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秋季養(yǎng)生菜譜有哪些

時(shí)間: 朝燕820 分享

  秋天雖然變得涼爽起來(lái),但是空氣也更加的干燥,秋季養(yǎng)生一定要遵照季節(jié)的變換,最重要的就是做好滋陰潤(rùn)燥的工作!為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了秋季養(yǎng)生菜譜以供大家閱讀。

  秋季養(yǎng)生菜譜

  栗子粥

  材料:大米、栗子、食鹽

  做法:

  1、將栗子去皮之后洗干凈,然后切碎備用;

  2、大米淘洗干凈之后備用;

  3、將大米和栗子一起放入鍋中,加入適量的清水進(jìn)行熬煮,煮熟之后加入少量的食鹽就可以起鍋服用了。

  山藥安神粥

  材料:山藥、蓮子、紅棗、枸杞、黑糯米、白糯米、桂圓肉、米酒、冰糖

  做法:

  1、將蓮子清洗干凈并且放入清水之中浸泡;紅棗去除果核清洗干凈、糯米清洗干凈,并且放入清水之中浸泡四個(gè)小時(shí);山藥去皮之后清洗干凈,切小塊備用;

  2、將所有的食材一起放入鍋中,大火燒開(kāi)之后改成小火熬煮兩個(gè)小時(shí);

  3、起鍋之前加入準(zhǔn)備好的冰糖以及米酒,融化之后攪拌均勻則可起鍋服用。

  玫瑰花粥

  材料:粳米、玫瑰花、櫻桃、白砂糖

  做法:

  1、將沒(méi)有完全開(kāi)放的玫瑰花采下,然后將花瓣放入清水之中洗干凈;

  2、粳米清洗干凈之后浸泡半個(gè)小時(shí),然后取出瀝干水分;

  3、將粳米放入鍋中,加入適量的清水,大火燒開(kāi)之后改成小火慢燉;

  4、粥成之后加入玫瑰花瓣、櫻桃以及白糖,繼續(xù)熬煮五分鐘之后就可以起鍋了。

  秋季養(yǎng)生菜的做法

  一:番茄土豆燉牛肉

  原料:牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆(黃皮)500克,洋蔥(白皮)100克,鹽5克,姜5克,植物油25克。

  做法:

  1、牛肉洗凈后切成3厘米的塊,隨冷水入鍋燒經(jīng)沸,去除浮沫,撈出再用清水洗凈血污待用;土豆削皮后切3厘米大小的塊;洋蔥分成3厘米左右的片;西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后,去皮,用手撕成小塊。

  2、鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí),放生姜片爆香炒一會(huì)兒;入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后,加西紅柿和清湯;燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟,土豆散裂,加入洋蔥片和精鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

  功效:番茄土豆和牛肉是十分常見(jiàn)的食材搭配,但別小看這三樣?xùn)|西,料理后的成品不但酸甜味美,而且葷素搭配合理,營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),有補(bǔ)血抗衰、益氣強(qiáng)身之效,是適宜四季常食的美味佳肴。

  二:豆腐鯽魚(yú)湯

  原料:河鯽魚(yú)3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克。精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

  做法:

  1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗凈,裝入砂鍋待用。姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鯽魚(yú)去鱗,鰓和內(nèi)臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。

  2、炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚(yú),味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內(nèi),上臺(tái)即可。

  功效:本湯既能解暑退熱,清熱養(yǎng)陰,又能健脾養(yǎng)胃。對(duì)于秋季出現(xiàn)熱氣較重、口苦口干口渴、咽喉痰多,甚或口舌糜爛者尤為適宜。

  三:西芹南瓜炒百合

  原料:南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

  做法:

  1、西芹洗凈削皮,去掉老筋后切段,南瓜去皮去瓤,切薄片。鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入南瓜焯水,水開(kāi)后撈出,將焯好的南瓜控干水分。

  2、鍋內(nèi)放油,放入西芹翻炒,西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時(shí)放入百合,加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后出鍋。

  功效:西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤(rùn)肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養(yǎng)胃,不僅是護(hù)肝、預(yù)防胃炎,治夜盲癥的理想食材,還有中和致癌物質(zhì),使皮膚變得細(xì)嫩,預(yù)防和緩解糖尿病的作用。

  四:蓮藕排骨湯

  原料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。

  做法:

  1、排骨洗凈,砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié),刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈,生姜洗凈切成兩半,鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用。

  2、炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘,把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

  功效:蓮藕排骨湯清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏,凡貧血、心慌失眠者皆可食用。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服,血脂較高者不宜多食。

  五:柚子雞

  原料:沙田柚1個(gè),凈光公雞1只,精鹽適量。

  做法:

  1、公雞洗凈;柚子去皮留肉。

  2、將柚子肉放入雞腹內(nèi),再放入汽鍋中,上鍋蒸約1小時(shí),出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。

  功效:柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的礦物質(zhì),具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。生物活性物質(zhì)柚皮甙,還可降低血液的黏滯度,減少血栓的形成,對(duì)腦血管疾病,如腦血栓、中風(fēng)等有較好的預(yù)防作用。
看了秋季養(yǎng)生菜譜有哪些的人還看:

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秋季養(yǎng)生菜譜有哪些

秋天雖然變得涼爽起來(lái),但是空氣也更加的干燥,秋季養(yǎng)生一定要遵照季節(jié)的變換,最重要的就是做好滋陰潤(rùn)燥的工作!為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了秋季養(yǎng)生菜譜以供大家閱讀。 秋季養(yǎng)生菜譜 栗子粥 材料:大米、栗子、食鹽 做法: 1、將栗子去皮之后洗干凈,然后切
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