秋季養(yǎng)生老火湯有哪些

時間：2017-04-08 17:37:51 朝燕820由分享

　　湯是秋季養(yǎng)生必不可少的，可以起到潤肺去燥的作用，那么秋季養(yǎng)生老火湯有哪些養(yǎng)呢?下面學習啦小編整理了秋季養(yǎng)生老火湯的做法，希望對各位有所幫助!

　　秋季養(yǎng)生老火湯的做法

　　1、冬瓜銀耳湯

　　冬瓜200克，銀耳5克，胡蘿卜100克，薏仁50克，去核紅棗15克，生姜3片，白芷15克，黃芪15克，鹽適量。

　　銀耳、薏仁洗凈后泡1小時，白芷、黃芪和去核紅棗洗凈后備用。將5杯清水煮開。放入泡過的銀耳、薏仁和洗凈的白芷、黃芪和去核紅棗，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。把帶皮的冬瓜和胡蘿卜一起切塊后放入，加姜片再用小火煮1小時，最后加鹽調(diào)味。

　　2、枇杷銀耳湯

　　枇杷150克，銀耳10克，白砂糖20克。

　　將銀耳用冷水浸發(fā)，清洗干凈，放入碗內(nèi)，加少量水，上籠蒸至銀耳粘滑成熟。枇杷剝?nèi)テ?、挖去籽，切成小片待用。洗凈鍋，放入清水燒開，先下蒸好的銀耳，燒滾后再放入枇杷片和白糖，裝入大湯碗中即成。

　　3、太子參百合湯

　　太子參25克，百合15克，羅漢果1/4個，豬瘦肉250克，水1000毫升。

　　所有材料放快速煲里，用老火湯檔煲2個半小時即可，用明火熬湯的可把材料放進砂鍋了，大火燒開后小火熬2個小時。

　　4、木瓜胡蘿卜玉米湯

　　青木瓜半斤，胡蘿卜一根，甜玉米一根，帶皮豬肉半斤(要挑瘦肉多的部分)，雞爪三對，清水一千五百毫升。

　　豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開，撇去浮沫，然后加進木瓜，胡蘿卜和玉米小火熬上一個半小時即可。

　　5、蓮藕蘿卜排骨頭湯

　　大屯骨一個、小排半斤、白蘿卜、蓮藕四分之一截、干貝五六個。

　　排骨洗凈，泡涼水兩到三個小時，中間換幾次水，主要是去血水，吧油膩洗干凈，泡過洗干凈以后就是這樣白白的，起油鍋倒入少許油，放入老姜煸香倒入排骨翻炒，肉變色即可，噴入少許黃酒。倒入涼水沒過排骨再加半個手指，大火煮開，撈去浮沫，加入干貝，切小塊去皮的蓮藕和白蘿卜小火燉，一個小時以后加入鹽調(diào)味，再小火煮二十分鐘。

　　6、蓮藕紅棗甜湯

　　蓮藕2截，以中間部分為佳，紅棗少許，冰糖/白糖適量。

　　選新鮮蓮藕，洗干凈，切片。在鍋中放進蓮藕，水(水淹過蓮藕即可)。水沸，改小火繼續(xù)煮。煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮。再煮15分鐘，關火起鍋。

　　7、栗子煲雞

　　小母雞半只，板栗350克，姜數(shù)片，鹽。

　　板栗去皮洗凈備用。小母雞洗凈砍成大塊，放進鍋里注入清水8碗，加入姜片。大火燒開15分鐘后(要注意把浮沫撇掉)，加入板栗再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，熄火前下鹽調(diào)味就可食用。

　　8、酸蘿卜老鴨湯

　　泡酸蘿卜250克，老鴨1只約重1.2千克，泡紅辣椒5只，老姜15克，蔥10克，花椒10粒，精鹽少許，白胡椒粉1/2茶匙(可選)，清水2升。

　　將老鴨取內(nèi)臟并洗凈，放入沸水中焯一下去血水。將老鴨斬成4厘米見方的塊，內(nèi)臟裝入小碗中待用。將老姜拍破，蔥挽結(jié)，泡辣椒斜切成粗絲待用。用清水將酸蘿卜洗一下，切成2x2x5厘米放入滾條。

　　將湯鍋置旺火上，倒入清水再逐一放入酸蘿卜條、老姜、蔥、花椒、泡辣椒、鴨塊將湯燒沸。然后改用小火燉約2-3小時一直燉到老鴨肉嫩，酸蘿卜味飄香滿屋即可關火。在關火前20分鐘將鴨的內(nèi)臟放入湯中?？捎脺胧⒊?，再撒上白胡椒粉和少許精鹽(根據(jù)酸蘿卜的咸淡來添加鹽的份量)，然后即可食用。

　　9、桂圓淮杞羊肉湯

　　杞子10克，淮山20克，桂圓30克，紅棗10個，去核，羊肉500克，生姜1塊，拍扁，清水3升，鹽適量。

　　將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗凈。羊肉切塊飛水。將羊肉放進瓦褒內(nèi)，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　10、白蘿卜排骨魷魚湯

　　白蘿卜1大根，去皮，切塊，排骨1斤，切塊，干魷魚1條，洗凈，干貝2顆(非必要)，泡軟，搓絲。

　　排骨飛水(約5分鐘)，用冷水洗凈。白蘿卜放入煲內(nèi)，注入約2倍白蘿卜的水位。大火燒開加入魷魚，干貝，排骨煮10分鐘，轉(zhuǎn)中火煲1個半小時，最后加少許鹽調(diào)味即成。

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