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 燕窩的養(yǎng)生功效及做法

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  眾所周知,燕窩是營養(yǎng)和珍貴的補品之一,那么它到底有什么具體的功效,要怎么吃才最補?一起來看看它的營養(yǎng)價值介紹和做法推薦吧。以下是學習啦小編為你整理的燕窩的養(yǎng)生功效及做法,希望能幫到你。

  燕窩的養(yǎng)生功效及做法

  燕窩的功效和保健價值

  滋陰潤肺補而不燥;養(yǎng)顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補中促進血液循環(huán),增進胃的消化和腸道吸收力。

  治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥; 治療氣虛、多汗、尿多等癥。 燕窩作為天然滋補食品,男女老少都可食用。

  從性味看,燕窩性平味甘;

  從歸經(jīng)看,燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng);

  從功效看,燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等五大功效。

  燕窩有什么營養(yǎng)價值?

  從上圖可以看到:燕窩脂肪含量(0.35)最低,是銀耳(1.4)的1/4、豆腐(4.8)的1/14、雞蛋(6.4)的1/18;但燕窩的必需氨基酸總和(18.64)最高,是銀耳(2.22)的8.3倍、豆腐(3.47)的5.4倍、雞蛋(4.61)的4倍。必需氨基酸必須從食物中獲得,人體不能合成。根據(jù)實驗室對燕窩的初步鑒定,大多數(shù)研究者都已經(jīng)認可純燕窩主要包含水溶性蛋白質、脂肪、8種必需氨基酸以及鈉、碘等元素物質。和雞蛋、豆腐以及銀耳比較起來,燕窩所含的蛋白質、8種必需氨基酸以及其他元素的含量確實都要高出不少。圖例中銀耳的必需氨基酸總和中只包括6種,因為銀耳缺乏異亮氨酸和亮氨酸兩種。

  《中藥大辭典》記載:天然燕窩含水分10.40%,含氮(miytohrn)物質57.40%,脂肪(fat)微量,無氮提出物22.00%,纖維(fiber)1.40%,灰分(ash)8.70%。美國科學家研究表明:1000克干燕窩內含有499克蛋白質,429毫克鈣和人體所需的氨基酸、碳水化合物;最為珍貴的是,燕窩中含有2種膠原質活性蛋白,能加速細胞分裂,促進表皮生長。也就是說,燕窩里含有美容基因,可激活衰老皮膚細胞。

  根據(jù)《本草綱目》,燕窩入肺主氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥。燕窩的功能包括養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、健脾補肺、治虛損、咳痰喘等。大病后用燕窩補身最為適宜,孕婦也可食用。

  燕窩怎么吃才對:關鍵在與頻率和分量?

  廣州東海海鮮酒家的大廚陳偉雄先生是香港名廚,入行已有二十多年,獲獎無數(shù),曾榮膺法國美食協(xié)會會員的稱號,但鮮為人知的是,陳先生還是一位研究燕窩多年的專家,被中國飯店協(xié)會聘為“全國鮑翅燕肚參專家委員會”的執(zhí)行委員,專事燕窩烹飪研究。

  雖然陳先生一直都在高檔酒樓掌廚,但他卻認為燕窩發(fā)展的趨勢是價格和食法將越來越平民化。

  陳先生反對那種一擲千金狂吃燕窩的做法,他認為燕窩有個特性,要持續(xù)吃才有功效。因為它性質平和,功效慢慢滲透,不能期望吃一兩次就有神奇效果,如要吃得滋補又合乎經(jīng)濟,一兩可分四至六次,連續(xù)吃它一個月左右,然后歇幾個月再吃,這樣較大吃一次更見效果。

  市面上的燕窩按形狀分類為燕盞、燕條、燕餅、燕碎、燕絲及燕球,按品種分為官燕、毛燕、血燕,價錢相差甚遠。但是陳先生坦言,如果是自服,可選購一些燕碎,食療功效差不多,但差不多節(jié)約一半的成本。

  陳先生甚至還反對用太多花哨的功夫烹飪燕窩以至于營養(yǎng)流失,相反,他提倡用一些簡單的方法在家里自己做燕窩。

 燕窩的養(yǎng)生功效及做法

眾所周知,燕窩是營養(yǎng)和珍貴的補品之一,那么它到底有什么具體的功效,要怎么吃才最補?一起來看看它的營養(yǎng)價值介紹和做法推薦吧。以下是學習啦小編為你整理的燕窩的養(yǎng)生功效及做法,希望能幫到你。 燕窩的養(yǎng)生功效及做法 燕窩的功效和保健價值 滋陰潤肺補而
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