秋天吃海鮮有什么好處
秋季是養(yǎng)生的好季節(jié)!海鮮無疑是滋補(bǔ)養(yǎng)生的圣品之一。海鮮含有豐富的高蛋白、鈣質(zhì)與鐵質(zhì)，對(duì)人體極為有益!今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹幾款海鮮的營養(yǎng)價(jià)值。
秋天吃海鮮的好處
1、梭子蟹
蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。 梭子蟹屬甲殼類動(dòng)物。我國沿海均產(chǎn)，以渤海灣產(chǎn)的最著名。各地產(chǎn)季不同，大多集中在4～6月和9～11月。
梭子蟹每100克可食部分含蛋白質(zhì)12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，還有其他維生素和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為蟹味成，性寒，無毒，具有清熱、散血、滋陰功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》謂其“主胸中邪氣熱結(jié)痛，喁僻面腫”?！睹t(yī)別錄》謂其“解結(jié)散血，愈漆瘡，養(yǎng)筋益氣”。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
2、香螺
肉肥味美，故稱香螺。殼堅(jiān)實(shí)而厚，略紡錘形。殼塔圓錐形，螺層約6.5級(jí)，體螺層急劇增大。螺層具明顯而均勻的螺旋線，有較粗大的縱肋線，縫合線顯著，生長線不明顯。殼口淡黃色，具粗細(xì)不等、深淺不同的棕褐色條紋。殼內(nèi)面灰白色。
香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。含有維生素E，對(duì)治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
3、海膽
海膽是一種無脊椎動(dòng)物，有一層精致的硬殼，殼上布滿了許多刺樣的東西，叫棘。海膽的形狀有球形、心形和餅形。它們生活在世界各海洋中，其中以印度洋和西太平洋海域的種類最多。
海膽黃，不但味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。
海膽殼也是很好的藥材，味咸;性平;小毒。肝;腎;胃經(jīng)?；弟泩?jiān);散結(jié);制酸止痛。主瘰疬痰核;哮喘;胝肋脹痛;胃痛。
秋天吃海鮮過敏怎么辦
根據(jù)相關(guān)醫(yī)師的解答得出結(jié)論。如果吃海鮮過敏的話，我們首先就是要停止吃海鮮，因?yàn)橐呀?jīng)過敏了，如果再繼續(xù)吃的話，只能讓自己身上的紅斑越來越嚴(yán)重。這個(gè)時(shí)候，我們可以在醫(yī)師的指導(dǎo)下先服用馬來酸氯苯那敏片、錄雷他定片、葡萄糖酸鈣等藥物先來進(jìn)行緩解癥狀。
如果癥狀沒有減輕的話，并且非常嚴(yán)重還伴有心慌氣短的情況，那么就需要立即送往醫(yī)院了。因?yàn)檫@種情況比較危及，如果不及時(shí)送往醫(yī)院進(jìn)行救治，很可能會(huì)關(guān)系到自己的生命安全問題。
1.最好是先將海鮮冷凍一下，然后將海鮮上面澆一點(diǎn)鹽水，并且在吃的時(shí)候要多放點(diǎn)醋，慢慢的細(xì)嚼。因?yàn)檫@樣唾液中的酶能減緩過敏源在胃腸道里的吸收。
2.為了防止海鮮過敏，我們?cè)诔院ｕr前不能喝啤酒，因?yàn)槌院ｕr之前喝啤酒的話會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，從而就會(huì)出現(xiàn)海鮮過敏的現(xiàn)象。
秋天吃海鮮的禁忌事項(xiàng)
(1)海鮮不宜下啤酒
吃海鮮時(shí)，很多人都喜歡配上啤酒一起使用，但其實(shí)這種做法十分危險(xiǎn)。因?yàn)槌院ｕr時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，尿酸過多便會(huì)沉積在關(guān)節(jié)和軟絹織中，進(jìn)而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
(2)海鮮生吃先冷凍，澆點(diǎn)淡鹽水
牡礪和某些水生貝類中存在―種“致傷弧菌”細(xì)菌。對(duì)腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮有潛在的致命危害。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，將牡蠣等先放在冰上，再澆上―些淡鹽水，能有效殺死這種細(xì)菌，吃起來更安全。
(3)吃海魚要留神汞中毒
研究發(fā)現(xiàn)，多種海魚汞含量偏高，尤其是食肉性海魚，如金槍魚、鱸魚、鱈魚、大比日負(fù)、旗負(fù)、鯊魚、黑斑鱈等。經(jīng)常吃海魚的人，血汞指數(shù)偏高。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些心肌梗死患者有愛吃海魚的習(xí)慣，因此要盡量少吃這些含汞量偏高的海域。
(4)關(guān)節(jié)炎患者少吃海鮮
因?yàn)槟承┖ｕr中含有較多尿酸，如海參、海魚、海帶、海菜等，被人體吸收后可在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶，導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎癥狀加重。
(5)海鮮忌與某些水果同食
魚蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)利鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、青果等。不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且很容易致使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。
(6)蝦類忌不能與維生索C同食
研究發(fā)現(xiàn)，食用蝦類等水生甲殼類動(dòng)物的同時(shí)，服用大量的維生素C能夠致人死亡，因?yàn)橥ǔ１徽J(rèn)為對(duì)人體無害的砷類食品，在維生素C的作用下能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷。
(7)吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品，且不要馬上去游泳。
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