秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜
從酷暑進(jìn)入涼爽的秋季,別提多舒服了。然而秋季卻是短暫的,所以一定要在此時(shí)為身體儲(chǔ)存能量,以安度漫長的冬天,因而秋天的身體保養(yǎng)就非常重要了。 秋季喝點(diǎn)養(yǎng)生湯最適合了。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜,歡迎參閱
秋季養(yǎng)生湯食譜
1、山藥枸杞鯽魚湯
材料:懷山藥250克,活鯽魚1條。蔥姜適量,鹽適量,白酒3毫升,胡椒粉少許,枸杞20粒。
做法:鯽魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈,把魚身兩面抹少許鹽。鍋中加少許油把鯽魚煎至片刻,沙鍋水燒開。放入煎過的鯽魚,再加入蔥姜。加白酒,再倒入去皮切塊的淮山藥。加蓋大火煮至,這是把枸杞用清水浸泡備用。煮上20分鐘后鯽魚湯湯汁奶白加鹽,胡椒粉調(diào)味,最后加枸杞關(guān)火。
功效:鯽魚湯有潤燥滋補(bǔ)的作用,更適合秋冬食用。淮山作為高營養(yǎng)食品有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;還可以降血脂、調(diào)理腸胃,是理想的滋補(bǔ)佳品。
秋季養(yǎng)生湯煲湯2、白果老鴨湯
材料:老鴨半只,白果20粒左右,白蘿卜若干,無花果、枸杞、紅棗各適量、冰糖、鹽和姜各適量。
做法:鴨冼凈砍成塊,沸水中放姜片,再放入鴨塊焯水,撈出控干水分;白果去殼去衣備用;白蘿卜洗凈,去皮后切成小片;鴨塊放入燉鍋中,倒入清水,沒過鴨塊,放入姜片、無花果、紅棗、少許冰糖,煮沸后撇去浮油和泡沫;白果和白蘿卜一起放入煮開的鴨湯中,文火再燉1小時(shí)左右,加鹽調(diào)味,最后放入枸杞即可出鍋食用。
功效:鴨肉寒涼,有滋陰補(bǔ)虛,健脾開胃及利水祛濕的功效;白果不僅味清香,也有滋陰補(bǔ)腎的功效。
3、白蘿卜豬肚排骨湯
材料:白蘿卜、豬肚、排骨。
做法:白蘿卜洗凈去皮,切塊;草菇去雜質(zhì)洗凈,切半;豬肚用水沖洗,用刀割去表面的肥油,裝進(jìn)盆里,倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽,用手反復(fù)抓洗,用水沖洗干凈;然后把豬肚翻轉(zhuǎn),同樣割去肥油,再倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽,用手反復(fù)抓洗,用水沖洗干凈;將豬肚汆水后撈起,切成條狀;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料,加一湯匙米酒,武火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味食用。
功效:豬肚營養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,將豬肚經(jīng)過認(rèn)真處理,配上白蘿卜、草菇和排骨同煲,湯味清鮮,不油不膩。白蘿卜豬肚排骨湯有健脾益胃,消食化氣的功效。
4、沙參玉竹老鴿湯
材料:適量老鴿1只(約500克)、沙參20克、玉竹20克、杏仁10克、豬瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法:將老鴿剖洗凈,去除內(nèi)臟。老鴿可整只,也可斬塊,然后放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過,洗去血水,瀝干待用。洗凈沙參、玉竹,備用。豬瘦肉斬小塊,備用。將以上備料與姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi),加蓋大火燒沸,改用小火煨約1.2小時(shí),加適量鹽,調(diào)味即成。
功效:滋陰益氣,清熱解毒,潤肺養(yǎng)肺,生津潤燥。沙參味甘潤而偏于苦寒,能補(bǔ)肺陰,兼能清肺熱,適用于陰虛肺燥,常與潤肺利咽的麥冬、杏仁煲老鴿,更能起到生津潤肺的功用。
秋季養(yǎng)生湯講究
喝湯養(yǎng)生講究頗多
喝湯誰不會(huì),可是你知道究竟是應(yīng)該在餐前喝湯還是在餐后喝湯呢?這可是很有講究的!
老話說“飯前先喝湯,勝過良藥方”,其實(shí),這話是頗有道理的。
吃飯的時(shí)候,食物經(jīng)由口腔、咽喉、食道最后到胃,好比經(jīng)過一條通道。吃飯前先喝幾口湯,等于給這條通道加了點(diǎn)“潤滑劑”,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃飯時(shí),中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也有助于食物的稀釋和攪拌,從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水,則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴,這時(shí)才喝水,反而會(huì)沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。
秋季養(yǎng)生湯煲湯食譜
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