秋天吃什么涼菜好菜譜大全
秋天雖然比較涼爽，飲食方面可以多吃點(diǎn)涼拌菜，秋天吃什么涼拌菜比較好？下面就讓小編來(lái)告訴你答案。
秋天吃的涼拌菜菜譜
1、涼拌苦菊
苦菊具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥?顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。
材料:苦菊兩顆、熟芝麻50克、大蒜瓣3個(gè)、鹽、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。
做法:蒜瓣切碎末放入一個(gè)小碗中,加入鹽、糖、生抽、香醋、香油拌均勻。熟芝麻放入碗中備用,苦菊洗凈手撕開(kāi),加入調(diào)好的味汁,在加入少許辣椒油,拌均勻。
2、涼拌萵筍
萵筍味甘、性涼、苦、入腸、胃經(jīng),具有利五臟,通經(jīng)脈,清胃熱,清熱利尿的功效,清熱去火的美食伴侶。
材料:萵筍250克、紅椒50克、姜10克、鹽2克、黃酒5克、米醋5克、味精2克。
做法:萵筍去皮,去葉洗凈,切成細(xì)絲,筍絲用少許鹽腌制后去汁待用,生姜洗凈切細(xì)絲。
3、涼拌苦瓜
苦瓜具有清火、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效,對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱等病有一定的功效。
材料:苦瓜紅椒絲(適量)、姜、蒜、鹽、味精、花生油。
做法:將苦瓜洗凈一剖為二,刮去內(nèi)瓤,切成薄片,把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開(kāi)水里,片刻后撈起,放入少許鹽,然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品,拌勻后即可食用。
4、涼拌黃秋葵
材料:醋、生抽、醋、蒜、紅糖、香油。
做法:黃秋葵清洗干凈,鍋里的水煮開(kāi)后加入黃秋葵,加入幾滴食用油,煮兩分鐘后拿出放在涼水里過(guò)涼,用剪刀剪成小段,同時(shí)去掉果蒂,放入適量的生抽、蒜泥、醋、一點(diǎn)紅糖和香油攪拌均勻即可。
適合秋季吃的食物
1、蜂蜜
蜂蜜具有清熱補(bǔ)中,解毒止痛,潤(rùn)肺養(yǎng)肺的功效,對(duì)神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動(dòng)脈硬化、肺病等均有療效。老年人在秋季可以以蜜代糖,常常服用。但糖尿病者慎食蜂蜜。
2、百合
百合味甘、性微寒,歸心、肺經(jīng),具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、潤(rùn)肺解渴、止咳止血、開(kāi)胃安神的功效。適用于陰虛久咳,驚悸、失眠、多夢(mèng),精神恍惚等癥狀。
3、梨
梨具有潤(rùn)燥消風(fēng)、鎮(zhèn)咳止喘、清心降火的作用,可以緩解“秋燥”。生梨性涼,老年人不宜一次吃得過(guò)多;脾胃較弱的人,可以做成冰糖燉梨水,亦是一種很好的食用方法。
4、牛肉
牛肉也最適合秋季吃,特別是針對(duì)一些體育運(yùn)動(dòng)者,是可選之品,牛肉可增長(zhǎng)人體肌肉,尤其是在要運(yùn)動(dòng)之前,吃些牛肉,然后進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),能補(bǔ)充肌肉所需的氨基酸,使其運(yùn)動(dòng)過(guò)程堅(jiān)持更久,還能提高恢復(fù)鍛煉過(guò)程中的消耗力。
養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
1、防干燥
秋天來(lái)了,天氣會(huì)漸漸地變涼,同時(shí)也會(huì)變得干燥起來(lái),皮膚要做好保濕工作,嘴唇,手背,臉部等部位保濕工作要到位。
2、加強(qiáng)鍛煉
季節(jié)的轉(zhuǎn)換,氣溫也降低了,多鍛煉,增強(qiáng)人身體的免疫力。
3、不要吃寒食
吃的飯菜一定要加熱再吃,夏天已經(jīng)離去,在飲食上,不要再吃冷食了。
4、多飲湯水
秋季空氣干燥,把進(jìn)補(bǔ)的物品制成湯水服用比較適宜。一般人宜用食補(bǔ),即選擇新鮮的白菜、蘿卜、蓮藕等加入魚(yú)、肉等做成湯,如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿卜排骨湯等。
5、適時(shí)進(jìn)補(bǔ)
常言道:“秋季進(jìn)補(bǔ),冬令打虎”,但進(jìn)補(bǔ)時(shí)要注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)和虛實(shí)不分濫補(bǔ)。
6、早起早睡
早睡以順應(yīng)陰精的收藏,早起以舒達(dá)陽(yáng)氣。近代研究表明,秋天適當(dāng)早起,可減少血栓形成的機(jī)會(huì);起床前適當(dāng)多躺幾分鐘,舒展活動(dòng)一下全身,對(duì)預(yù)防血栓形成也有重要意義。
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