秋天吃的涼菜有哪些

時(shí)間：2017-06-23 09:45:08 飛鴻14由分享

　　秋季干燥，飲食上應(yīng)該多注意清心潤(rùn)燥，涼菜是個(gè)不錯(cuò)的選擇。那么秋天吃的涼菜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋天吃的涼菜，歡迎參閱

　　秋季吃的涼菜

　　一、紫晶綠翡亮絲

　　主料：黃瓜1根、粉絲1把、皮蛋1枚。

　　調(diào)料：鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒。

　　做法：

　　1、將黃瓜去皮切絲、皮蛋去黃切絲備用;

　　2、粉絲加水及鹽煮開(kāi)后，放涼瀝出水分;

　　3、將黃瓜絲、粉絲、皮蛋絲共同入盤(pán)后，加鹽、豉油、胡椒粉、麻油、剁椒充分拌勻后，即可食用。

　　皮蛋色似紫水晶、黃瓜如翡般翠綠與粉絲同拌，色彩清新，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，黃瓜中豐富的維生素和皮蛋中的蛋白質(zhì)、以及粉絲中的碳水化合物，都是夏季補(bǔ)充水分及能量的必需，菜肴爽滑的獨(dú)特口感，很適合夏季配啤酒食用，或所有人群食用。

　　二、辣香涼皮培根派

　　主料：涼皮1張、培根1塊、青椒2只。

　　調(diào)料：豉油。

　　做法：

　　1、將培根切圓薄片;

　　2、將涼皮切成與培根片同樣大小的圓片后，將培根片夾在兩片涼皮中;

　　3、青辣椒去籽，切成細(xì)圈備用：

　　4、將涼皮培根派裝盤(pán)后，用青椒圈點(diǎn)綴，置于微波爐高火2分鐘，取出后，淋入豉油即可食用。

　　涼皮性平、甘、溫肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無(wú)公害減肥食品。與培根共同成“派”，葷素搭配、亦飯亦菜，加上青椒中的維生素和辣椒素，低脂高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。軟糯滑爽的口感，很適合老人兒童和健美一族食用。

　　三、熗拌翠筍絲

　　材料：萵筍、蒜泥、花椒

　　調(diào)料：鹽、雞精、辣椒油

　　做法：

　　1、將蒜泥入在小碗中，另取鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，下入六七顆花椒，小火煸出香味后，撈出花椒，將熱油澆在蒜泥上

　　2、將萵筍去皮切細(xì)絲放入碗中，加適量的鹽，抓腌一下并擠去多余水份，加入雞精、辣椒油，再將做法(一)的蒜泥連油一起倒入，拌勻即可