秋天吃白蘿卜怎么做好吃

時(shí)間：2017-06-19 11:00:42 飛鴻14由分享

　　白蘿卜是很好的一種食材，在干燥的秋季食用也有養(yǎng)生功效，但是很多人不了解。那么秋天吃白蘿卜怎么做好吃呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋天吃白蘿卜怎么做好吃，歡迎參閱

　　白蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

　　蘿卜各部分口感不同,吃法上也有所不同。

　　蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少,質(zhì)地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調(diào)餡,味道極佳。

　　蘿卜中段含糖量較多,甜度較大,質(zhì)地脆嫩,這個(gè)部位是整個(gè)蘿卜口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯。

　　蘿卜中段以下到尾部,含有較多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜歡蘿卜的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調(diào)方法,可減少其辛辣味。

　　白蘿卜湯止咳的做法

　　一、白蘿卜梨湯

　　材料：雪梨一個(gè)，白蘿卜半根，白糖或冰糖適量。

　　做法：雪梨，削皮，切片。白蘿卜，取根部半截，切片。取一罐，梨和白蘿卜入之，清水沫過(guò)。燉湯20分鐘。微熱徐徐喝湯吃梨吃羅卜，非常爽口舒服。

　　功效：白蘿卜具有消食、理氣、化痰的功效，能很好地調(diào)理脾胃。而梨具有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰的功效，尤其是梨皮，止咳的作用更好。因此，白蘿卜和梨配合，是咳嗽病人很好的輔助治療食品，即使是伴有發(fā)熱的病人，也可以食用。

　　白蘿卜梨湯還可以預(yù)防咳嗽。現(xiàn)代人由于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，不少人屬于脾虛濕盛的體質(zhì)，尤其是經(jīng)常感冒咳嗽的兒童，典型表現(xiàn)為舌苔厚膩、大便不暢。而經(jīng)常服用白蘿卜梨湯，可以有效地調(diào)整人體的脾虛濕盛狀態(tài)，減少感冒、咳嗽的發(fā)生。

　　二、冰糖蘿卜飲

　　材料：白蘿卜、冰糖、蜂蜜

　　做法：把白蘿卜洗凈，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部1/3處放在一邊，用小刀把下部中心掏空，在挖空處放入冰糖。

　　再把切去的1/3白蘿卜蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來(lái)，打開(kāi)蘿卜，里面的冰糖已化為濃汁。將汁水潷出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。

　　功效：白蘿卜性甘涼，其中含有較多的水分和維生素C，可化痰熱、解毒，對(duì)秋冬季節(jié)常見(jiàn)的咳嗽哮喘、咽喉腫痛、痰中帶血等疾病有輔助治療作用。

　　冰糖和蜂蜜都有潤(rùn)肺、養(yǎng)肺的功能，和蘿卜一起搭配，少了生蘿卜的辛辣之氣，多了冰糖和蜂蜜的香甜。需要注意的是，白蘿卜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)偏寒的，脾胃虛寒的人不宜多吃;而且生的白蘿卜刺激性比較大，眼睛容易充血、眼壓高的人最好不要生吃。

　　三、蘿卜蔥白飲

　　材料：蘿卜1根，蔥白6根，生姜15克，水3碗。

　　做法：先將蘿卜煮熟，再放蔥白、姜，煮成一碗湯，連渣一起服。

　　功效：宣肺解表，化痰止咳。治風(fēng)寒咳嗽、痰多泡沫、伴畏寒、身倦酸痛等。

　　四、白蘿卜蜂蜜湯

　　材料：大白蘿卜1個(gè)，蜂蜜30克，白胡椒5粒，麻黃2克。