秋季養(yǎng)生菜品有哪些
面對秋季皮膚干燥、口干舌燥、腸胃不適等問題，食用哪些菜品能有效預(yù)防呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編就和大家介紹秋季養(yǎng)生菜品，希望對大家有幫助!
秋季養(yǎng)生菜品
瓦片雞
原料：
寧海土雞、生姜、小蔥、小青菜、黑木耳、干茶樹菇、美味鮮、白糖、味精、雞精、阿拉老酒、老抽
操作流程：
1、土雞洗干凈，放入煲仔，加入生姜，小蔥，放入用美味鮮，白糖，味精，雞精。
2、阿拉老酒調(diào)好的汁。
3、將放入煲仔里面的雞置于生鐵鍋，在鐵鍋底部放入瓦片。
4、用大火烤30分鐘，然后再用小火烤2至3小時(shí)。
注意事項(xiàng)及操作要點(diǎn)：火候控制。
寧波烤菜
原料：
大青菜(上海青)、蒜仔、辣椒、白糖、美味鮮、老抽、味精、麻油
操作流程：
1、青菜洗干凈，蒜仔對切。
2、鍋燒熱，加油，小料爆香，加青菜，美味鮮，老抽烤20分鐘，淋麻油即可。
注意事項(xiàng)及操作要點(diǎn)：菜烤干，重油。
撈汁海螺
原料：
海螺肉、苦菊、青椒、紅椒、蒜末、香菜末、料汁、味達(dá)美撈汁、白醋、白糖、六月鮮
操作流程：
1、原料加工：大海螺放入蒸車蒸15鐘后，那蒸好的海螺用勺子把螺肉都挖出。把挖出的海螺肉改刀，青紅尖椒末，香菜末，蒜末，苦菊，料汁備用。
2、菜品制作：把切好的苦菊墊底，把改好刀的海螺肉放上面，把調(diào)好的汁澆到上面即可。
注意事項(xiàng)：
1、蒸海螺時(shí)時(shí)間不要太長肉容易老。
2、海螺肉一定要沖洗干凈要不腥味大。
油渣芋艿羹
原料：
肥肉、奉化芋艿籽、青大蒜、豬油、美味鮮、味精、糖
操作流程：
1、肥肉煉成油渣，油渣一定要香脆。
2、奉化芋艿籽一定要粉，糯。芋艿籽蒸熟去皮，用榨汁機(jī)粉碎。
3、鍋燒熱放豬油，加入油渣，放入芋艿泥加調(diào)料，勾芡即可。
注意事項(xiàng)及操作要點(diǎn)：豬油的香味和美味鮮的醬香味要突出。
養(yǎng)生魚茸豆腐腦
原料：草魚、大豆腐、蔥姜水、蛋清、鹽、味精、生粉、油
操作流程：
1、原料加工：草魚把魚骨魚皮全去干凈光剩魚肉，把魚肉剁碎放入打汁機(jī)攪幾遍，大豆腐掰開也放入打汁機(jī)攪碎，把打好的魚肉到入盆中，放入鹽，蛋清打成魚茸后放入打碎的大豆腐蔥姜水，最后放入生粉攪好備用。
2、菜品制作：把打好的魚茸放入表花袋，那幾個(gè)小碗，用表花袋擠到小碗里，鍋內(nèi)倒入溫水，把擠到碗中的魚茸放入水中，待魚茸從碗中漂出后，撈出即可。
注意事項(xiàng)：汆魚腦時(shí)水溫不要太高，溫水就行。
八寶布袋雞
原料：三黃雞、 香菇、 火腿、 筍、 蝦仁、 青豆、海參、鮑魚、玉米粒、上海青
操作流程：
1、原料加工：首選2斤多點(diǎn)的三黃雞，用刀把雞里面的雞骨全部剔掉保留完整的雞，香菇.火腿.筍.蝦仁.海參.鮑魚.青豆.玉米粒.上海青切好備用。
2、菜品制作：把切好備用的餡放入鍋內(nèi)炒制好，炒制好的餡裝入雞內(nèi)，用牙簽把口封好，放入蒸車蒸制1半小時(shí)，把蒸熟的雞放入盤中，打個(gè)清湯澆上即可。
注意事項(xiàng)
1、剔雞骨時(shí)一定要注意保證完整的雞。
2、封口時(shí)一定要嚴(yán)。
秋季養(yǎng)生飲食原則
1、規(guī)律飲食、不吃不潔食物
進(jìn)餐有時(shí)過早，有時(shí)過晚，可口的就吃得多，不可口的就吃得少，或任意吃冷食、零食，使胃腸的工作量緊一陣、松一陣，這就容易造成胃腸病。飲食不衛(wèi)生，腐敗的食物吃了容易中毒。因此，選擇食物，要注意新鮮、清潔，進(jìn)食有規(guī)律，是防止胃腸病的首要問題。
2、多吃素食淡飯，少吃辛辣刺激食物
要保持胃腸的沖和之氣，就得常吃些素食淡飯，適當(dāng)輔佐一些肉類肥甘食品。胃病患者的飲食應(yīng)以溫軟淡素為宜，做到少吃多餐、定時(shí)定量，使胃中經(jīng)常有食物中和胃酸，防止胃酸侵蝕胃黏膜和潰瘍面。進(jìn)食時(shí)要細(xì)嚼慢咽，不吃生冷，并戒除煙、酒，以防刺激胃黏膜，促使?jié)儛夯蛷?fù)發(fā)。
玫瑰花粥
玫瑰花粥是美容養(yǎng)顏的純天然食品。對美容而言，玫瑰對雀斑有明顯的消除作用，使肌膚更顯紅潤、嬌嫩;在醫(yī)學(xué)上，玫瑰還有活血、理氣、平肝、促進(jìn)血液循環(huán)的功效，因此，可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛，并有鎮(zhèn)靜、安神作用。
荷花粥
荷花因含槲皮素和樨草素等成分，成為幽香化痰、清暑寧神益氣、養(yǎng)顏輕身的保健佳品。常服荷花粥，能改善面部油脂分泌，減輕痤瘡癥狀，使人面色紅潤，神采奕奕。此外，它還有減肥、降脂、瘦身的效用。
綿陳夏枯草煲豬瘦肉
材料：綿陳20克、夏枯草25克(中藥店有售)，蜜棗3個(gè)，豬瘦肉400克，生姜3片。
巧做秋季養(yǎng)生食譜 清潤開胃
烹制：藥材稍浸泡、洗凈;蜜棗去核;豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。
赤小豆女貞子茅根湯
材料：赤小豆、女貞子、鮮白茅根各30克。
烹制：各物分別洗凈，稍浸泡，一起下瓦煲，加清水1000毫升(約4碗量)，武火滾沸后改文火煲約40~50分鐘，下鹽便可。為2~3人用，或1人1日分3次進(jìn)飲。
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