖維等。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制硝化反應(yīng),防止癌癥發(fā)生。它含有的膳食纖維不僅能夠降低膽固醇,而且可以幫助消化,防止便秘,清除體內(nèi)有害代謝物。

  注意:獼猴桃與動物肝臟同食會破壞獼猴桃中的維生素C,降低營養(yǎng)成分;與黃瓜同食,黃瓜中的含有對維生素C有破壞作用的維生素酶。陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。

  6、柑橘

  上榜理由:維生素B1之王

  柑橘富含的維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導(dǎo)具有重要作用。此外,柑橘中的類胡蘿卜素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他秋季水果,這種營養(yǎng)素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A,具有護(hù)眼明目的作用。柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分,并能防止血凝,減少冠心病、中風(fēng)及高血壓的發(fā)病率等。

  注意:食用過多,過量攝入維生素C時,體內(nèi)代謝的草酸會增多,易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。另外,多吃對口腔和牙齒有害。
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