老年人飲食要注意什么

時間：2017-05-06 16:28:47 朝燕820由分享

　　日常中許多老年人就會在自己的日常飲食上格外下功夫，例如許多人就會吃一些對身體有益的食物，那么老年人在飲食上要注意什么?下面就趕緊學(xué)習(xí)啦一起來了解下吧!

　　老年人食療 保健的方法

　　1、鹽要少一點

　　食物中要少放鹽，大量流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量與高血壓、心力衰竭、急性腎炎等病的發(fā)病呈正相關(guān)。人到50歲以后，機(jī)體的形態(tài)和功能會出現(xiàn)某些衰退現(xiàn)象，排鈉功能減弱，同時，舌部味蕾對咸味的敏感度逐漸降低，所以，中老年容易在不知不覺中吃鹽較多，引發(fā)高血壓或加重高血壓病情。為了身體健康，建議中老年一日進(jìn)鹽量應(yīng)控制在6克以下。中老年也可以用醋、檸檬汁、海帶、大蒜和蔬菜等代替鹽。

　　2、蔬菜水果多一點

　　蔬菜是維生素C等幾種維生素的重要來源，而且大量的膳食纖維可預(yù)防老年便秘，番茄中的番茄紅素對中老年男性常見的前列腺疾病有一定的防治作用。多吃蔬菜還對保護(hù)心血管和防癌很有好處，中老年每天都應(yīng)該吃不少于250克的蔬菜。

　　3、品種雜一點

　　粗雜糧比精糧含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。中老年的飲食要葷素兼顧，粗細(xì)相搭配，品種要越雜越好，這樣有利于多種營養(yǎng)素的補(bǔ)充，建議中老年每天主副食品種不少于10種，粗雜糧主要包括全麥面、玉米、小米、蕎麥、燕麥等。

　　4、吃得慢一點

　　細(xì)嚼慢咽可使食物消化得更好，吃得會更香，容易產(chǎn)生飽脹感，防止吃得過多。既然細(xì)嚼慢咽有那么多的好處，中老年還等什么，趕快開始行動起來吧!

　　5、早餐好一點

　　早上是新的一天的開端，早餐顯得尤為重要，早餐應(yīng)該占全天總熱量的30%～40%，質(zhì)量及營養(yǎng)價值都要高一些，精一點，便于提供充足能量。中老年可以精心設(shè)計一些早餐，如牛奶、蛋類、粥、菜等，為一天的健康生活開個好頭。

　　老年人飲食注意事項

　　1、不貪肉

　　如果老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。

　　2、不貪精

　　老年人講究長期食用精白的米面，攝入的纖維素少了，就會減弱腸蠕動，容易患便秘。

　　3、不貪硬

　　老年人的胃腸消化吸收功能弱，如果貪吃堅硬的或煮得不爛的食物，久易得消化不良或胃病。

　　4、不貪快

　　老年人因牙齒脫落不全，飲食如果貪快，咀嚼不爛，就會增加胃的消化負(fù)擔(dān)。同時還易發(fā)生魚刺或肉骨頭鯁喉的意外事故。

　　5、不貪飽

　　老年人飲食講究八分飽，如果長期的貪多求飽，既增加胃腸的消化吸收負(fù)擔(dān)，又會誘發(fā)或加重心腦血管疾病，發(fā)生猝死的情況。

　　6、不貪酒

　　如果老年人長期貪杯飲酒，會使心肌變性，失去正常的彈力，加重心臟的負(fù)擔(dān)。同時，老人多飲酒，還易導(dǎo)致肝硬化。

　　7、不貪咸

　　老年人攝入鈉鹽量太多，容易引發(fā)高血壓、中風(fēng)、心臟病及腎臟衰弱。

　　8、不貪甜

　　老人過多食甜食的話，會造成功能紊亂，引起肥胖癥、糖尿病、脫發(fā)等，不利于身心保健。

　　9、不貪遲

　　三餐進(jìn)食的時間宜早不貪遲，有利于食物消化與飯后休息，避免積食或者是低血糖。

　　10、不貪熱

　　老年人飲食講究溫不宜燙，因熱食易損害口腔、胃和食管。老年人如果長期的服用燙食熱刺激，還易罹患胃癌、食道癌。

　　老年人能增壽的飲食

　　1.高鈣質(zhì)食物

　　鈣的主要作用是強(qiáng)壯骨骼和牙齒，心臟、肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)也離不開鈣。男女每日應(yīng)攝入1200毫克鈣，牛奶是補(bǔ)鈣佳品，1毫升牛奶就含有1毫克鈣。

　　但有兩類人群吸收鈣比較困難：第一類是患有乳糖不耐受癥的人群，這種病在上了年紀(jì)后非常普遍;另一類是體內(nèi)維生素D含量不足的人群，維生素D對于鈣的吸收十分關(guān)鍵。

　　如果是乳糖不耐受癥患者，應(yīng)多吃些綠葉蔬菜，例如甘藍(lán)、芥菜和小白菜等，或者也可試試帶骨頭的三文魚或沙丁魚罐頭和豆腐。維生素D缺乏者，可以先去測試一下自己體內(nèi)維生素D的含量。如果維生素D含量偏低，可以嘗試每天曬15分鐘太陽，或遵照醫(yī)囑服用營養(yǎng)補(bǔ)品。

　　2.富含膳食纖維的食物

　　隨著年齡的增長，腸胃功能會下降，而足夠的膳食纖維可維持消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)。

　　膳食纖維不僅有助于腸胃正常工作，還會減少患腸胃炎和高膽固醇的風(fēng)險;并同時向血液中緩慢釋放富含能量的碳水化合物。老年人每天纖維的攝入量應(yīng)達(dá)到25~30克。每天多吃蔬菜、谷物，特別注意多吃粗糧，比如綠豆湯、紅豆湯，濃度要高點的，還有玉米、小麥之類的做成粥，都能很好地補(bǔ)充膳食纖維。

　　3.富含維生素B12的食物

　　胃酸可以從食物中釋放維生素B12，進(jìn)而維持良好的神經(jīng)系統(tǒng)和關(guān)鍵的新陳代謝過程。人上了年紀(jì)后胃酸的分泌量會減少，這會導(dǎo)致日常飲食很難保證攝入足夠的維生素B12。

　　據(jù)估計，50歲以上的成年人中有10%~30%的人很難從食物中吸收B12，包括經(jīng)常服藥的人群，因為藥物會抑制胃酸。50歲以上的人群每天應(yīng)攝入2.4微克維生素B12。

　　維生素B12主要存在于動物性的食物中，以肝臟、肉為主，乳制品中亦含少量。

　　4.水

　　味覺遲鈍后，饑渴感也會下降，也就是說，年老后容易脫水。水的攝入對優(yōu)化身體的新陳代謝功能十分重要。女性每天需要飲水9杯，男性則需要13杯。

　　對于每天活動量大的人群或是住在熱帶氣候地區(qū)的老年人，尤其需要補(bǔ)充更多的水。

　　5.富含鉀元素的食物

　　身體老化的另一個風(fēng)險是患中風(fēng)和心臟病的幾率增加，其應(yīng)對辦法是多吃含鉀元素的食物，例如香蕉。研究發(fā)現(xiàn)，攝入更多鉀元素的50~70歲女性最不容易患中風(fēng)。世界衛(wèi)生組織也表示鉀對降低血壓起到了關(guān)鍵作用。

　　6.姜黃粉和桂皮

　　年老后，唾液分泌量減少，因此味覺也會遲鈍。一些香料(如姜黃粉)能改善味覺功能。經(jīng)證實，姜黃粉可增加免疫功能，降低患關(guān)節(jié)炎癥的幾率。

　　姜黃粉中的主要活性成分姜黃素可防止老年癡呆和一些癌癥。另一種值得推薦的香料是桂皮。桂皮具有消炎抗菌的作用，還可控制血糖含量。桂皮可提高人體對胰島素的敏感度，從而有助于治療2型糖尿病。