海鮮是我們喜歡的食材之一，比如大蝦，螃蟹，海魚(yú)等都是常見(jiàn)的海鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，但是有些人吃海鮮的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況。那么吃海鮮過(guò)敏的癥狀有哪些呢?怎么預(yù)防海鮮過(guò)敏呢?下面為大家說(shuō)說(shuō)有關(guān)海鮮過(guò)敏的常識(shí)!

　　海鮮過(guò)敏的癥狀

　　1、皮膚癥狀

　　患者在吃海鮮時(shí)或者是吃海鮮之后不久皮膚便會(huì)出現(xiàn)風(fēng)疹塊、紅斑、丘疹等，同時(shí)還有劇烈的瘙癢癥狀。

　　2、胃腸道放應(yīng)

　　由于海鮮中含有大量的組織胺，患者體內(nèi)缺乏分解組織胺的酶，因此患者的消化系統(tǒng)會(huì)受到影響，進(jìn)而出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、腹脹等多種癥狀。嚴(yán)重的患者會(huì)出現(xiàn)急性胃腸炎、過(guò)敏性胃腸炎等癥狀。

　　3、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

　　部分患者在吃完海鮮之后神經(jīng)系統(tǒng)也會(huì)出現(xiàn)不適感，患者可出現(xiàn)頭痛、頭暈、生血壓急劇下降、意識(shí)喪失等多種癥狀。嚴(yán)重的患者會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性休克。

　　中毒時(shí)發(fā)病快，常在食后0.5~1個(gè)小時(shí)發(fā)病，有時(shí)只要5分鐘，時(shí)間長(zhǎng)的也只要4個(gè)小時(shí)。發(fā)病時(shí)癥狀輕，恢復(fù)快，偶爾會(huì)死亡。常表現(xiàn)為臉紅、頭暈、頭痛、心跳、心慌、胸悶、呼吸急迫，臉、唇腫脹，口舌及四肢發(fā)麻，惡心、嘔吐、皮膚瘙癢等。

　　專家表示說(shuō)海鮮過(guò)敏是一種過(guò)敏性疾病，有急慢性之分。急性海鮮過(guò)敏患者應(yīng)嚴(yán)格注意飲食，忌食辛辣、海鮮等食物;慢性海鮮過(guò)敏患者在吃了某些食物后病情會(huì)加重。易引起過(guò)敏的食物包括：海鮮、辣椒、香菇、竹筍、酒、芒果、草莓、香菜等。

　　預(yù)防海鮮過(guò)敏發(fā)生的方法

　　海鮮過(guò)敏多數(shù)患者是因?yàn)檫^(guò)量食用海鮮引起過(guò)敏的。海鮮過(guò)敏的發(fā)病原因是由于海鮮中富含大量的異種蛋白，這些異種蛋白直接或間接地激活免疫細(xì)胞，引起化學(xué)介質(zhì)的釋放，繼而產(chǎn)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)?？贵w抗原共同作用，人體就表現(xiàn)出過(guò)敏癥狀了。

　　1、避免不熟海鮮：海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。

　　一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。

　　2、不食死海鮮：貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。

　　選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。

　　3、不與啤酒同喝：在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。

　　所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

　　4、不與水果同食：魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　因此，海鮮和水果最好間隔2小時(shí)以上再吃。

　　5、不與茶水同飲：吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。

　　6、蝦類忌與維生素C同食：通常對(duì)人體無(wú)害的砷類在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。

　　7、服藥期間要慎重吃海鮮：根據(jù)自己身體的素質(zhì)，比如說(shuō)有些人正在服用藥物期間，吃海鮮一定要特別慎重;

　　8、吃完海鮮，不要立即做劇烈運(yùn)動(dòng)：吃完海鮮做劇烈運(yùn)動(dòng)，有可能導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的蕁麻疹。