老年人秋季養(yǎng)生食譜 老年人秋季如何養(yǎng)生
老年朋友們在秋冬季節(jié)要更加注意養(yǎng)生保健,從中醫(yī)角度來看,秋冬宜調(diào)養(yǎng)人體的陽氣,養(yǎng)精蓄銳,以備“春生夏長”之用!為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了老年人秋季養(yǎng)生食譜以供大家閱讀。
老年人秋季養(yǎng)生食譜
[靈芝紅棗烏雞煲]
食物功效:益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié),適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。
原料:烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克,雞精、味精各2克,雞油30克,紅棗8枚,竹筍30克,蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
制法:靈芝切成片,用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸,再用文火蒸25分鐘,加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟,即成。
[雙耳冬菇]
食物功效:益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
原料:水發(fā)銀耳、木耳、冬菇各100克,精瘦肉150克,雞湯適量,黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。
制法:將原料摘好洗凈放入鍋內(nèi),置火上,用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時,適量加入鹽、黃酒、香油少許,再調(diào)入淀粉汁,待湯汁粘稠明亮?xí)r即可食用。
[銀耳杏仁白果羹]
食物功效:清肺潤燥、斂肺止咳用于肺癆、肺燥之咳喘痰少、干咳無痰,適用于肺氣腫、慢性支氣管炎等癥。
原料:銀耳1m克、甜杏仁、馬蹄粉各50克,白果10個,馬蹄250克,冰糖適量。
制法:銀耳浸透,洗凈;甜杏仁、白果(去殼除心)用水浸泡3小時洗凈;馬蹄粉用水調(diào)溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗凈,切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水,鍋中大火煮滾、改文火燉3小時,然后放入冰糖,冰糖溶后攪入馬蹄粉,即成。
[蟲草白鴨]
食物功效:滋腎潤肺、止嗽化痰、適用于正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等癥,是支氣管炎、肺結(jié)核病緩解期的調(diào)補佳膳。
原料:白鴨1只,冬蟲夏草100克。
制法:白鴨除毛,去內(nèi)臟洗凈;蟲草洗凈裝入紗布袋封口,把蟲草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮,至肉爛,加食鹽等調(diào)味,煮沸即成。食肉飲湯。
老年人秋季養(yǎng)生知識
1.規(guī)律飲食,養(yǎng)胃生津
老年人大多五臟功能逐漸轉(zhuǎn)弱,腸胃較為薄弱,如果飲食不注意溫?zé)?、有?jié)制,饑飽無規(guī)律,容易傷胃犯病。因此,秋季時節(jié)老年人應(yīng)注意保持少吃多餐的飲食節(jié)奏,多食熟軟開胃易消化之飯食。
2.放松身心,樂觀愉悅
秋風(fēng)蕭瑟,自然界凄涼的景色容易導(dǎo)致老年人悲觀傷感的消極情緒。因此,老年人應(yīng)特別注意精神心理方面的保健,可適當(dāng)選擇看書下棋、品評書畫、養(yǎng)花賞鳥等文化活動,以達到愉悅身心、陶冶情操、安度晚年的目的。
3.增加鍛煉,強身健體
秋季,云淡風(fēng)輕,天高氣爽,正是室外運動的好時節(jié),老年朋友們可根據(jù)個人的興趣,在力所能及的情況下選擇適宜的鍛煉項目,如散步、慢跑、做操、練拳、打球、郊游等。
4.提高耐寒能力,預(yù)防感冒
秋季溫差變化較大,風(fēng)寒邪氣極易傷人,加上老年人抵抗力和適應(yīng)能力降低,尤易患感冒、肺炎、肺心病,甚至發(fā)生心衰而危及生命。因此應(yīng)注意防寒保暖,有條件的可堅持用冷水洗臉、擦鼻,甚至冷水浴,以提高耐寒防感冒能力。
天氣漸涼,也不必過于著急添衣,適當(dāng)?shù)膬鲆粌鲎约海兄诟玫剡m應(yīng)即將到來的冬天。俗話說“春捂秋凍”,遵循一下“耐寒鍛煉從初秋開始”的規(guī)律,使身體有抗御風(fēng)寒的能力,增強身體抵抗力。但秋凍也不能過頭,有支氣管炎、胃炎等病史的人,則要注意適當(dāng)保暖,防止舊病復(fù)發(fā)。
秋季氣候轉(zhuǎn)變的特點,導(dǎo)致人們極易發(fā)生“秋燥咳嗽”、感冒、慢性支氣管炎發(fā)作、胃病、風(fēng)濕病、哮喘及心腦血管疾病等。因此,老年人應(yīng)結(jié)合自己體質(zhì)情況重點防范,積極控制原發(fā)疾病,警惕秋季易發(fā)病的發(fā)生。如果老年人能做到以上四個方面,那么在立秋轉(zhuǎn)涼時節(jié),可以保持基本的健康。
5.補養(yǎng)腎氣,堅持秋養(yǎng)
從白露開始,天氣越來越?jīng)?,有些人出現(xiàn)手腳冰涼、肢體怕冷、尿頻、乏力等癥狀,中醫(yī)講這是腎氣不足的表現(xiàn);所以從白露開始,可以經(jīng)常給腎“打打氣”,即補養(yǎng)腎氣。
每天晚上堅持熱水泡腳,水剛沒過腳腕最好,泡15—30分鐘,待到身體發(fā)熱效果更好。還可以搓揉腰部和耳朵,腎開竅于耳,耳朵上有密集的反射區(qū),對應(yīng)著全身各個器官。
冷熱交替的季節(jié),也是一些疾病的多發(fā)季節(jié),這時可以通過吃一些時令的、常見的,具有保健作用的食物來預(yù)防。例如:防治感冒可以吃蔥白、生姜、香菜;預(yù)防白喉可以用白蘿卜煎汁;適當(dāng)食用荔枝預(yù)防口腔炎、胃炎引起的口臭癥等。
在飲食方面,除了多吃當(dāng)季產(chǎn)的食物和果蔬外,入秋時節(jié)尤其還應(yīng)注意,脾胃虛寒者盡量不要生食瓜類、水果,以免引發(fā)胃腸道疾患。
秋養(yǎng),指的是飲食調(diào)養(yǎng)和適當(dāng)休息。秋天是收獲的季節(jié),五谷雜糧、蔬菜水果等大量成熟上市。醫(yī)藥典籍《素問》中曾指出:“五谷為養(yǎng),五果為助,五菜為充,氣味合而已之,以補益精氣”。秋季氣候干燥,應(yīng)適當(dāng)多飲開水、飲淡茶、喝豆?jié){以及牛奶等,還應(yīng)多吃些紅薯、玉米、芝麻、青菜、柿子、香蕉、蜂蜜、紅棗等柔潤之食物。
適當(dāng)增加休息時間,同樣也是老年人的養(yǎng)生良方。白天勞動、鍛煉一定要注意適度,晚上更不宜晚睡,每天睡眠保證8小時。
6.藥物保健,適量為上
根據(jù)秋季的特點,可適當(dāng)服用一些維生素類制劑。另外,還可服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥進行保健,如西洋參、沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海等。平素為陰虛體質(zhì)的人,可用中成藥六味地黃丸等。
根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的養(yǎng)生原則,秋季是進補的季節(jié),但是,進補不可亂補,應(yīng)當(dāng)注意“五忌”:一忌無病進補。無病進補,開支大,害自身。如魚肝油過量可中毒,長期服用葡萄糖會發(fā)胖。血中膽固醇增多,易誘發(fā)一系列心血管疾病。二忌慕名進補。認為價格越高的藥物越能補益身體,如:人參價格高,又是補藥中的圣藥,所以服用的人就多;其實濫服人參會導(dǎo)致過度興奮、煩躁激動、血壓升高。三忌虛實不分。中醫(yī)的治療原則是虛者補之,不是虛癥病人不宜用補藥。虛病又有陰虛、陽虛、氣虛、氣血虛之分。對癥服藥才能補益身體,否則只不過是適得其反罷了。四忌貪多過量。正所謂凡事有度,過猶不及。任何補藥服用過量都有害。因此,進補要把握適量原則。五忌以藥代食。重藥物輕食物的思想不可取,要知道,藥補永遠不如食補。
7.做好防護,注意減重
秋天是鍛煉的好季節(jié),但是由于人體的肌肉、韌帶在氣溫下降的環(huán)境下會反射性地引起血管收縮,肌肉伸展度明顯地降低,關(guān)節(jié)生理活動度減小,神經(jīng)系統(tǒng)對運動器官調(diào)控能力下降,因而極易造成肌肉、肌腱、韌帶及關(guān)節(jié)的運動損傷。因此,每次運動前一定要注意做好充分的準(zhǔn)備活動。運動時要注意防止運動過度,避免運動損傷。運動宜選擇輕松平緩、活動量不大的項目。
秋天氣候干燥,對于熱愛運動者來說,每次鍛煉后應(yīng)多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物,如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等,若出汗較多,可適量補充些鹽水,補充時以少量、多次、緩飲為準(zhǔn)則。
肥胖,既有礙于人的形體美,還會帶來高血壓、冠心病、腦動脈硬化等“文明疾病”,是人類健康的大敵。人的肥胖,會隨著季節(jié)的變化而有所改變,有關(guān)專家指出,秋季,是人容易發(fā)胖的季節(jié),肥胖者,更應(yīng)當(dāng)注意減肥。
每年夏天,人的體重都會有所減輕,肥胖者亦然。這是由于天氣炎熱,人們活動量增加,出汗多,能量消耗較大,脂肪細胞代謝也較快的緣故。而到了秋天,天氣轉(zhuǎn)涼,人們的味覺增強,食欲大振,飲食會不知不覺地過量,使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人,人們睡眠充足,汗液減少,為迎接寒冷冬季的到來,人體內(nèi)還會積極地儲存御寒的脂肪,因此,身體攝取的熱量會多于散發(fā)的熱量,稍不小心,體重就會增加,這對于本身就肥胖的人來說更是一種無形威脅。
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