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秋天吃蓮藕有什么好處

時(shí)間: 朝燕820 分享

  每年秋天是蓮藕上市的季節(jié),蓮藕可以生吃又可以炒或煲湯,看你喜歡哪種食用方式。不過,你知道,吃蓮藕有什么好處嗎?下面和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!

  秋天吃蓮藕的好處

  中醫(yī)認(rèn)為,生藕甘,寒,無毒。熟藕甘,溫,亦無毒。生藕具有消瘀清熱,除煩解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血)等功效。藕經(jīng)過煮熟以后,性由涼變溫,失去了消瘀清熱的性能;而變?yōu)閷?duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰,益血,止瀉的功效。

  蓮藕味甘,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C和B1,以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽,藕肉易于消化,適宜老少滋補(bǔ)。生藕性寒,有清熱除煩、涼血止血散淤之功;熟藕性溫,有補(bǔ)心生血、滋養(yǎng)強(qiáng)壯及健脾胃之效。藕段間的藕節(jié)因含有2%左右的鞣質(zhì)和天門冬酰胺,其止血收斂作用強(qiáng)于鮮藕,還能解蟹毒。蓮藕的花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心各有功效,均可入藥治病。

  蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富

  蓮藕自古以來就是為人們所鐘愛的食品,鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì),各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富,既可當(dāng)水果吃,也是烹飪的佳肴,若用糖腌成蜜餞,或制成藕粉,更是別有風(fēng)味。

  蓮藕功效多多

  蓮藕的藥用功效十分可觀,相傳南宋孝宗曾患痢疾,就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。

  蓮藕生食———能清熱潤(rùn)肺,涼血行淤。

  蓮藕熟吃———可健脾開胃,止瀉固精。

  老年人常吃藕———可以調(diào)中開胃,益血補(bǔ)髓,安神健腦,具延年益壽之功。

  婦女產(chǎn)后吃———婦女產(chǎn)后忌食生冷,唯獨(dú)不忌藕,是因?yàn)樗芟佟?/p>

  肺結(jié)核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺結(jié)核病人最宜食用。

  不喜生吃的人,也可以燉雞燉肉,既能滋補(bǔ),又能治病。尤其是藕粉,既富有營(yíng)養(yǎng)又易消化,是婦幼老弱皆宜的良好補(bǔ)品,常以開水沖后食用,久食可安神,開胃,補(bǔ)髓益血,輕身延年。

  蓮藕治病也有效

  由于受我國(guó)古代醫(yī)學(xué)的影響,目前,在韓國(guó)、日本等國(guó)家和港臺(tái)地區(qū),對(duì)蓮藕的食療功效頗為重視,流傳有不少實(shí)用方法。

  感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤(rùn)咽喉,止咳;蓮藕能消除疲勞,安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈,搗碎擠出藕汁,與蛋清(雞蛋1個(gè)可分3次用)一起拌勻,保存在陰涼處,即可用來漱口。

  蓮藕湯又能消除口腔炎癥。將切細(xì)的蓮藕加水熬湯,每日漱口5~6次。

  患支氣管炎,用藕汁,藕皮也有藥效,因此不必削去,將藕洗凈取汁即可。藕汁對(duì)晨起時(shí)痰中帶血絲及晚上聲音嘶啞的病人,亦有良好效果。藕湯也能防治咳嗽,可將帶皮蓮藕切薄片,同稀飴糖一起熬湯飲用。此外,將藕節(jié)部分粉碎取汁飲用,也可止咳和解除胸悶。

  發(fā)燒且口渴嚴(yán)重時(shí),可飲用鮮藕汁,既能退燒,又解除口渴。

  若加入梨汁,效果更佳。將蓮藕與泡開的米一起熬粥食用,也有同樣效果。無特殊外因的鼻出血患者,每日1~2次飲1小酒杯鮮藕汁,效果良好。

  解除酒醉引起的疲勞調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)

  將藕汁與生姜汁一起摻和飲用,或?qū)⑴褐瓋堕_水飲用,1日2次,每次1小杯,能迅速解除酒醉引起的疲勞,調(diào)整不穩(wěn)定的神經(jīng)。因蓮藕有恢復(fù)神經(jīng)疲勞的功效,故還可用于防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。通常飲用藕汁,每千克體重按10毫升計(jì)算為適量,可分幾次服用,或煎煮后在進(jìn)餐時(shí)吃。

  更年期婦女出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、不定期出血或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時(shí),最好經(jīng)常吃蓮藕,可將藕搗成汁或加少許食鹽后服用。

  蓮藕還有調(diào)節(jié)心臟、血壓、改善末梢血液循環(huán)的功用。用于促進(jìn)新陳代謝和防止皮膚粗糙,可將蓮藕20克洗凈、去皮,切成細(xì)片在開水中燙一下,然后加米1杯和水2杯,以慢火煎,待涼后加食鹽少許食用,若加入蓮子效果更好。

  蓮藕的選購(gòu)方法

  1、藕節(jié)粗且短

  藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì),選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。

  2、藕節(jié)間距長(zhǎng)

  藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng),表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。

  3、外形要飽滿

  蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

  4、帶有濕泥土

  沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。

  蓮藕種類并不復(fù)雜,按照“孔”來說,市面上賣的通常有7孔、9孔、11孔。有人說藕越粗越好,也有人說孔越多越好,其實(shí)這都不是挑選標(biāo)準(zhǔn),想吃粉或脆的,我們自有技巧。通常個(gè)頭比較粗大的是粉藕,而個(gè)頭小巧纖細(xì)很多的則是脆藕。

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秋天吃蓮藕有什么好處

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