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吃鴨肉能排毒嗎

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  鴨肉,我們在家經(jīng)常能吃到,但是有什么好處呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的內(nèi)容,希望大家喜歡!

  鴨肉介紹

  鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”?!侗静菥V目》記載:鴨肉“主大補(bǔ)虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”鴨是主要家禽之一。鴨喜合群,膽怯。母鴨好叫,公鴨則嘶啞,無飛翔力,善游泳,主食谷類、蔬菜、魚、蟲等。鴨肉是鴨科動物家鴨的肉。

  食療作用

  鴨肉性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎,可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。鴨肉營養(yǎng)鴨肉的營養(yǎng)價值很高,蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明,鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油,其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值,其化學(xué)成分近似橄欖油,有降低膽固醇的作用,對防治心腦血管疾病有益,對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

  藥膳食療

  鴨肉【簡介】鴨肉,為鴨科動物家鴨的肉。又名家鴨肉、家鳧肉?!竟τ谩孔甜B(yǎng)肺胃,健脾利水。主治肺胃陰虛,干咳少痰,骨蒸潮熱,口干口渴,消瘦乏力等;脾虛水泛,全身水腫按之凹陷,神疲乏力,小便短少?!拘晕稓w經(jīng)】性涼,味甘、咸。入肺、胃、腎經(jīng)?!居昧坑梅ā績?nèi)服:煮食,煎湯或紅燒當(dāng)菜食用?!粳F(xiàn)代研究】鴨肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類?;曳?、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。

  【進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用】

  1.氣血不足所致的身倦乏力,面色少華和暑傷氣陰所致的疲乏無力,食欲不振。荔荷蒸鴨:肥鴨1只,豬瘦肉60克,熟火腿15克,鮮荔枝150克,鮮荷花1朵,料酒、姜片、蔥白、食鹽、味精各適量。將鴨宰殺,從背部切開,去掉嘴、尾臊,清水漂洗干凈,放人沸水中氽一下取出?;鹜惹谐晌辶?,豬肉切成六塊。荔枝去殼與核,切成兩半。荷花瓣摘下,放人沸水中焯一下。將鴨、豬肉、火腿放在缽內(nèi),加入適量料酒、姜片、蔥白、食鹽和開水。用中火隔水蒸燉2小時左右,揀去姜、蔥,撇掉浮沫,投人荔枝和荷花瓣,再蒸15分鐘左右,加味精調(diào)味。佐餐食用。

  2.脾虛水泛,全身浮腫,按之凹陷不起,面色黃滯,食欲不振,小便短少。青鴨羹:青頭鴨1只,草果1枚,赤小豆250克,食鹽、蔥白各適量。將鴨宰殺,洗凈;赤小豆淘洗干凈后與草果一并塞入鴨腹內(nèi),將鴨放在沙鍋內(nèi),加清水高出鴨身。先用武火煮沸,再用文火燉煮3小時左右。將熟時加食鹽和蔥白,燒至鴨肉熟爛后?;?。空腹食用,吃鴨喝湯。

  3.肝腎陰虛,頭暈目眩,耳鳴健忘,腰膝酸軟,五心煩熱,盜汗遺精,小便赤熱。鴨肉海參湯:鴨肉200克,海參50克,食鹽、味精各適量。將鴨宰殺,清水漂洗兩次,取鴨肉切片;海參泡發(fā)脹透,切片。鴨肉和海參一并放在沙鍋內(nèi),加適量清水,先用武火煮沸,再用文火燉煮2小時左右,注意加水,防止燒干。待鴨肉熟爛后停火。加食鹽和味精調(diào)味。當(dāng)點(diǎn)心或佐餐食用。4.肺胃陰虛,干咳口渴,潮熱骨蒸;脾虛水泛,水腫尿少,食欲減退,身倦乏力。鴨粥:青頭鴨雄鴨肉100克,粳米100克,蔥白、食鹽各適量。將鴨宰殺、洗凈后,取鴨肉切細(xì)煮爛備用。粳米淘凈,放在鍋內(nèi),投人鴨肉、蔥白和食鹽,加清水適量,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分鐘,以米熟為度。早晚餐溫?zé)崾秤?,?日為互個療程?!?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yangsheng/zhuyishixiang/' target='_blank'>注意事項】鴨肉性涼,脾胃陰虛、經(jīng)常腹瀉者忌用。鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食。

  去燥降脂

  鴨肉是進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品,營養(yǎng)很高,是我們常吃的一種肉。鴨肉性寒,所以可養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止咳化痰等,鴨肉對于肺結(jié)核有很好的治療效果,所以被人們稱為肺結(jié)核病人的“圣藥”,早在很久之前,我國醫(yī)書著作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易于消化。此外,鴨肉中的脂肪不同于其他動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學(xué)成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀,鉀跟心臟節(jié)律有關(guān),而且鉀高了能夠?qū)光c。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因,所以,日常生活多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

  功效

  吃鴨肉可除濕解毒滋陰養(yǎng)胃

  許多人對夏季飲食的清補(bǔ)原則存在著片面的理解,甚至認(rèn)為清補(bǔ)就等于只吃蔬菜果瓜,追求飲食的絕對清、素。其實(shí),清補(bǔ)還是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng),只不過飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時應(yīng)兼具解熱消暑的功用,以對抗酷熱的氣候。這一點(diǎn)對于老人來說尤為重要,因?yàn)槿说嚼夏暌院螅嗝嫔系奈独贉p少,萎縮嗅覺細(xì)胞更新緩慢,加之炎熱引起機(jī)體的一系列生理改變,就會使食欲進(jìn)一步減退,如果飲食過于清素、清淡,哪里還會有胃口進(jìn)食呢?再說,一味進(jìn)食蔬菜,人體蛋白質(zhì)和脂肪的攝入就會不足,勢必會削弱機(jī)體的抵抗力,也就達(dá)不到補(bǔ)養(yǎng)的目的。鴨肉屬涼性食物,可以很好的改善人體燥氣。

吃鴨肉能排毒嗎

鴨肉,我們在家經(jīng)常能吃到,但是有什么好處呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的內(nèi)容,希望大家喜歡! 鴨肉介紹 鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎
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