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秋季養(yǎng)肝護肝的食物與食療法

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  秋季也需要養(yǎng)肝,因為此時是肝病的高發(fā)季節(jié),而且肝臟也是人體很重要的器官之一,那么究竟哪些食物養(yǎng)肝護肝的效果會比較好一些呢?今天小編給大家整理了秋季養(yǎng)肝護肝的食物知識,希望對大家有所幫助。

  秋季養(yǎng)肝護肝的食物

  1、金線蓮

  金線蓮性平,味甘,具有清熱涼血、滋陰潤燥、護肝養(yǎng)血等功效,而且對脂肪肝、酒精肝、乙肝肝硬化等各類肝病有著出乎尋常的效果,在民間具有廣泛的藥用價值。金線蓮可泡可煮可與雞、鴨或是排骨等一起燉湯,一般可泡5泡,湯色金黃,煮或泡后可以將余渣放入口中嚼食,既養(yǎng)“生”又養(yǎng)“心”。

  2、蘋果醋

  果醋中含有的氨基酸、醋酸等營養(yǎng)成分,對正處于最弱的肝氣大有好處,可提高肝臟的解毒和新陳代謝功能。更特別的是,果醋中的水果成分,對于呼吸道和肺都有保護作用,可預防秋冬季呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。而且,在眾多果醋中,蘋果醋堪稱首選。

  3、鴨血

  鴨血性平,營養(yǎng)豐富,肝主藏血,以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克,鯽魚100克,白米100克同煮粥服食,可養(yǎng)肝血,輔治貧血,同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

  4、雞肝

  有面色發(fā)黃、睡不好覺等肝氣不足征候的人,不妨每周吃1次畜禽肝臟,以收到“以肝養(yǎng)肝”的效果。雞肝味甘而溫,補血養(yǎng)肝,為食補養(yǎng)肝之佳品,較其他動物肝臟補肝的作用更強,且可溫胃。

  5、蜂蜜

  蜂蜜含有對維系人體壯健、增強免疫功能、防止心血管疾病所必需的各種維生素。如患有高血壓病癥、慢性肝炎、肝功能不良的患者,每日早晚各飲一杯蜂蜜水就特別有好處,對肺結(jié)核、虛勞久咳的病人,蜂蜜是良好的自然養(yǎng)分品,能增強體質(zhì)。

  6、冬棗

  因為冬棗中含有豐富的糖類、維生素C,以及環(huán)磷酸腺苷等,能減輕各種化學藥物對肝臟的損害,并能促進肝臟合成蛋白,增加血清白蛋白含量,調(diào)整白蛋白與球蛋白比例,降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗,還可起到一定的輔助治療作用。

  7、枸杞

  枸杞子具有補腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺滋陰的作用,適用于因腎陰虧損、肝氣不足引起的下肢無力、頭暈耳鳴。肝炎患者服用枸杞粥,則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。

  8、葡萄

  現(xiàn)代醫(yī)學證實,葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑,具有很強的抗氧化活性,可以有效地調(diào)整肝臟細胞的功能,抵制或減少自由基的傷害。此外,它還具有抗炎作用,能與細菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合,使其失去致病能力。

  9、山楂

  中醫(yī)學中認為酸味入肝,所以日常多吃酸味的食物可以達到養(yǎng)肝的目的。以最常見的酸味食品山楂為例,山楂味甘、性微溫酸,入脾、胃、肝經(jīng)。所含的成分有消食健胃、行氣散淤、擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂強心的作用。

  10、海帶

  海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒,防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發(fā)現(xiàn),褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。

  秋季養(yǎng)肝食療

  1、清蒸帶魚

  材料:舟山鮮帶魚段150克,腐竹干30克,筍片10克,蔥絲15克,小蔥花5克;調(diào)料:鹽1克,植物油45克,生抽醬油40克。

  做法:將帶魚段去骨,加入筍片備用;將腐竹干用60℃溫水浸泡發(fā)開;將發(fā)好的腐竹鋪底,將備好的帶魚放上鹽1克、油10克上蒸籠蒸6分鐘;放上蔥絲、小蔥花,淋油配生抽即可。

  2、蔥花香芋

  材料:浙江俸芋400克,蔥花30克,番茄醬100克,糖200克,醋100克,生粉50克,植物油150克。

  做法:將俸芋400克去皮切成長1厘米大小的方形塊;將改好方丁上籠蒸8分鐘,出籠晾涼備用;將蒸好的方丁淋上生粉50克,上爐用植物油150克,100℃油溫將芋頭方丁炸至黃色;將番茄醬100克,糖200克,醋100克混合煮汁;混合炒制即可。

  3、金蒜地瓜藤

  材料:蒜茸50克,地瓜藤400克,植物油30克,鹽5克,料酒3克。

  做法:將地瓜藤去老根洗凈備用;將蒜茸洗凈備用;上爐用植物油30克、放入蒜茸炸至金黃色,放入地瓜藤翻炒,加入鹽5克,料酒3克即可。

  4、香麻蔗苗

  材料:甘蔗幼苗350克,黑芝麻5克,花椒5克,辣椒10克,鹽5克,料酒10克,大料3克,辣椒油10克,花椒油5克。

  做法:將甘蔗幼苗外皮去掉;爐上燒熱水,放入鹽5克、料酒10克、大料3克、花椒5克、辣椒10克、甘蔗幼苗350克;將甘蔗幼苗撈起瀝干水分,加辣椒油10克、花椒油5克、黑芝麻5克碼放即可。

  5、銀耳百合香蕉羹

  材料:干銀耳20克,鮮百合100克,香蕉2根,枸杞、冰糖適量。

  做法:將干銀耳浸泡,摘去蒂梗,洗凈,蒸30分鐘;鮮百合去蒂洗凈,香蕉去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi),加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

  6、風栗殼淡菜煲豬瘦肉

  材料:風栗殼40克(中藥店有售)、淡菜30克、豬瘦肉400克、生姜3片。

  做法:各物分別洗凈,一起放進瓦煲,加入凈水2500毫升(約10碗),武火煲沸后,改為文火煲2小時,調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

  7、綿陳夏枯草煲豬瘦肉

  材料:綿陳20克、夏枯草25克(中藥店有售),蜜棗3個,豬瘦肉400克,生姜3片。

  做法:藥材稍浸泡、洗凈;蜜棗去核;豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲,加凈水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲2小時,下鹽便可。為3~4人用。

  秋天喝什么茶養(yǎng)肝

  蒲公英茶

  材料:蒲公英75克,水1000毫升。

  做法:將蒲公英洗凈,放入鍋中,加水淹過蒲公英。大火煮沸后蓋上鍋蓋,小火熬煮一小時。濾除茶渣,待涼后即可飲用。

  功效:蒲公英全草皆可入藥,藥食兼用,其味苦、甘,性寒,歸肝、胃、腎經(jīng),清熱解毒,散結(jié)消腫,除濕利尿,尤其具有保肝、護肝的功效。

  三七花茶

  材料:三七花15克,桑葉12克。

  做法:將三七花和桑葉一起用沸水沖泡,代茶飲用。也可水煎服,每日2次。

  功效:三七花具有保肝明目、降血壓、降血脂、生津止渴和提神補氣之功效。每天一杯三七花茶,不僅保肝,還可治療高血壓、耳鳴、咽喉炎等多種疾病。

  蜂蜜檸檬茶

  材料:檸檬、蜂蜜。

  做法:檸檬用水打濕,表面抹上一層食鹽,輕輕摩擦片刻,用水沖洗干凈,并切去檸檬兩頭。檸檬切成兩半,再切成薄片,以一層檸檬,一層蜂蜜的方式放入干凈的玻璃瓶或者是密封瓶中。擰緊瓶蓋,放入冰箱中冷藏5-7天沖調(diào)。每天喝8~10杯,每次300毫升即可。

  功效:在水中加入檸檬,檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁,有利于身體排毒。蜂蜜有養(yǎng)顏、護肝的作用,兩者配合養(yǎng)肝效果更好。

  杞菊烏龍茶

  材料:菊花適量、枸杞子10克、烏龍茶適量。

  做法:將所有的材料一起用開水沖泡,加蓋稍泡片刻后即可飲用。

  功效:杞菊烏龍茶中含有豐富的胡蘿卜素,VB、VC,多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)成分,經(jīng)常適量飲用具有促進血液循環(huán)與新陳代謝、預防肝內(nèi)脂肪的囤積、滋補肝腎、疏風明目等功效,亦是一道養(yǎng)肝護肝的理想飲品。

  金銀花茶

  材料:金銀花10克、甘草10克。

  做法:將金銀花和甘草一起放入杯中或鍋中,用開水沖泡涼后飲用。

  功效:金銀花具有清肝明目、清熱解毒、平肝涼血、補血養(yǎng)血、抗病毒、加強防御機能等作用,經(jīng)常適量飲用此茶具有很好的養(yǎng)肝功效。

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