青菜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)價值非常高的食物。青菜有很多食用方法，那么你知道青菜怎么做才補氣血嗎?下面就和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!

　　補氣血的青菜

　　香菇青菜

　　材料

　　主料：青菜，鮮香菇，木耳，

　　調(diào)料：生姜，鹽

　　做法

　　1油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。

　　2放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。

　　3葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

　　青菜蒸豆腐

　　材料

　　嫩豆腐50g，油菜菜葉10g，水淀粉10ml，煮熟的蛋黃1/2個

　　做法

　　1、油菜葉洗凈，放入滾水中汆燙一下，撈出切碎。

　　2、豆腐放入碗內(nèi)碾碎成泥狀，之后加入切碎的菜葉，調(diào)入鹽和水淀粉攪拌均勻，再把蛋黃碾碎撒在豆腐泥表面。

　　3、大火燒開蒸鍋中的水，將盛有豆腐泥的碗移入蒸鍋中，蒸10分鐘即可。

　　鯽魚青菜湯

　　材料

　　鯽魚一條，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)

　　做法

　　1.鯽魚一條洗凈，蔥切末，姜切塊

　　2.香菇片成片，青菜用刀切成段

　　3.鍋中放油，倒入蔥姜爆香

　　4.放入鯽魚，兩邊煎好

　　5.倒入適量的水

　　6.加入一勺子豬油，和料酒

　　7.再加入白醋，煮至湯變白

　　8.最后，放入香菇和青菜熟后，倒入適量的鹽和胡椒粉即可出鍋.

　　雞肉青菜粥

　　材料

　　雞腿，木耳，青菜，大米，輔料：鹽，料酒，胡椒粉，油

　　做法

　　1. 雞腿洗凈， 去骨， 切成小丁.

　　2. 鍋中燒開水， 下雞腿肉丁焯出血沫， 倒掉臟水， 將雞腿肉丁清洗干凈.

　　3. 木耳泡發(fā)洗凈后， 切碎; 青菜葉用手撕碎; 大米淘洗干凈.

　　4. 將雞腿肉丁， 木耳和大米一起放入高壓鍋中， 倒入適量水， 加入兩滴炒菜油， 調(diào)入鹽， 少許料酒， 蓋上鍋蓋， 大火燒至高壓上汽后轉(zhuǎn)小火壓10分鐘.

　　5. 關(guān)火等高壓鍋排氣后， 打開鍋蓋， 開火， 放入青菜葉， 胡椒粉， 攪拌均勻， 加熱30秒鐘即可。

　　補氣血的食譜

　　黑芝麻粥

　　原料：粳米30克，黑芝麻20克，鹽2克。

　　做法：將黑芝麻洗凈，炒香;黑芝麻加食鹽少許，研碎待用;將粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水;煮至成粥，調(diào)入芝麻，即可食用。補益肝腎，通利大小腸。

　　枸杞葉粥

　　原料：新鮮的枸杞葉100克，粳米200克，豆豉汁、蔥、五香調(diào)料各少許。

　　做法：枸杞葉洗凈切碎，粳米淘洗干凈。將枸杞葉和粳米一起放入砂鍋，加水用武火燒至沸騰，改文火熬煮，待米開花、湯稠時，加入豆豉汁、蔥、五香調(diào)料等，?；馉F5分鐘即成。早晚溫?zé)犸嬘茫砷L期服用。補虛清熱。

　　黃芪人參粥

　　原料：炙黃芪40克，人參5克(或黨參30克)，大米100克，白糖適量。

　　做法：將黃芪、人參切成薄片，冷水浸泡半小時，放入砂鍋內(nèi)煎沸，改用小火煎成濃液;取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣;將兩次煎液合并，分成兩份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天為一療程。益氣健胃。

　　天麻豬腦羹

　　原料：天麻15克，豬腦1個，調(diào)料恰當(dāng)。

　　做法：天麻泡軟，豬腦沖刷潔凈，一起放入煲中，加水恰當(dāng)，以小火煮燉一小時以上，成稠厚羹湯，參與精鹽調(diào)味。一日分3次，喝湯吃豬腦。平肝祛風(fēng)，補虛止痛。天麻歷來被用于治療頭暈眼黑、頭痛、肢體麻木以及小兒驚癇動風(fēng)等癥。豬腦能補骨髓、益虛勞、健腦益智，天麻豬腦羹善治頭疼，且能補虛，適應(yīng)于體質(zhì)虛弱、神經(jīng)虛弱，常常感到頭昏頭痛、昏厥耳鳴者。

　　花生小豆鯽魚湯

　　原料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

　　做法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少數(shù)，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生純熟即可。
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