秋季飲食養(yǎng)生小常識(shí)
秋季養(yǎng)生肺為先秋季乍寒乍熱,晝夜溫差大。中醫(yī)認(rèn)為,“秋氣通于肺”,“肺乃氣之海”,“氣乃人之根”。這一理論提示人們,秋季養(yǎng)生保健必須順應(yīng)時(shí)令的變遷,注意保養(yǎng)肺氣,避免發(fā)生呼吸系統(tǒng)疾患。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季飲食養(yǎng)生小常識(shí),歡迎參閱
秋季養(yǎng)生小常識(shí)
1、朝鹽晚蜜
很多人都認(rèn)為多喝水可以緩解干燥,但是光喝白開(kāi)水,并不能完全抵御秋燥。他說(shuō),對(duì)付秋燥,諺語(yǔ)有云:“朝朝鹽水,晚晚蜜湯。”意思就是讓大家早上喝點(diǎn)淡鹽水,晚上則喝點(diǎn)蜂蜜水,這既是補(bǔ)充人體水分流失的好方法,又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方,同時(shí)還可以防止便秘,可謂一舉三得。
2、養(yǎng)肺為要
秋季飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為佳,秋燥易傷肺,可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤(rùn)食品,可以益胃生津,有益健康。同時(shí)可適當(dāng)多食一些酸味果蔬,食酸以收之。
3、慎食瓜果
有些人喜歡吃瓜果,盡管秋季涼爽,但也習(xí)慣在飯后吃點(diǎn)瓜果,以為是助于消化,這一觀點(diǎn)是大錯(cuò)特錯(cuò),立秋后,瓜果類食物都不能多吃,否則會(huì)損傷脾胃的陽(yáng)氣。俗話說(shuō)“秋瓜壞肚”,吃太多,也容易造成腹瀉等病癥。
4、多吃根菜
古人云:春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季節(jié),應(yīng)季的根菜大量上市,這時(shí)的根菜既新鮮又便宜,而且耐儲(chǔ)藏,特別適合多多食用。像常見(jiàn)的蘿卜、山藥等,雖然普通,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很大,可謂是“滋補(bǔ)珍品”。
5、少肉多豆
這似乎已成了眾人皆知的“秘密”。我們身邊有不少“肉食動(dòng)物”,其實(shí)按“膳食平衡寶塔”的建議,一個(gè)人每天最好只攝入瘦肉75克,即一副撲克牌大小的一塊。其中,體力勞動(dòng)者、男性可以多吃紅肉,腦力勞動(dòng)者、女性及身體機(jī)能退化的老人,應(yīng)多吃白肉。尤其是患有肥胖、心臟病、高血壓等的人,更應(yīng)少吃肉,多吃豆制品。
6、少吃辛辣
秋季人體的抵抗力會(huì)明顯下降,要注意飲食上少吃一些辛味辣味的刺激食物,這類食物會(huì)刺激胃腸,引發(fā)一些潰瘍及炎癥,其次這類食物會(huì)傷及肺部,再次特別提醒要注意。
7、多吃溫食
初秋時(shí)節(jié),仍然是濕熱交蒸,以致脾胃內(nèi)虛,抵抗力下降,這時(shí)若能吃些溫食,特別是食用粳米或糯米,均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能。體質(zhì)、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者,晨起可以粥食為主,如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等。
8、宜補(bǔ)湯汁
秋季飲食以滋陰潤(rùn)燥為原則,在此基礎(chǔ)上,每日中、晚餐喝些健身湯,一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥,另一方面還可以進(jìn)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體。秋季常食的湯有:百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚(yú)山楂湯、鰱魚(yú)頭湯,鱔魚(yú)湯、赤豆鯽魚(yú)湯等。
9、適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)
中醫(yī)講“虛則補(bǔ)之,實(shí)則瀉之”,要遵循“不虛不補(bǔ)”、“缺什么補(bǔ)什么”的原則,對(duì)于體內(nèi)缺少的,可以補(bǔ),但必須補(bǔ)之有度,否則也會(huì)造成人體的陰陽(yáng)失衡。同時(shí)應(yīng)懂得藥補(bǔ)不如食補(bǔ),是藥三分毒,能用食補(bǔ)的不要用藥補(bǔ)。
10、白色潤(rùn)肺
按照中醫(yī)理論,白色食物與肺部對(duì)應(yīng),秋季干燥應(yīng)多吃白色食物潤(rùn)肺。白色食物包括梨、百合、蓮子、銀耳、淮山(山藥)、蓮藕、白鯽魚(yú)、雞肉、鴨肉、白蘿卜、白菜等,可以自制一些白色菜品,比如雪梨銀耳湯、淮山粥、鯽魚(yú)湯、蓮藕湯、白蘿卜湯等等。
秋季養(yǎng)生湯
推薦一:霸王花海底椰豬骨湯
材料:豬小排350克,霸王花5克,海底椰15克,干百合20克,玉竹20克,黑木耳3克,紅棗干20克,蔥、姜適量,食鹽、水適量。
做法:
1、將準(zhǔn)備好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、紅棗洗凈后浸泡,木耳提前1-2小時(shí)泡發(fā)并去蒂,蔥切蔥段,姜切姜片,豬小排切塊備用;鍋中放水,加入蔥段與生姜,水沸后下入豬小排飛水,將血水煮出后撈出豬小排瀝干水分備用。
2、將除百合紅棗外的食材放入燉鍋中,加適量水直至淹沒(méi)所有的食材,水可適量多放些,開(kāi)大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí);燉一個(gè)半小時(shí)后,加入百合與紅棗,繼續(xù)加蓋燉煮半小時(shí)后關(guān)火,按照口味加速少許食鹽調(diào)味即可食用。
功效:霸王花可清熱潤(rùn)肺,止咳化痰。中醫(yī)認(rèn)為霸王花具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效,因此,劍花煲湯具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。
推薦二:白菜干茶樹(shù)菇湯
材料:白菜干、茶樹(shù)菇各30克,扁豆、薏米各20克,雞骨架200克,蜜棗2個(gè),姜3片。
做法:
1、白菜干洗凈后浸泡20分鐘,茶樹(shù)菇洗凈稍浸泡,雞骨架用開(kāi)水焯兩分鐘,扁豆和薏米洗凈。
2、之后將所有材料一起放進(jìn)燉盅或者瓦煲內(nèi)煲,加入2000毫升清水,武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味即可食用。
功效:白菜干是白菜曬干而成,具有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用;茶樹(shù)菇具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效;扁豆和薏米都具有健脾祛濕的功效。此湯能清肝潤(rùn)肺,健脾祛濕,湯味清香鮮美。
推薦三:無(wú)花果瘦肉湯
材料:瘦肉70g、南杏仁8g、北杏仁8g、蜜棗1顆、無(wú)花果25g。枸杞少許、姜4片。鹽少許。
做法:
1、瘦肉洗凈、切丁;鍋中燒水,水沸騰后放入瘦肉丁焯燙;肉丁變色后即可撈出,洗去浮沫;將出去枸杞的所有材料放入湯煲中。
2、加入足量水,大火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右;加入洗凈的枸杞,繼續(xù)煮5分鐘后關(guān)火;根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可。
功效:味道甘美的無(wú)花果,加上蜜棗、南北杏一起煲煮,可以將每一種食材的功效都發(fā)揮到極致。這款經(jīng)過(guò)兩個(gè)小時(shí)熬制的靚湯,具有促進(jìn)食欲和鎮(zhèn)咳止痰的作用,此外,此湯還具有清甜潤(rùn)肺、清熱消腫的功效,特別適宜咽喉腫痛的朋友飲用。