雞湯的營養(yǎng)價值比較高，含有的營養(yǎng)成分也特別的豐富。那么你知道雞湯怎么做才補氣血嗎?下面學習啦小編整理了補氣血燉雞湯的做法以供大家閱讀。

　　補氣血燉雞湯的做法

　　香菇燉雞湯

　　食材準備

　　整雞1只、香菇若干()、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。

　　制作步驟

　　1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。

　　2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話 可得仔細清洗香菇。

　　3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。

　　注意事項

　　1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。

　　2、做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。

　　無花果香菇燉雞湯

　　簡介

　　香菇有一種特有的香味，跟雞肉一起煲湯特別滋補又美味，加入了紅棗和無花果后的湯更甘甜。煮湯后的雞肉也可以撈出蘸豉油吃，有湯又有肉。香菇能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。無花果有清熱生津;健脾開胃;解毒消腫。主咽喉腫痛;燥咳聲嘶;潤肺止咳;腸熱便秘 。

　　材料

　　1000g雞肉、50g香菇、20g紅棗。

　　制作步驟

　　1.備齊食材：雞肉半只，香菇，紅棗，無花果，姜片。

　　2.鍋內(nèi)燒一鍋水，放入幾片姜片，水開后把雞肉放入焯水3分鐘，同時砂鍋內(nèi)也放入水燒開。

　　3.焯過水的雞肉直接放入燒開水的砂鍋內(nèi)。

　　4.放入些許姜片。

　　5.把泡發(fā)好的香菇倒入砂鍋內(nèi)。

　　6.放入清洗干凈的紅棗和無花果。

　　7.蓋上鍋蓋大火燒開鍋后改細火慢燉30分鐘即可。

　　8.喝之前加鹽調(diào)味。

　　補氣血燉雞湯的食譜

　　山藥田七與老母雞熬湯

　　制作原料：二百克老母雞，五十克山藥，八克田七，生姜兩片，三克黃酒，適量清雞湯，適量雞精、適量鹽。

　　制作方法

　　1.首先把老母雞洗干凈，然后切成塊，之后放到開水里面過一下，以達到去除血水的功效，之后再放入燉盅里面。

　　2.然后將山藥、田七清洗干凈，也放入燉盅內(nèi)，再加入姜片、雞精、適量清雞湯與黃酒，用食用玻璃紙將燉盅的口部遮蓋全。

　　3.然后用干凈皮筋纏繞封口，放入蒸籠里蒸兩個半小時，最后加入適量的鹽調(diào)一下味道即可。

　　食用功效：本款雞湯營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、皂苷、膽堿等元素，可以有效健身強體，止血養(yǎng)血，補中益氣，補養(yǎng)精髓，可以增強肺臟功能，滋養(yǎng)腸部，還有養(yǎng)元氣、消腫散瘀的功效。

　　黃芪黨參當歸枸杞與老母雞熬湯

　　制作原料：二百克老母雞，十五克黃芪，十二克黨參，一片當歸，適量枸杞，兩片生姜，六克黃酒，適量清水和鹽。

　　制作方法

　　1.先把老母雞洗干凈切成塊，再放入沸水里面燙一下，去除血水，再放入砂鍋里面。

　　2.加入適量清水，開始用大火燒，放入姜片黃酒去一下腥味。

　　3.水煮沸后放入黃芪、黨參和當歸，改用小火慢慢熬燉，出鍋的時候放入枸杞和鹽就可以了。

　　食用功效：黃芪黨參當歸枸杞都是補氣血的佳品，多喝黃芪黨參當歸枸杞老雞湯，可以生津養(yǎng)血，補養(yǎng)元氣，尤其適合氣血兩虛的人食用。但有一點需要大家注意，在熬燉此款雞湯的時候不要放太多的中藥材，適量才是最好的。

　　烏雞湯

　　材料：烏雞半只，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適量。

　　做法

　　1.烏雞洗凈切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開后改小火煮50分鐘。

　　2.然后將枸杞放進去，繼續(xù)燉30分鐘左右。

　　3.關(guān)火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。
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