清熱解毒食物是我們餓在夏季必須經(jīng)常吃的食物，常見的清熱解毒食物有哪些呢?下面是學習啦小編為大家整理關于夏季應該吃什么食物清熱解毒的知識，希望對大家有用處!

　　常見的清熱解毒食物

　　菊花、薄荷、檸 檬、芥蘭、甘藍菜等食物富含礦物質(zhì)特別鈣、鎂含量高寧神、降火降血壓神奇功效降火菜式推薦:佳清熱解暑苦味食物苦瓜、草莓綠豆 粥、山藥蘆薈雞煲靚補食材:山藥、蘆薈、雞肉蘆薈:能清理腸胃促進排便排毒減少體內(nèi)聚積脂肪苦瓜:清熱解毒、清明目適宜于火旺 食用茶葉:烏龍茶、苦丁茶等清熱強、利尿、清食解酒、津止渴等功效苦杏仁:具止咳平喘、潤腸通便、潤肺脾等處枇杷葉:助于清 肺、化痰止咳、胃降逆及解暑等百合:味甘微苦性平幫助潤肺止咳清安神龜苓膏:滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、調(diào)理臟腑。

　　具有清熱解毒的作用的“功臣”食物

　　功臣1--西紅柿

　　近年來，歐美營養(yǎng)專家大量研究結果表明，西紅柿中含有大量番紅素，是預防心臟病、前列腺癌、子宮癌、乳腺癌、胰腺癌、食道癌、胃癌、結腸癌、直腸癌、口腔癌、肺癌、眼底黃斑過早退化等疾病的重要營養(yǎng)素。

　　*最新研究發(fā)現(xiàn)，番茄經(jīng)過烹煮后，番紅素才能在血液中發(fā)揮作用，因此，番茄最好熟吃。熟吃西紅柿的方法很多，如西紅柿和雞蛋就是一對好“搭檔”，可做成雞蛋番茄湯或西紅柿炒雞蛋等菜肴。

　　*家有吸煙者，多吃一些西紅柿吧，特別是熟番茄，比β-胡蘿卜素更能抵制香煙中尼古丁的作用?？深A防或減少動脈壁損傷，避免發(fā)生心臟病。

　　*當皮膚受到過多日或紫外線灼傷時，多吃一些熟西紅柿，可幫助皮膚組織快速修復。

　　功臣2--蘑菇

　　蘑菇屬于益菌類食品，含有多種氨基酸和多種酶，特別是香菇中含有香菇多糖，已被國外營養(yǎng)學家認為是較強的抗癌物質(zhì)。它可抑制包括白血病在內(nèi)的多種惡性腫瘤，享有“蘑菇皇后”的美稱。常吃蘑菇或喝蘑菇湯，可提高人體免疫功能，不容易患呼吸道感染，還可凈化血液中的毒素。

　　*吃香菇時最好先用開水焯一下，避免刺激胃。

　　*蘑菇保存不當容易發(fā)霉，最好放在通風干燥處。一旦發(fā)霉，經(jīng)沖刷、烘干、冷卻保存后還可食用。

　　功臣3--薯類

　　薯類包括紅薯、山藥、土豆等，能夠吸收水分、脂肪、毒素及糖類等，潤滑腸道。最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用薯類可降低兒童發(fā)生干眼病的危險性;避免便秘，降低結腸癌、直腸癌的發(fā)生率;保持血管壁彈性，防止或減輕動脈硬化。這不僅對成年人有益，對寶寶也大有好處，因為，預防心血管疾病應該從小開始。

　　*孕媽咪或是寶寶腹瀉時，最好少吃薯類。

　　*不要過量食用，以免引起燒心、腹脹，吃時最好就點兒小咸菜。

　　*紅薯不宜與柿子一起食用，以免形成胃結石。

　　功臣4--豆?jié){

　　豆?jié){有獨到的營養(yǎng)價值，即蛋白質(zhì)利用率高，含有抗菌物質(zhì)，可有效地防治乳腺癌，還可預防動脈硬化和其他癌，又有清熱補虛、通淋化痰的治療作用，確實是一種物美價廉的滋補飲料。

　　*媽咪白帶異常時，把10粒搗碎的白果仁放在豆?jié){中一起喝，可起治療作用。

　　*豆?jié){煮沸后，最好接著煮3-5分鐘，以免煮不透引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適。

　　*為了保證豆?jié){的營養(yǎng)價值，避免用豆?jié){沖生雞蛋。

　　*每次喝豆?jié){不宜量過大，不然易引起消化不良、腹脹和腹瀉，特別是年幼的寶寶更易如此。

　　功臣5--酸奶

　　營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，酸牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪更易消化吸收，鐵、鈣、磷等各種微量元素的利用率更高，還可促進食欲，增強消化功能，有效地抑制腸道病菌的繁殖。因而，常喝酸奶不僅增強抗病力，還可治療習慣性便秘、嬰幼兒消化不良性腹瀉等病癥。

　　*寶寶腹瀉時，如果改喝酸奶，既能抑制細菌繁殖，又能促進鈣的吸收，保證每天的鈣攝取，不容易缺鈣。

　　*自然變酸的牛奶與酸奶不是一回事，里面除了含有乳酸菌外，還含有大量雜菌，對人體有致病作用，特別是對寶寶嬌嫩的胃腸。因此，牛奶變酸后不可再喝。

　　功臣6--苦瓜

　　最新研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種活性蛋白質(zhì)，能激發(fā)人體免疫系統(tǒng)的防御功能，增強免疫細胞的活力，從而增強抗病力。除此之外，它還具有顯著的抗癌力。

　　*苦瓜中具有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)很嬌嫩，尤其是耐熱性差，烹調(diào)時不宜溫度過高。

　　*盛夏酷暑時多給家人吃些苦瓜，除了素炒外，還可涼拌或做湯，有助于消除暑熱或治療中暑、胃腸炎、咽喉炎、皮膚癤腫等。

　　功臣7--胡蘿卜

　　胡蘿卜中含有大量備受醫(yī)學專家重視的維生素A原。國內(nèi)外研究成果均指出，它不僅是可養(yǎng)眼蔬菜，還可提高人體抗感染能力，又是有效地防癌蔬菜。胡蘿卜還可排出沉積于體內(nèi)的重金屬毒素。

　　*胡蘿卜有特殊的味道，寶寶尤其不愿接受。做餡時先把胡蘿卜絲干炒一下再調(diào)餡;做胡蘿卜丸子時，蘸上調(diào)有胡椒粉、鹽和味精的面糊在鍋里炸一下，味道便會香脆可口。

　　*胡蘿卜細胞的壁很堅韌，烹調(diào)時不切碎，胃腸只能吸收很少的營養(yǎng)，特別是寶寶，他們的胃腸機械消化能力較差。做菜時最好先切碎，或蒸、煮熟后再弄碎，給寶寶吃可搗成糊，這樣可使身體更多地吸收胡蘿卜的營養(yǎng)。

　　功臣8--黑木耳

　　美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳柔軟肥厚，食而不膩，味美可口，經(jīng)常食用能將腸道中的毒素帶出，還可降低血黏度，防止發(fā)生心臟病。現(xiàn)今，很多中青年人體重超重，血脂偏高，屬于高凝體質(zhì)，飲食中多吃一些黑木耳大有益處。

　　*最新研究指出，黑木耳是國際營養(yǎng)學家公認的降血脂食物，每周用黑木耳做菜2-3次，每次10克，可有效地預防動脈硬化和心臟病。

　　*痔瘡發(fā)作時，食用黑木耳可幫助減輕出血癥狀。

　　功臣9--蘋果

　　美國有一條諺語，“每天兩個蘋果，不用去診所”。意味著蘋果的營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)常食用會預防很多疾病。營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)，蘋果中的果酸，確實可促進消化吸收，纖維素可促進排便，果膠可制止輕度止瀉。

　　*寶寶輕度腹瀉時，可將蘋果搗成泥，連吃兩天，有助于糾正腹瀉。

　　*牙齦出血時，每天飯后吃一個蘋果，可減輕出血癥狀。

　　功臣10--小米

　　小米中含有豐富的B族維生素，還含有胡蘿卜素和維生素E，脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。最新研究發(fā)現(xiàn)，小米具有鎮(zhèn)靜安眠作用，并能改善消化功能。

　　*腦力工作者或因精神壓力大而睡眠不良時，不宜久服安定類藥物，多喝一些小米粥，其中的B族維生素有助于改善睡眠，提高食欲。

　　*把小米和馬鈴薯或玉米混在一起吃，可起到植物蛋白互補作用，大大提高營養(yǎng)價值。

　　清熱解毒的12個湯

　　一、冬瓜生魚湯

　　材料：生魚500克，冬瓜600克，赤小豆60克，蜜棗20克，生姜2片，食鹽適量。

　　做法：

　　1、冬瓜連皮洗凈，切成塊狀，赤小豆提前1小時浸泡，洗凈，蜜棗洗凈。

　　2、生魚清洗干凈，燒鍋下花生油、姜片，將生魚煎至金黃色。

　　3、把適量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：具有消暑清熱、利尿通便、解毒排膿之功效;連皮和瓤一起煲湯，利尿效果更佳。適宜汗多尿少、小便黃短、小便不暢、平素熱氣者飲用。

　　二、沙葛豬骨湯

　　材料：3-4人份沙葛，500克豬扇骨，500克眉豆，50克赤小豆，50克扁豆，50克蜜棗，2個姜，2片水，10碗水。

　　做法：

　　1、赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時;

　　2、豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;

　　3、沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊;

　　4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：清熱祛濕，健脾開胃。

　　三、椰子田雞湯

　　材料：田雞500克，排骨250克，椰子肉150克，生姜2片，食鹽適量。

　　做法：

　　1、田雞去皮洗凈，斬件，飛水。

　　2、排骨洗凈，斬件，飛水：椰子肉洗凈，切塊。

　　3、將適量清水放入煲內(nèi)，煮沸后加入以上材料，猛火煲滾后改用慢火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：具有美容潤膚、潤肺滋陰、止咳祛痰之功效;特別適宜煙酒過多、睡眠不足者飲用。

　　四、百合湯

　　材料：新鮮百合200克，紅棗、冰糖適量。

　　做法：

　　1、新鮮百合逐瓣掰開，撕去內(nèi)衣，洗凈;小紅棗洗凈，用清水煮酥。

　　2、湯鍋放在火上，倒入清水適量，下入百合，煮至酥而不爛，加入紅棗、冰糖即成。

　　功效：具有滋陰潤肺、止咳化痰、補中益氣、清心安神之功效;特別適合肺虛咳嗽、久咳不止、痰濃氣臭、肺氣腫者飲用。

　　五、綠豆鵪鶉湯

　　材料：綠豆50克，鵪鶉1只，瘦肉50克，鹽5克。

　　做法：

　　1、將綠豆洗凈泡發(fā)，瘦肉切成厚塊。

　　2、鵪鶉洗凈斬成塊，與瘦肉塊一起下入沸水中焯去血水后，撈出。

　　3、將所有材料放入鍋中，加清水適量，一起煲25分鐘，調(diào)入鹽即可。

　　六、北杏黨參老鴨湯

　　材料：老鴨300克，北杏20克，黨參15克，鹽5克，雞精3克。

　　做法：

　　1、老鴨治凈，切塊，汆水;北杏洗凈，浸泡;黨參洗凈，切段，浸泡。

　　2、鍋中放入老鴨肉、北杏、黨參，加入適量清水，大火燒沸后轉小火慢燉2小時。

　　3、調(diào)入鹽和雞精，稍燉，關火出鍋即可。

　　功效：鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中還含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。