秋天吃菠菜好嗎

時間：2017-06-19 13:51:37 飛鴻14由分享

　　菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等[1] ，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。那么秋天吃菠菜好嗎?下面就讓學習啦小編告訴你秋天吃菠菜好嗎，歡迎參閱

　　秋季吃菠菜的好處

　　明目養(yǎng)眼：菠菜護眼湯的做法

　　養(yǎng)眼幫手―菠菜護眼湯，眼睛，是人類身上最迷人、最美麗的器官，它的結構輕巧精細，每日與我們朝夕相伴，帶領我們認識遭環(huán)境、學習知識，豐富了我們的生命，也讓生活充滿色彩。

　　這個僅重約7公克、直徑約2.5公分的眼睛，除了有認知這項殊榮外，還可表達情感。今天小編就給大家介紹一款養(yǎng)眼幫手—菠菜護眼湯。

　　菠菜護眼湯的做法

　　材料：

　　1.豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許，清高湯1公升。

　　2.故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。

　　作法：

　　1.將四味中藥材洗凈加水1000C.C.，煎煮約20分，濾渣留湯備用。

　　2.豬肝去筋膜洗凈后切薄片，菠菜洗凈后切成小段備用。先用少量油爆香蔥花，加入中藥汁、豬肝、菠菜，煮開后放入適量食鹽，攪均后起鍋加入少許香油即可食用。

　　功效：補肝養(yǎng)血、明目潤燥。常食可改善視力，并可治療小兒夜盲癥、貧血癥，均有良好的補益作用。

　　小編提示：對于眼睛的保健，除了多接近大自然，多看遠處及綠色植物，日常生活中也要讓眼睛有足夠的休息時間。

　　此外，飲食中應適當補充富含維生素A的食物，如紅蘿卜、海藻、綠色蔬菜、魚肝油、動物肝等，因維生素A缺乏時易引起視覺障礙、眼睛疲勞、眼屎多、角膜紅腫等癥。

　　菠菜不能和什么一起吃

　　1.菠菜和豆腐不能一起吃

　　在食用菠菜和豆腐時，有人把它們一鍋煮，認為是最理想的素食。但這是一種錯誤做法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會浪費寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沉淀，人體無法吸收。因此，為了保持營養(yǎng)，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶于水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。

　　2.菠菜和鱔魚不能一起吃

　　鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據(jù)《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。

　　3.菠菜和豬肝不能一起吃

　　菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

　　4.菠菜和黃瓜不能一起吃

　　黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。

　　5.菠菜和黃豆一起吃

　　一些網(wǎng)友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養(yǎng)的發(fā)揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。

　　6.菠菜和韭菜不能一起吃

　　一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。

　　7.菠菜不能和牛奶一起吃

　　菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質的吸收。