在一年之中,任何一個季節(jié)的飲食都離不開五谷雜糧,那么，在秋天里適合吃的五谷雜糧有哪些呢?下面學習啦小編整理了秋天適合吃的五谷雜糧以供大家閱讀。

　　秋天適合吃的五谷雜糧

　　1、大米

　　又名粳米,味甘性平,具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱,空氣干燥,早晚喝點大米粥,可以遠離口干舌燥的困擾。

　　特別需要提醒糖尿病患者的是,大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明,等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此,糖尿病患者早餐進食干飯有利于控制血糖。

　　2、小米

　　秋天吃什么五谷雜糧好

　　小米又叫做粟米,經(jīng)常食用具有健脾和胃的作用,那些患有脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者可以食用。小米在熬粥的時候上面會浮一層細膩的黏稠物,這種物質(zhì)被稱為“米油”。中醫(yī)認為,米油的營養(yǎng)極為豐富,滋補力最強,有“米油可代參湯”的說法。

　　3、小麥

　　小麥味甘,性平微寒,有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外,麥麩含高膳食纖維,對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。

　　4、玉米

　　味甘性平,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀,對防止高血壓、冠心病有積極作用。

　　此外,它還有利尿和降低血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發(fā)現(xiàn),吃玉米能刺激腦細胞,增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。

　　5、薏米

　　薏米所含有的蛋白質(zhì)要比米、面高的多,而且和容易被消化吸收,對于減輕胃腸負擔、增強體質(zhì)有一定的作用。中醫(yī)認為,苡米味甘淡,性微寒,有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。

　　秋天吃五谷雜糧的技巧

　　1、每天吃的量占到主食的1/3左右

　　粗糧吃得少,起不到預防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸,長期大量食用,會影響人體對鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收,還會降低人體免疫力。

　　因此,專家建議,每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。

　　2、用高壓鍋烹調(diào)保護營養(yǎng)

　　紅豆、綠豆和黑米等顏色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分,能幫助人體清除自由基,抵抗衰老。

　　高壓鍋烹調(diào)能避免食物接觸過多氧氣,對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分,如多酚類物質(zhì)是非常有利的。

　　國外研究也證實,蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降,然而用高壓鍋來烹調(diào)豆子,在相同軟爛程度下,能減少抗氧化物質(zhì)的損失。

　　3、根據(jù)自身體質(zhì)來調(diào)整品種

　　燕麥可溶性膳食纖維含量豐富,適合血脂高和肥胖者;紅豆、薏米利尿去腫,適合水腫體質(zhì)人群。

　　體質(zhì)較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧;寒性體質(zhì)者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧;胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米,這類粗糧煮粥吃容易消化。

　　4、特殊人群要粗糧細做

　　老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童或者是免疫力較低的婦女人群,由于消化吸收功能弱,吃太多粗糧會增加胃腸負擔,還會妨礙其他營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　對于這類人群而言,除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧,并適當減少吃粗糧的量,還可以通過改進烹調(diào)方法來提高吸收率,如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。

　　需要提醒的是,對于糖尿病患者而言,粥越軟爛黏糊,餐后血糖上升速度也就越快。

　　秋天飲食的注意事項

　　1、秋季飲食應防燥護陰、滋腎潤肺

　　秋天為收獲的季節(jié),上市的蔬菜、瓜果品種較多,人們宜食花生、泥鰍、白鴨肉、鰣魚、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤之品。秋季干燥,容易出現(xiàn)諸如皮膚干燥、皸裂和口角炎等癥,此時,應多喝開水、淡茶、豆?jié){、牛奶、蜂蜜等。

　　2、秋季進補宜滋陰潤燥

　　秋天人們感到口鼻干燥、咽干喉痛、皮膚干裂,說明燥氣消耗人體之津液,津液既傷,滋補津液就是秋季常用的補法。秋燥引起肺虛時,可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益補肺氣;引起肺陰虛證象時,可用核桃肉、芡實、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、豬皮、雞肉等分別滋養(yǎng)胃陰及肝、腎。

　　3、秋季飲食要有“御寒”功效

　　秋天,特別是深秋,天氣變寒,人們可通過飲食增加熱能的供給,多吃雞、魚、肉、蛋、豆制品以及新鮮蔬菜、水果、干果等富含高蛋白、維生素、微量元素和易消化的食物四、秋季飲食還應注意防病。

　　秋季涼爽,人體食欲大增,暴飲暴食使胃腸負擔加重,功能紊亂,特別是秋季晝夜溫差較大,腹部著涼后容易引起胃腸道疾病。因此應注意食品的衛(wèi)生,把住“病從口入”關(guān)。另外,秋天氣候涼爽,味覺增強,飲食過量,汗液分泌減少,應防止肥胖。
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