秋天吃的食物帶圖片
在秋季大家要多吃一些應(yīng)季的菜,對(duì)身體健康是非常好的,那么秋天吃的食物有哪些推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋天吃的食物圖片大全圖片,歡迎參閱
適合秋季養(yǎng)生的菜
秋季家常菜譜-腰果爆雞丁
烹制材料(三人份)材料:雞柳(350克)、腰果(132克)、洋蔥(1/4只)、蔥(1根)、姜(2片)、干辣椒(15只)腌料:醬油(1/2湯匙)、魚露(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、油(1湯匙)、雞蛋清(1只)調(diào)料:油(1碗)、醬油(1/2湯匙)、蠔油(1/3湯匙)、魚露(1/2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、辣椒油(1湯匙)、麻油(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)制作過程:
1、雞柳洗凈切成丁,加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙魚露、1/2湯匙生粉、1湯匙油和1只雞蛋清拌勻,腌制15分鐘。
2、洋蔥洗凈去皮,切成塊狀;蔥去頭尾洗凈,切成段;姜去皮切成片。
3、燒熱鍋內(nèi)1碗油,倒入雞丁油炸10分鐘,直至雞丁呈金黃色,撈起瀝干油待用。
4、炒鍋洗凈,燒熱2湯匙油,以小火爆香干辣椒、洋蔥塊、姜片和蔥段。
5、倒入的雞丁拌勻,加入1/2湯匙醬油、1/3湯匙蠔油、1/2湯匙魚露、1/5湯匙白糖、1/3湯匙料酒、1湯匙辣椒油、1/3湯匙麻油、1/6湯匙白胡椒粉和5湯匙清水炒勻入味。
6、將腰果倒下鍋,與鍋內(nèi)食材一同炒勻,即可上碟。
貼士
1、雞丁下鍋油炸時(shí),要不斷翻攪以免雞丁粘鍋,還可讓其炸勻炸透。
2、油炸雞丁時(shí),鍋和鏟子都要控干水,避免油花四濺燙傷人。
3、腰果先用油鍋炒香,再放入鍋內(nèi)與雞丁同炒,這樣腰果會(huì)香酥美味。
4、炸腰果要用小火炸,火候過大容易把腰果炸得焦黑發(fā)苦,看到腰果呈金黃色后,撈起瀝干油便可。
5、炒干辣椒時(shí)火候不宜過大,否則辣味沒有爆出來,還會(huì)讓干辣椒變焦,影響口感。
6、雞丁油炸時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免炸得太老不好吃,待雞丁炸至變色后,便可撈起。
秋季家常菜譜-松子豆腐
美國(guó)一項(xiàng)新研究表明,松子所含的某種脂肪酸可能有抑制食欲的效果,在飲食中添加松子,可有助減肥。 搭配豆腐妙不能言,豆腐含非常多的植物性蛋白質(zhì),吃進(jìn)肚里易飽經(jīng)餓,是優(yōu)點(diǎn)多多的減肥食物。
吃豆腐容易有飽腹感,而豆腐含有的植物性微量元素極其豐富,有助于排出多余水分,提高消化功能,尤其是針對(duì)腹部的脂肪尤其有效。
用料:北豆腐400g,松子仁50g,油2湯匙(30ml),大蔥片3片,高湯200ml,生抽1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5g),糖1茶匙(5g)做法:
1、北豆腐洗凈,切成1cm厚、3cm長(zhǎng)的塊,放入滾水中汆燙1分鐘后撈出瀝干。
2、平底鍋中入油,中火加熱至六成熱,放入豆腐塊,煎至雙面金黃。
3、炒鍋入油,以小火燒至6成熱,放入松子炒1分鐘后撈出備用。
4、炒鍋中留少許底油,待油7成熱時(shí),放入大蔥片爆出香味,將煎好的豆腐倒回鍋中。添加高湯、生抽、鹽和糖,用中火慢慢將湯汁略收干,出鍋后碼在盤中,撒上松子仁,將鍋中的湯汁淋上即可。
秋季家常菜譜-香芹魚柳的做法
主料:草魚肉1條,香芹一小把。
配料:雞蛋一個(gè)取蛋清、生粉、料酒、鹽、姜、蒜、生抽、白糖、醋、味精各適量。
制作:將剖好的草魚肉去皮,切成粗條狀,放入碗中,加入蛋清、生粉、料酒及少許的鹽,用手邊攪拌邊加水,直至魚肉條攪拌上勁,表面看去有光澤時(shí),腌漬十分鐘;香芹切成寸段,開水中氽燙一下,撈出放入清水中浸泡一下瀝干水分;姜、蒜剁成碎末,另將生抽、白糖、醋、雞精、生粉及加少量的清水調(diào)個(gè)稍濃點(diǎn)的芡汁備用。
鍋內(nèi)多倒點(diǎn)油,燒至冒煙時(shí),將腌好的魚條入鍋中,并立即將鍋離火,用筷子將魚條輕輕劃散,見魚肉變白后,盛出并瀝出多余的油,僅留少許油,鍋置爐上,下入姜、蒜末煸炒出香味,下入香芹翻炒一下,再將魚條加入,淋入調(diào)好的芡汁于菜肴中,大火輕翻炒,待芡汁濃稠時(shí)即可關(guān)火裝盤。
秋季清火吃什么食物效果好
1、南瓜
南瓜可以防止嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等,還可以增強(qiáng)肌體免疫力,改善秋燥癥狀。但吃南瓜要適量,一天的量不宜超過一頓主食,也不要太少,可做“南瓜紫米粥”。做法:把南瓜切片,把米、大棗洗凈,與南瓜片一起放入鍋內(nèi)加水煮,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米爛即可。
2、枇杷
中醫(yī)認(rèn)為,枇杷味甘、酸,性平,有潤(rùn)肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效,用于肺痿咳嗽、胸悶多痰,很適合秋天食用,也有防病作用。枇杷如果放在冰箱內(nèi),會(huì)因水氣過多而變黑,一般儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的地方即可。枇杷因含多酚類成分,剝皮后,容易褐化變色,浸于冷水、糖水或鹽水中,可防變色。尚未成熟的枇杷切勿食用。需注意的是,糖尿病人忌食枇杷,脾虛滑瀉的人應(yīng)少吃或不吃。
3、干果和綠葉蔬菜
干果和綠葉蔬菜是鎂和葉酸的最好來源,缺少鎂和葉酸的身體容易出現(xiàn)焦慮情緒。鎂是重要的強(qiáng)心物質(zhì),可以讓心臟在干燥的季節(jié)保證足夠的動(dòng)力。葉酸則可以保證血液質(zhì)量,從而改善神經(jīng)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)吸收??梢赃m量多吃點(diǎn)蓮藕、海魚、香蕉、胡桃、瓜子、榛子、菠菜、芹菜、生菜等。
4、豆類和谷類
豆類和谷類含有維生素B,維生素B1是營(yíng)養(yǎng)人體神經(jīng)末梢的重要物質(zhì),維生素B6有穩(wěn)定細(xì)胞狀態(tài)、提供各種細(xì)胞能量的作用。維生素B1和B6在粗糧和豆類里面含量最為豐富,秋季可以每周吃3~5次粗糧或者粥,如大麥米、薏米、玉米粒、紅豆、黃豆和大米等。另外,糙米餅干、糙米蛋糕、全麥面包等都可以常吃一些。
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