腎臟病人的飲食療法
在腎病的治療期，對(duì)于患者身體的調(diào)理是格外重要的，尤其是飲食的調(diào)理。以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于腎臟病人的飲食療法，一起來(lái)看看吧!
腎臟病人的飲食療法
腎臟是人體中極重要的內(nèi)臟之一，狀似蠶豆，位于橫膈膜下，脊椎骨兩側(cè)各一個(gè)，大小如大人拳頭，一個(gè)的重量100～130克，兩個(gè)合起來(lái)還不到300克，相當(dāng)于體重的1/200，與約達(dá)1。5千克的肝臟無(wú)法相比。腎臟從體外是摸不到的，它不像心臟和胃時(shí)常在動(dòng)，是一個(gè)平靜的器官。在臟器中有毛細(xì)血管的球狀物，稱為絲球體，而每側(cè)的腎臟約有百萬(wàn)個(gè)絲球體。腎臟可過(guò)濾血液，除了蛋白質(zhì)之外的各種成分都受其過(guò)濾。過(guò)濾的液體通過(guò)細(xì)長(zhǎng)的尿細(xì)管時(shí)，對(duì)人體有需要的物質(zhì)即再次被吸收到血管中，只有不必要的被排出，此即所謂的尿液。換言之，99%的水、全部的葡萄糖及其他的營(yíng)養(yǎng)成分，全部被再吸收而回
到血液中，只有剩下的部分成為尿液。尿液集中于腎臟的空間腎盂內(nèi)，然后經(jīng)過(guò)尿管 → 膀胱 → 尿道到體外。
腎臟的功用如下：
排出新陳代謝所產(chǎn)生的廢物。保持體液中一定量的電解質(zhì)(鈉、鉀、鈣等)和水。調(diào)整血壓。
制造“造血酵素”。所以當(dāng)腎有疾病時(shí)，生理機(jī)能將立即受到重大的影響。
腎臟疾病對(duì)人體的影響
腎臟病中最常見(jiàn)的是腎炎。此疾病的發(fā)生雖和季節(jié)無(wú)關(guān)，然而寒冷的天氣卻易使病情惡化。一般來(lái)說(shuō)，依發(fā)病的情形可分為急性腎炎、慢性腎炎，而依癥狀又可分為化膿性腎炎、結(jié)核性腎炎、紫斑性腎炎等。而共同的現(xiàn)象均是腎臟組織(尤其是絲球體和細(xì)尿管)發(fā)生了“炎癥”。炎癥就是人體對(duì)刺激所采取的防御反應(yīng)。例如，利用大量的水分以減弱刺激物質(zhì)的作用力，或利用生理性物質(zhì)和刺激性物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，如此以減少刺激性物質(zhì)。腎臟在做這些抵抗時(shí)，血液必須不斷的輸送，同時(shí)血管壁要擴(kuò)張，以便使水分、鹽分、血細(xì)胞、蛋白質(zhì)等流出。倘若腎臟在此抵抗作戰(zhàn)中能獲得成功，則輕度腎炎就能夠在此情況下治好。
可是若刺激性物質(zhì)屬于惡性的話，往往會(huì)破壞構(gòu)成腎臟的實(shí)質(zhì)細(xì)胞，使組織不正常。當(dāng)然，細(xì)胞被破壞得愈嚴(yán)重時(shí)，腎功能就愈減弱。此時(shí)如果人體還有足夠抵抗力的話，就會(huì)逐漸的利用“結(jié)締組織”來(lái)彌補(bǔ)受損的細(xì)胞。而此結(jié)締組織，并沒(méi)有實(shí)質(zhì)細(xì)胞的機(jī)能。
所以結(jié)締組織愈增加，腎臟功能就愈差。換言之，腎臟會(huì)逐漸地縮小而硬化，此情況一旦嚴(yán)重時(shí)，就起“腎不全”癥狀?；加心I不全時(shí)，本應(yīng)隨著尿液排泄出來(lái)的廢物，就會(huì)停滯于體內(nèi)而引起尿毒癥，并危及生命。
腎組織的病變(變性)愈復(fù)雜時(shí)，則表示身體的抵抗力還很充沛，因此縱使是重癥也不必絕望。問(wèn)題在于變性的程度愈大，則需要費(fèi)時(shí)愈久才能康復(fù)。所以，早期發(fā)現(xiàn)、早期治療才是最重要。
在各種條件下，腎臟的組織會(huì)受到異常刺激物質(zhì)的侵襲。譬如，身體受寒、感冒、精神受到強(qiáng)烈的打擊或緊張。其中最重要的條件，就是錯(cuò)誤的飲食生活。例如：肉、牛奶、蛋吃得過(guò)多，常食精制鹽、化學(xué)調(diào)味料的人，其抵抗力容易減弱。腎炎的主要癥狀有：尿蛋白、血尿、高血壓、浮腫等。出現(xiàn)尿蛋白的原因，是絲球體的過(guò)濾網(wǎng)目變得粗大，因而無(wú)法充分的將蛋白質(zhì)過(guò)濾。血尿的原因是由于炎癥使得血管壁的滲透性增大，因此連紅細(xì)胞也一并流出。高血壓的原因，是血管萎縮造成腎臟血液的流動(dòng)情況不良，致使其他部位的血液增加而引起的;出現(xiàn)浮腫的原因是電解質(zhì)的代謝發(fā)生障礙，以致多余的水分停滯于組織內(nèi)。
此外，易出現(xiàn)全身倦怠、食欲不振、心悸、頭痛、想吐等癥狀;腎臟功能一旦受到障礙，體液的pH值會(huì)發(fā)生變化，再加上廢物停滯于組織內(nèi)，將影響全身臟器組織的機(jī)能。
飲食原則
飲食方面，應(yīng)立刻采用以胚芽米、蔬菜類為主的飲食，此為必要的條件。尤其每天應(yīng)食用紅豆，因?yàn)榧t豆具利尿作用。紅豆經(jīng)水煮后加一點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味，當(dāng)主食吃，不必再吃其他食品，此為方法之一。此外，薏米亦具有良好的利尿作用。把粒狀的薏米和胚芽米混合煮成飯，或?qū)⑥裁啄コ煞?，然后和面粉混合作為油炸粉，也可以在烘烤餅干時(shí)加入薏米粉，廣泛的加以利用。盡量不用精制鹽，改用自然的粗鹽。也可以使用味精或醬油來(lái)補(bǔ)充鹽分，以緩和對(duì)腎臟的刺激，同時(shí)味精和醬油也具有整腸作用，可說(shuō)是一舉兩得。利用健康食品來(lái)補(bǔ)充胚芽、酵素、葉綠素、礦物質(zhì)，以矯正偏差的體質(zhì)，同時(shí)凈化血液。例如蜆精、蓮藕精等健康食品都具有顯著的功效。把茵陳蒿或金錢草等藥草茶當(dāng)作一般的茶來(lái)飲用，亦具效果。
生活建議
少食肉、牛奶、蛋類。因?yàn)檫@些酯毒物質(zhì)易使組織發(fā)生炎癥，同時(shí)造成腎臟很大的負(fù)擔(dān)，容易引起機(jī)能不全。
禁止食用精制鹽和化學(xué)調(diào)味料。精制的加工食品會(huì)使腎臟受到損害。食品添加物同樣也會(huì)打擊腎臟。
利用具有利尿作用的藥效食品。腎臟病人容易出現(xiàn)浮腫的癥狀，此時(shí)精神上和生理上都會(huì)受到影響。采用以胚芽米、蔬菜為主的飲食。不要讓身體受寒，因?yàn)槿趸哪I臟對(duì)寒冷的刺激沒(méi)有很大的抵抗力。消除精神的緊張或壓迫感。
食療處方
蟲(chóng)草燉雞
雞肉500克，洗凈切塊，加冬蟲(chóng)夏草5枚，放入適量水，大火燒沸，加生姜2片，食鹽少許，慢火燉熟。日2次，每次宜少量，食肉喝湯，常食為佳。
功效 具有利水消腫、健脾補(bǔ)虛功效。適用于脾腎陽(yáng)虛型慢性腎炎患者，癥見(jiàn)水腫明顯、經(jīng)年不愈、小便量小、面色蒼白、四肢發(fā)冷、腰膝酸軟、大便溏薄等。
多味黃芪粥
生黃芪30克，放入小鍋內(nèi)，加500毫升清水，煮15分鐘后棄渣，再加30克生薏苡仁和15克紅小豆煮30分鐘，然后加入洗凈糯米40克煮粥，快熟時(shí)加入雞內(nèi)金末10克，再煮至粥熟。宜溫?zé)岱?，日?劑，早晚各半，飲粥后吞食金橘餅1枚，連服2個(gè)月為1個(gè)療程。
功效 具有補(bǔ)氣健脾功效，適用于小兒慢性腎炎。小兒急性腎炎患者忌用。
銀杏粥
銀杏20克，去殼取肉，與50克洗凈的粳米共入沙鍋，加適量清水共煮成粥。宜溫?zé)岱常辗?次。
功效 具有補(bǔ)腎健脾、利水消腫功效。適用于慢性腎炎、水腫、大便溏薄患者。
薺菜粥
采摘鮮薺菜(清明草)90克，挑選并洗凈，切成小段，放入80克淘洗凈的粳米中，加適量清水煮粥，先用大火煮沸，再改小火熬熟。宜溫?zé)岱?，日?次。
功效 具有補(bǔ)虛健脾、明目止血功效。適用于慢性腎炎、水腫、胃出血等癥，對(duì)便血、尿血、視網(wǎng)膜出血亦有一定療效。
雄鴨粥
雄鴨1只，去毛和內(nèi)臟，洗凈切塊，加生姜2片煮熟爛，再加入適量洗凈的粳米和蔥白共煮成粥。宜溫?zé)岱?，每?次，每次100克，常食為佳。
功效 具有補(bǔ)腎固精、健脾養(yǎng)肝功效。適用于肝腎陰虛型慢性腎炎患者，癥見(jiàn)頭痛暈眩、耳鳴目眩、舌紅少苔、咽喉干燥、心悸不寧、腰酸腿軟、小便短黃等。
大棗糕
大棗30克，洗凈入鍋，加雞內(nèi)金、白術(shù)各8～10克，干姜片1克及清水適量煎煮，去渣留汁，將藥汁對(duì)入500克面粉中，加入白砂糖250克及發(fā)面粉少許揉成面團(tuán)，經(jīng)發(fā)酵后加堿蒸糕。日食1次，每次100克，常食為佳。
功效 具有行氣補(bǔ)血、健脾固腎功效。適用于氣血不足型慢性腎炎患者，癥見(jiàn)舌苔薄白、浮腫消退、腰腿酸軟、失眠多夢(mèng)、頭暈耳鳴、周身乏力等。
煮豌豆
豌豆150克，用溫水浸泡3天，入鍋加適量清水煮爛，放入適量紅糖攪勻調(diào)味即可。日食1劑，早中晚各食1/3，常食為佳。
功效 具有化濕健脾、補(bǔ)虛固腎功效。適用于濕困脾陽(yáng)型慢性腎炎患者，癥見(jiàn)輕度浮腫、經(jīng)久不愈、面色萎黃、脘腹脹滿、大便溏瀉、舌淡苔白等。
茯苓山藥粥
茯苓、干山藥片各25克，加入到50克洗凈的粳米中，放適量清水，大火煮粥，快熟時(shí)加適量白砂糖攪勻，再煮片刻即可。宜溫?zé)岱?，可作早晚餐?/p>
功效 具有補(bǔ)腎固精、健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺補(bǔ)虛功效。適用于慢性腎炎、脾虛腹瀉、腎虛遺精患者，對(duì)虛勞咳嗽、食欲不振、大便秘結(jié)、慢性久痢等癥亦有一定療效。
紅豆冬瓜黑魚湯
黑魚1尾，去鱗和內(nèi)臟，洗凈，加適量清水并放入紅小豆25克，冬瓜片1300克，大蔥3根，混合煎煮至爛熟。趁熱食魚喝湯并蓋被取汗，日服1劑，早晚各半，連服8天為1個(gè)療程。
功效 具有清熱解毒、利水消腫、止渴生津功效。適用于風(fēng)寒犯肺型急性腎炎，癥見(jiàn)浮腫尿少、舌苔厚膩、咽喉腫痛、咳嗽、頭暈胸悶等。慢性腎炎脾腎虛寒者不宜食用。
玉米須糖
新鮮玉米須1000克，洗凈，加適量清水煎煮1小時(shí)，去渣留汁，改用小火煎熬至快干鍋，冷卻片刻，加白砂糖500克混勻，曬干并壓碎，貯存?zhèn)溆?。日?0克，沸水沖服每日3次，連服10日為1個(gè)療程。
功效 具有清熱消煩、固腎消腫功效。適用于熱毒傷陰型急性腎炎，癥見(jiàn)咽峽紅腫、扁桃體腫大、心煩口燥、尿少赤澀或血尿、舌苔薄黃等。有遺精遺尿癥者忌食。
多味紅糖燉雞
老母雞1只，去毛和內(nèi)臟，洗凈，將龍葵豆8粒、火麻仁8粒、黑豆25克、生姜3片，用潔凈紗布包好放入雞腹內(nèi)，入鍋加適量清水和1000克紅糖，煮湯燉雞。宜溫?zé)釙r(shí)食肉喝湯，日食3次，每日1劑，食后宜蓋被取汗，連服3日為1個(gè)療程。
功效 具有消腫利便，清熱解毒功效。適用于浮腫尿少、舌苔厚膩、咽喉腫痛之急性腎炎患者。
商陸紅小豆湯
紅小豆150克，商陸10克加清水適量，煎煮30分鐘，棄渣留湯。溫?zé)釙r(shí)飲湯，日服1劑，早晚各半劑，連飲5日為1個(gè)療程。
功效 具有健脾祛濕、清熱解毒、利尿消腫功效。適用于風(fēng)熱濕結(jié)型急性腎炎患者，癥見(jiàn)咽喉腫痛、頭痛發(fā)熱、尿少赤澀、舌苔中黃、口干欲飲等。
冬瓜蠶豆殼粥
蠶豆殼15克，加適量清水煎煮，棄渣取汁;將連皮新鮮冬瓜80克洗凈切成小塊，不去瓜子，與洗凈的粳米50克共煮成粥，快熟時(shí)加入蠶豆殼汁，再煮片刻即成。每日早晚餐溫?zé)岱?，連服15天為1個(gè)療程。
功效 具有消煩止渴、清熱解毒、通便利尿、清腫固腎功效。適用于急慢性腎炎水腫脹滿、小便不利患者，對(duì)腳氣浮腫、肥胖癥、肺熱咳嗽、痰喘、暑熱等癥亦有一定療效。
加味金銀花粥
金銀花20克，白茅根、蒲公英各50克，加適量清水煎煮，棄渣留汁，加入洗凈的粳米50克煮粥，快熟時(shí)加適量白砂糖攪勻調(diào)味，再煮至粥熟?？扇我夥?。
功效：具有清熱利尿、消炎解毒、消腫止痛功效。適用于小便不暢或血尿，全身浮腫，急性腎炎患者;對(duì)膽囊炎、結(jié)膜炎、乳腺炎及扁桃腺炎等癥亦有較好療效。
車前葉粥
新鮮車前葉50克，洗凈切碎，加1根蔥白與適量清水共煮，棄渣留汁，放入洗凈粳米50克共煮為粥。粥熟時(shí)加適量白砂糖攪勻調(diào)味。宜溫?zé)岱?，日?次，早晚各1劑，連食1周為1個(gè)療程。
功效 具有清熱祛濕、利尿消腫功效。適用于風(fēng)熱濕結(jié)型急性腎炎患者。
飲食與保健
患有腎臟病的人在飲食與保健上應(yīng)注意以下問(wèn)題。
①限制蛋白質(zhì)的攝入。攝取蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，因此，每天的蛋白質(zhì)的攝取應(yīng)控制在30～50克以內(nèi)。
?、谙拗汽}分。產(chǎn)生浮腫、高血壓時(shí)要限制鹽分，每天的標(biāo)準(zhǔn)量為3～7克。
③限制水分。尿量減少時(shí)切勿喝過(guò)量的水，蔬菜、水果也要限制。
?、苣I功能的降低會(huì)形成高血鉀癥，對(duì)于有持續(xù)少尿伴高血鉀的患者，要限制含鉀量高的食品，如水果及各種果汁等。
?、荼ＷC富含維生素A、維生素B、維生素C的食物的供給，特別是新鮮蔬菜和水果應(yīng)盡量多食。
?、逕o(wú)論蛋白質(zhì)供給數(shù)量多少，均應(yīng)充分注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給。
腎病的食療菜譜
1、腎病患者喝什么粥
1.1、玉米須粥
玉米須30克,車前葉30克,蔥白一根,粳米100克。將洗干凈的車前葉切碎后放入砂鍋,然后放進(jìn)玉米須和蔥白,加適量水用小火煎60分鐘,去渣,再加入洗好的米,添些水熬粥,過(guò)40～50分鐘即可出鍋。每日一劑,分早晚2次服用,7日為一個(gè)療程。
功用:利水消腫,通淋泄?jié)帷?/p>
1.2、黑米黃豆粥
制作方法:將千黃豆漫泡在清水中至黃豆泡軟(漫泡期間要換水2-3次);把黑米放清水里,輕輕過(guò)一遍(黑米的營(yíng)養(yǎng)主要在米的表層);凈鍋置火上,放清水和黑米,燒沸后改用小火熬約20 分鐘;再把泡好的黃豆放在鍋內(nèi),繼續(xù)用小火慢慢煮至米爛粥熟時(shí)。放入糖調(diào)勻,出鍋盛在碗里即可。
1.3、芡實(shí)白果粥
制作方法：芡實(shí)30克,白果10克糯米30克。將白果去殼,與芡實(shí)、糯米共入鍋中加水熬煮成粥,對(duì)腎病屬脾虛濕盛而見(jiàn)小便淋濁,尿中大量蛋白排出者,可長(zhǎng)期服用。
1.4、鯽魚燈心粥
制作方法：鯽魚200克(去鱗及內(nèi)臟),燈心草6克,大米50克,同熬成粥,去燈心草、食粥吃魚,本方具有利水和補(bǔ)充蛋白的作用。
1.5、杞子核桃粥
制作方法：枸杞子30克,核桃肉20克,粳米50克,同熬成粥。早晚食用。本方具有補(bǔ)腎健脾,消除蛋白作用。
2、腎病患者喝什么湯
2.1、二蛟湯
制作方法:赤小豆120克,商陸9克,為1日量,加水,煮湯飲之,連服3-5日。適用于急性腎炎風(fēng)熱郁肺、濕毒蘊(yùn)結(jié)型。
2.2、赤豆桑白皮湯
制作方法:赤小豆60克,桑白皮15克,加水煎煮,去桑白皮,飲湯食豆。對(duì)慢性腎炎體表略有浮腫,尿檢又常有少許膿細(xì)胞者,用作輔助治療,甚為適宜,這也可以作為腎病的護(hù)理方法之一。
2.3、蕺菜車前草湯
制作方法:魚腥草60克,車前草60克,加水煎湯服。適用于腎炎水腫明顯兼舌苔黃膩者。
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