秋季進(jìn)補(bǔ)必吃的食物和食療法
想要進(jìn)補(bǔ)，秋季是最佳時(shí)間選擇，進(jìn)補(bǔ)并不是非得吃大補(bǔ)藥，一些常見(jiàn)的日常食物也可以是很好的進(jìn)補(bǔ)食材，所以這些食物在秋季的時(shí)候還是要經(jīng)常吃的哦。今天小編給大家整理了秋季進(jìn)補(bǔ)必吃的食物A知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
秋季進(jìn)補(bǔ)吃的食物
第一補(bǔ)：山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥有利于脾胃消化吸收;有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。
最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營(yíng)養(yǎng)損失最小。
最好搭配：枸杞
可以和枸杞搭配來(lái)熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。
第一菜：蓮藕
天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。鮮藕對(duì)治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。
最佳吃法：湯
七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;
最好搭配：黑白木耳
搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。
第一堅(jiān)果：花生
中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。
最佳吃法：連殼煮著吃
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用?；ㄉ芍委熝“鍦p少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。
最好搭配：紅棗
搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對(duì)脾虛血少、貧血有一定療效，對(duì)女性尤為有益。
第一粥：百合粥
百合味甘微苦，性平。其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉對(duì)抑制癌細(xì)胞增生有一定的療效。百合有潤(rùn)肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。
最佳吃法：煮粥
如百合與糯米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠。
最好搭配：杏仁
杏仁有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。
第一水果：梨
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。秋季若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤(rùn)肺。
最佳吃法：吃生梨
能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以及便秘、尿赤等癥狀;將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用。
最好搭配：蜂蜜
聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對(duì)患肺熱久咳的病人有明顯療效。
秋季進(jìn)補(bǔ)的誤區(qū)
1、不能無(wú)病亂補(bǔ)
無(wú)病亂補(bǔ),既增加開(kāi)支,又害自身。如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒,長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖,血中膽固醇增多,易誘發(fā)心血管疾病。
2、不能虛實(shí)不分
中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之,不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥,虛癥又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分,對(duì)癥服藥才能補(bǔ)益身體,否則適得其反,會(huì)傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別,但根據(jù)體質(zhì)可分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱,手足不溫,口淡涎多,大便溏,小便清長(zhǎng),舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者,則手足心熱,口干,口苦,口臭,大便干結(jié),小便短赤,舌質(zhì)紅,脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳,容易導(dǎo)致“火上加油”。
3、不能以藥代食
藥補(bǔ)不如食補(bǔ),重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃芹菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食,順氣寬胸,化痰止咳;多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。
4、不能重“進(jìn)”輕“出”
隨著人民生活水平的提高,不少家庭天天有葷腥,餐餐大油膩,這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì),需及時(shí)排出,而生活節(jié)奏的加快,又使不少人排便無(wú)規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專家近年來(lái)提出一種關(guān)注“負(fù)營(yíng)養(yǎng)”的保健新觀念,即重視人體廢物的排出,減少“腸毒”的滯留與吸收,提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí),亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。
5、不能恒“補(bǔ)”不變
有些人喜歡按自己口味,專服某一種補(bǔ)品,繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”,這對(duì)健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝≈委熥饔?亦有一定的副作用,久服多服會(huì)影響體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。尤其是老年人,不但各臟器功能均有不同程度的減退,需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理,而且不同的季節(jié),對(duì)保健藥物和食物也有不同的需求。因此,根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的,不能恒補(bǔ)不變,一補(bǔ)到底。
秋季進(jìn)補(bǔ)的食療法
1、蓮藕排骨湯
材料:蓮藕3節(jié),每節(jié)約20厘米左右長(zhǎng),排骨1斤左右,干貝4顆左右,浸軟,捽碎,鹽適量。
做法:
(1)先將蓮藕去皮, 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘), 洗凈。
(2)將所有材料放入煲內(nèi), 高壓煲加水到多過(guò)材料1倍左右,煮至噴煙,再煲20分鐘, 然后熄火, 讓它自然放氣。
(3)如果用普通煲, 就要加3倍水。 先快火煮30分鐘, 轉(zhuǎn)中火, 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時(shí)), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水。 相反,如果太多水, 就轉(zhuǎn)快火, 令水位降到材料1/2倍左右。
(4)最后加鹽調(diào)味即成。
2、蟲(chóng)草花燉乳鴿
材料:蟲(chóng)草花、鴿子、鹽、水。
做法:
(1)將乳鴿洗凈,放入煮鍋中,焯燙一下。
(2)重新洗凈,和蟲(chóng)草花一起放入煮鍋中。
(3)蓋鍋蓋,大火煮滾。
(4)整鍋倒入電燉鍋中,蓋內(nèi)外蓋,通電,快燉,隔水燉3小時(shí),即可斷電,盛入碗中,上桌后就可美美享用啦。
3、豆角干煲排骨湯
材料:豆角干100克、排骨500克、水8碗。
做法:
(1)豆角干洗凈,用清水浸泡20分鐘,撈起瀝干水,切段。
(2)排骨洗凈,切塊,汆水撈起。
(3)煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
猜你感興趣：
1.冬季養(yǎng)生最滋補(bǔ)的食物與注意事項(xiàng)
秋季進(jìn)補(bǔ)必吃的食物和食療法
