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秋季養(yǎng)生食譜與注意事項(xiàng)

時(shí)間: 慧媛47 分享

  秋天雖然變得涼爽起來(lái),但是空氣也更加的干燥,秋季養(yǎng)生一定要遵照季節(jié)的變換,最重要的就是做好滋陰潤(rùn)燥的工作,秋季養(yǎng)生最主要的還是要考飲食調(diào)理,那么秋季養(yǎng)生的食譜也會(huì)有很多哦。以下是小編推薦秋季養(yǎng)生食譜知識(shí),歡迎閱讀!

  秋季養(yǎng)生食譜

  第一:粥類食譜

  栗子粥

  材料:大米、栗子、食鹽

  做法:

  1、將栗子去皮之后洗干凈,然后切碎備用;

  2、大米淘洗干凈之后備用;

  3、將大米和栗子一起放入鍋中,加入適量的清水進(jìn)行熬煮,煮熟之后加入少量的食鹽就可以起鍋服用了。

  山藥安神粥

  材料:山藥、蓮子、紅棗、枸杞、黑糯米、白糯米、桂圓肉、米酒、冰糖

  做法:

  1、將蓮子清洗干凈并且放入清水之中浸泡;紅棗去除果核清洗干凈、糯米清洗干凈,并且放入清水之中浸泡四個(gè)小時(shí);山藥去皮之后清洗干凈,切小塊備用;

  2、將所有的食材一起放入鍋中,大火燒開(kāi)之后改成小火熬煮兩個(gè)小時(shí);

  3、起鍋之前加入準(zhǔn)備好的冰糖以及米酒,融化之后攪拌均勻則可起鍋服用。

  玫瑰花粥

  材料:粳米、玫瑰花、櫻桃、白砂糖

  做法:

  1、將沒(méi)有完全開(kāi)放的玫瑰花采下,然后將花瓣放入清水之中洗干凈;

  2、粳米清洗干凈之后浸泡半個(gè)小時(shí),然后取出瀝干水分;

  3、將粳米放入鍋中,加入適量的清水,大火燒開(kāi)之后改成小火慢燉;

  4、粥成之后加入玫瑰花瓣、櫻桃以及白糖,繼續(xù)熬煮五分鐘之后就可以起鍋了。

  第二:湯類食譜

  刀豆鴿肉湯

  材料:鴿子、刀豆、山藥、蔥、酒以及食鹽

  做法

  1、將鴿子宰殺干凈,然后放入開(kāi)水之中焯一遍,瀝干血水之后備用;

  2、將刀豆洗干凈,山藥去皮之后切片備用;

  3、將鴿子肉如果鍋中燉煮,煮酥之后放入準(zhǔn)備好的刀豆以及山藥,繼續(xù)熬煮二十分鐘之中加入適量的調(diào)味品就可以起鍋了。

  海參羊肉淡菜湯

  材料:海參、淡菜、羊肉、蔥白、姜、紅棗、料酒、食鹽

  做法:

  1、將羊肉洗干凈,在開(kāi)水中焯一遍之后切片備用;

  2、海參洗干凈之后放入清水之中泡發(fā),然后直接切片備用;

  3、干淡菜放入黃酒之中浸泡兩個(gè)小時(shí);

  4、將羊肉、海參以及淡菜一起放入鍋中,加入調(diào)味品一起熬煮一個(gè)小時(shí),然后起鍋直接服用。

  第三:家常菜食譜

  粉蒸蓮藕

  材料:蓮藕、生米粉、鹵豬肉、食用油、芝麻油、講究、食醋、姜末、蔥花、胡椒粉以及食鹽

  做法;

  1、將蓮藕去除外皮之后清洗干凈,并拍碎備用;

  2、鹵豬肉切丁備用;

  3、將蓮藕和鹵豬肉攪拌均勻,放入干凈的盆子之中,隨后加入準(zhǔn)備好的生米粉、胡椒粉、食鹽、食用油、姜蔥等等,一起攪拌均勻;

  4、放入蒸籠之中,大火蒸煮二十五分鐘,隨后裝盤(pán);

  5、調(diào)好姜汁直接淋在藕內(nèi)就可以了。

  鹽水花生

  材料:花生、桂皮、八角、香葉、生姜、食鹽

  做法:

  1、將所有的食材準(zhǔn)備好,并且將花生帶殼清洗干凈,然后捏出一個(gè)小口備用;

  2、在鍋中加入清水,隨后放入準(zhǔn)備好的花生、八角、桂皮、食鹽以及香葉;

  3、大火燒開(kāi)之后變成中火慢燉二十分鐘;

  4、將花生繼續(xù)留在鍋中浸泡半天就可以了;

  5、起鍋之后瀝干水分就可以直接服用了。

  秋季飲食禁忌

  1、秋季少吃一些辛熱香燥的食物

  例如一些蔥姜蒜以及八角等等調(diào)味品,這些多吃了都會(huì)起到助燥傷陰的作用,并且導(dǎo)致身體抵抗力下降,所以秋天服用的時(shí)候一定要適量。

  2、秋季少吃一些油膩煎炸的食物

  秋季服用一些油膩的食物之后更加難以消化,然后食物會(huì)囤積在腸胃之中。另外,秋季的腸胃功能是比較托的,所以服用這些食物之后會(huì)加重體內(nèi)滯熱,而秋季天氣原本就是比較的干燥,這樣不利于身體健康。

  3、秋季少生吃水生植物

  秋天是眾多水生食物收獲的季節(jié),這也是囊蚴最多的一個(gè)季節(jié),所以一定要注意。常見(jiàn)的秋季水生植物有很多,例如茭白、菱角等等,這些吃起來(lái)都是非常的爽口,同時(shí)味道也是很好,服用之后還能夠起到清熱解毒以及健胃消食的作用。但是你知道嗎,這種植物非常容易受到姜片蟲(chóng)的感染,導(dǎo)致患者出現(xiàn)潰瘍、腹瀉、腹痛的情況,孩子甚至?xí)霈F(xiàn)智力發(fā)育遲緩的情況,甚至還有可能出現(xiàn)衰竭以及死亡。所以說(shuō),秋季應(yīng)該少吃一些水生植物。

  秋季養(yǎng)生保健

  1、多喝開(kāi)水

  干燥的秋冬季每天通過(guò)皮膚蒸發(fā)的水分在600毫升以上,因此補(bǔ)水必不可少。一個(gè)成年人每天喝水的最低限度為1500毫升,而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤(rùn)滑。正確的飲水量要根據(jù)個(gè)人每天的日?;顒?dòng)量進(jìn)行調(diào)節(jié),正常情況下,每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。

  2、睡眠作息

  中醫(yī)認(rèn)為,秋冬為陰令,秋時(shí)陰收,冬時(shí)陰藏。所以秋冬之季養(yǎng)生,注重陰之收藏及睡眠質(zhì)量提高,則事半功倍。建議晚上9點(diǎn)-11點(diǎn)休息,爭(zhēng)取在子時(shí)(11點(diǎn)-1點(diǎn))入睡。因?yàn)樽訒r(shí)是陽(yáng)氣最弱、陰氣最盛之時(shí),此時(shí)睡覺(jué),最能養(yǎng)陰,睡眠質(zhì)量也最佳,往往能達(dá)到事半功倍的養(yǎng)生效果。正常人睡眠時(shí)間一般在每天8小時(shí)左右,體弱多病者應(yīng)適當(dāng)增加睡眠時(shí)間。

  3、飲食調(diào)理

  秋季飲食也應(yīng)以平調(diào)為主,不宜大吃大補(bǔ)。人們可根據(jù)自己的體質(zhì)情況,選擇適合性味的食材進(jìn)行食療糾偏,體質(zhì)虛寒者可適當(dāng)進(jìn)食溫?zé)嶂?yáng)之品以溫陽(yáng)補(bǔ)虛,體質(zhì)燥熱者可進(jìn)食甘涼滋潤(rùn)之品以滋陰降火。甘涼滋潤(rùn)食物有香蕉、甘蔗、蘋(píng)果、雪梨、荸薺、枇杷、桑葚、西紅杮、黃瓜、絲瓜、蓮藕、百合、沙參、麥冬、石斛、西洋參等。溫?zé)嵫a(bǔ)陽(yáng)食物有辣椒、花椒、生姜、蔥、蒜、韭菜、肉桂、茴香、榴蓮、龍眼、荔枝、粟子、鱔魚(yú)、蝦、雞肉、牛肉、羊肉、鹿肉等。

  4、情緒調(diào)節(jié)

  秋天自然界的蕭瑟,使人容易觸景生情,尤其是對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),更易在他們心中引起蕭條、凄涼、垂暮之感,勾起憂郁的心緒。此時(shí)情緒調(diào)養(yǎng)應(yīng)保持安寧平靜,以緩和秋天的肅殺之氣對(duì)人心理上的影響。

  精神調(diào)節(jié)順應(yīng)秋氣的特性,保持寧而不躁,斂而不泄,清而不濁,神氣內(nèi)斂,做到清靜養(yǎng)神,排除雜念,達(dá)到心境寧?kù)o之狀態(tài)。秋分過(guò)后適逢重陽(yáng)時(shí)節(jié),此時(shí)秋高氣爽,不宜閉戶家中,建議外出游玩,登高遠(yuǎn)眺,飽覽風(fēng)景,可使人心曠神怡,愁悶全消。

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秋季養(yǎng)生食譜與注意事項(xiàng)

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