老年人秋季養(yǎng)生食療
老年人到了秋冬季節(jié)要注意養(yǎng)生保健了。所以,接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享老年人秋季養(yǎng)生食譜,希望對(duì)大家有幫助!
老年人秋季養(yǎng)生食譜
[蟲(chóng)草白鴨]
食物功效:滋腎潤(rùn)肺、止嗽化痰、適用于正氣已虛、疲乏無(wú)力、咳嗽痰少等癥,是支氣管炎、肺結(jié)核病緩解期的調(diào)補(bǔ)佳膳。
原料:白鴨1只,冬蟲(chóng)夏草100克。
制法:白鴨除毛,去內(nèi)臟洗凈;蟲(chóng)草洗凈裝入紗布袋封口,把蟲(chóng)草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮,至肉爛,加食鹽等調(diào)味,煮沸即成。食肉飲湯。
[雙耳冬菇]
食物功效:益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
原料:水發(fā)銀耳、木耳、冬菇各100克,精瘦肉150克,雞湯適量,黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。
制法:將原料摘好洗凈放入鍋內(nèi),置火上,用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時(shí),適量加入鹽、黃酒、香油少許,再調(diào)入淀粉汁,待湯汁粘稠明亮?xí)r即可食用。
[靈芝紅棗烏雞煲]
食物功效:益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié),適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。
原料:烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克,雞精、味精各2克,雞油30克,紅棗8枚,竹筍30克,蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
制法:靈芝切成片,用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸,再用文火蒸25分鐘,加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟,即成。
[銀耳杏仁白果羹]
食物功效:清肺潤(rùn)燥、斂肺止咳用于肺癆、肺燥之咳喘痰少、干咳無(wú)痰,適用于肺氣腫、慢性支氣管炎等癥。
原料:銀耳1m克、甜杏仁、馬蹄粉各50克,白果10個(gè),馬蹄250克,冰糖適量。
制法:銀耳浸透,洗凈;甜杏仁、白果(去殼除心)用水浸泡3小時(shí)洗凈;馬蹄粉用水調(diào)溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗凈,切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水,鍋中大火煮滾、改文火燉3小時(shí),然后放入冰糖,冰糖溶后攪入馬蹄粉,即成。
老年人秋季養(yǎng)生食物
1、白菜
對(duì)于白菜我們并不陌生,它是我們餐桌上極為常見(jiàn)的一種常見(jiàn)蔬菜,同時(shí)專家特別提醒在秋天更要多吃些白菜。而且白菜味道鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,自古以來(lái)就有“菜中之王”的美稱,這就是為什么它深受百姓歡迎的原因。
2、南瓜
南瓜中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常的豐富,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。有研究發(fā)現(xiàn)嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富,而且在老南瓜中還含有大量鈣、鐵、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些都是嫩南瓜不能比擬的。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘,經(jīng)常食用可起到補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的作用。
3、蓮藕
藕同樣是我們餐桌上非常常見(jiàn)的一道蔬菜,蓮的根稱蓮藕,在南方一般都叫做藕,果蔬兼用。
研究中發(fā)現(xiàn),在蓮藕中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素c以及氧化酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。除此之外其中的含糖量也非常的豐富,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w健康而言都是非常重要的。而且蓮藕的食用方法很多,不管是生吃還是熟食,都能夠起到清熱解煩,解渴止嘔的作用。
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