老年人過年飲食要注意什么
每到過年的時候，老年人發(fā)病的幾率就不斷上升，主要是因為飲食習慣的不當!那么，在過年期間，老年人要怎么注意飲食呢?下面就隨學習啦一起來了解下吧!
老年人過年飲食要點
1、食物的選擇：攝入充足的食物，老年人每天應至少攝入十二種及以上的食物，采用多種方法，增加食欲和進食量，吃好三餐，早餐要有1-2種以上的主食，1個雞蛋，1杯奶及蔬菜或水果;中餐和晚餐有2種以上的主食，1-2個葷菜，1-2種蔬菜，1個豆制品，飯菜應設色香味美，溫度適宜。
2、餐次的選擇：對于高齡老年人和身體虛弱及體重出現(xiàn)明顯下降的老年人，正餐攝入量可能有限，應特別注意增加餐次，變換花樣，保證充足的食物攝入進餐次數(shù)，可采用3餐2點或3餐3點，每次正餐占全天總能量20%-25%。每次加餐能量占5%-10%。用餐時間應相對固定，睡前一小時內(nèi)不建議用餐喝水，以免影響睡眠，一些食量小的老年人應注意在餐前和餐時少喝湯水，少吃湯泡飯。
3、烹飪方式的注意事項：咀嚼能力欠佳的老年人，在烹飪時，可以將食物切小切碎或延長烹調(diào)時間，肉類食物可切成肉絲或肉片后烹飪，也可剁碎成肉糜制作成肉丸使用，魚蝦類可做成魚片魚丸，魚羹蝦仁等，對于有咀嚼吞咽障礙的老年人，可選擇軟食半流質(zhì)或糊狀食物，液體食物應增稠。
4、適宜的飲水量：除了注意飲食，老年人還應注意主動飲水，正確的飲水方法是主動少量多次飲水，每次50-100毫升，清晨1杯溫開水，睡前1-2小時1杯水，不應在感到口渴時喝水，養(yǎng)成定時和主動飲水的習慣，老年人每天飲水量不應低于1200ml，1500-1700ml為宜，首選溫熱的白開水。
老年人過年飲食注意事項
1、過年一般吃得都比較油膩，老年人飲食一定要清淡，哪怕另開爐灶也要保持自己平常的飲食水準：少鹽，少油，少糖，營養(yǎng)均衡。
2、老年人控制其忌食的攝入也是過年的關鍵。如果有特殊的疾病的話，一些食物是其不能吃的，或者是不能大量吃的，例如糖尿病人不能吃蛋糕，就算是過年，高血壓患者也不能忘記醫(yī)生的囑咐。
3、如果你在這個時候，還有一些進補的藥物或者是特殊的補品在用的話，建議你在春節(jié)的時候，可以停下來了。否則與你的飲食有沖突，可能會造成營養(yǎng)過剩，導致垃圾堆積。
4、春節(jié)的時候最容易吃壞肚子，新鮮食物雖營養(yǎng)，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意衛(wèi)生安全，防病從口入。剩菜要用保鮮膜包好，放置在冰箱內(nèi)冷藏。廚房最好準備兩套砧板與刀具，熟食、生食分開處理，以免交叉污染。
5、春節(jié)切勿暴飲暴食，每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐。暴飲暴食雖然能解一時之饞，但吃完了之后就會導致胃消化不良。
6、零食中含有大量的熱量或者是油炸食品，所以零食是老年人過年養(yǎng)生最大的禁忌，一定要克制住自己的嘴巴。最好拒絕吃零食，糖果、瓜子、花生等食物熱量不低，別邊看電視邊吃這些東西。
7、老年人過年養(yǎng)生要多喝白開水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc計算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進和改善便秘(便秘食品)，對高血壓的人特別重要。當然，水分也可促進體內(nèi)廢物排泄，對腎臟與泌尿道結石的預防和治療有幫助。
8、太多脂肪會導致老年人產(chǎn)生心血管疾病、糖尿病(糖尿病食品)、高血壓。因此，烹調(diào)方法用蒸、煮、烤、燙、燉、鹵、涼拌等，減少油脂的吸收。
9、雞湯、高湯置于冰箱，可去除湯上凝結的浮油。烹調(diào)最好不加味精，以防麩酸鈉超量。
10、防止含糖食物使人體發(fā)胖，對老男人的血脂肪也有不利影響。
11、太多鈉(在鹽、味精、醬油、腌制品中)會使水分滯留在體內(nèi)，引起水腫，血壓(血壓食品)上升，影響老年人養(yǎng)生。
12、節(jié)日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效，還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機能，預防各種疾病，增進身體健康。養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒，水果與蔬菜的消化時間和過程不同，應分開食用，否則水果中的大量酵素，會使蔬菜的纖維素腐壞，無法被腸胃吸收。
13、飲酒應限量，節(jié)假日飲酒應該遵循這一原則。過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷。
14、按時按點，不要因為玩和睡打亂正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應而造成消化功能的紊亂。
15、老年人春節(jié)會收到很多罐頭類食品。但是開罐后有股酸臭味，不可食用。
?、傺b填太滿，排氣不足，引起物理性的罐頭蓋凸狀。
?、诠揞^內(nèi)食物酸度較高，腐蝕鐵罐內(nèi)壁，產(chǎn)生化學反應析出氫氣，引起氫脹。
?、凵a(chǎn)過程中殺菌不嚴，引起細菌在罐內(nèi)滋長，分解食物，產(chǎn)生氫、二氧化硫等氣體，造成腐敗性的罐頭蓋凸出，造成食物變質(zhì)。
16、肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，肉干的處理法是將肉燒烤得焦香，可能形成導致人體“突變”的化學物質(zhì)，影響健康。肉類的脂肪不能完全燃燒，燒焦的肉干可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，因此老年人選購或吃肉干時，要避免焦黑的部分。
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